近年来，零食作为一个小而美的美食项目，深受创业新手的喜爱。以螺蛳粉、波波鸡、土耳其烤肉为代表的小吃项目，一时间成为热门创业项目，风靡全国。
作为休闲食品项目，投资小，利润空间大空。很多新手创业者会选择开小吃店，但是很多创业者可能因为没有开店经验而盲目跟风，经营不善等因素，最终导致生意失败。说一个我们学校的真实案例吧。他总结了从三次创业失败到日均营业额过万的四次小吃店运营经验，希望对其他创业者有所帮助。
经验:准备工作不充分。
很多新创业者就是看到别人开小吃店做得不错，觉得做小吃不难，就有了自己开店的想法。有时候敢拼是优势，盲目跟风就不好了。前期没有做好调研和充分的准备，会给后期的运营带来很大的麻烦。
不同地区、不同群体的消费者对食物的偏好不同。提前选好店面的位置，分析好店面周边的客户群体，选择合适的小吃品类，前期做好充分的准备是很关键的。
体验:店铺管理不被重视。
第一次开店的创业者，缺乏小吃店管理经验。他们主观上以为只要雇佣两对夫妻或者几个员工就可以维持店铺运营，却没有考虑到标准化的操作流程和管理制度对于店铺的重要性。这样不仅会影响店铺的正常经营，还会影响小吃的口味，从而影响顾客的就餐体验，难以留住老客户。
所以新手创业者一定要提前学习店铺运营流程、店铺管理等相关知识，为小吃店做好铺垫，从而解决店铺运营中的问题。
体验:零食产品定价不合理。
新手对小吃店的定价策略不熟悉很正常，这需要多年的食品行业经验，所以创业者在定价上会遇到很多困难。如果创业者定价过高，可能会流失一部分客户；如果定价过低，很容易亏损，从而降低小吃店的利润。
通常，产品定价与成本控制密切相关。创业者要计算店面租金、食品成本、加工成本等。，再根据当地人的消费能力来确定小吃定价，从而保证小吃店产品定价合理可行。
经验四:门店卫生落实不到位。
小吃属于餐饮服务行业。如果店内卫生不到位，很容易影响消费者的就餐体验，甚至存在食品安全隐患。很多新手创业者可能对这方面不太重视，以为味道好才是王道，忽略了卫生对餐饮行业的重要性，直接影响到店铺生意的好坏。
综上所述，以上四条经验是这位成功企业家的惨痛教训，我们忘了引以为戒。无论经营小吃店还是其他餐饮店，都要不断的观察和揣摩，借鉴别人的成功经验，成就自己的事业。关注边肖，阅读往期文章，与您分享更多餐饮经营心得。#小吃店#
