中国食品安全网讯今年以来，台前县市场监督管理局坚守食品安全底线，强化民生保障，在食品生产、流通、餐饮服务等方面多措并举，，创新了监管模式，从试点实施到全面铺开取得了明显成效，彻底解决了监管难点，切实守护了全县人民的“舌尖上的安全”。
一、对标实施，推进餐饮单位6S监管模式。
首先是加强学习和培训。县市场监管局在全县餐饮单位大力推广“石喻考核”app软件，要求全体员工下载并坚持“日学周考”制度，把软件当成“移动课堂”、“移动考场”。同时加强监管，在全县餐饮单位监管组不定期通报员工考核结果，切实提高员工守法经营和自律意识。二是加强宣传引导。我县餐饮服务单位采取迷你文化墙、餐饮6S管理图、电子显示屏“三位一体”宣传模式，印制食品安全学习资料和餐饮6S管理图4000余份，张贴在经营场所显著位置，促进6S管理在食品管理中更好地发挥作用。三是突出示范引领。县市场监管局高标准建设纬二路食品安全示范街、餐饮6S管理示范单位，组织辖区基层所、餐饮单位负责人开展现场观摩活动，充分发挥“以示范带发展”的示范作用。四是开展“厨房革命”。围绕群众关心的厨房是否脏、食材是否安全、厨师个人卫生如何等三大问题，我县餐饮服务单位开展搬家保洁，升级改造厨房硬件设施，现场清除杂草、物料区存放蔬菜，按照加工程序定性、定量、定位管控色标，定期开展保洁，养成习惯，提高素养，确保安全。第五，完善制度，构建食品安全监管长效机制。台前县市场监管局党组审时度势，在持续实施餐饮单位6S管理的基础上，通过“一街一店一整治”，加强宣传教育，完善监管体系，激发餐饮单位自觉落实食品安全主体责任的内生动力，自觉引入“6S”先进管理体系，为台前餐饮经济发展注入了强大后劲。同时，借鉴餐饮领域的监管模式，在食品生产企业、小作坊、食品流通企业全面推行6S现场管理。截至目前，台前县878家餐饮服务单位完成了6S标准化管理，整体完成率83%。台前县餐饮单位标准化工作成效显著。
二、科学监管，粮食收购实行“一品一码”
“扫码就知道真假。”近年来，台前县市场监督管理局积极探索“互联网+”智能监管新模式，在食品流通环节实施“一品一码”追溯监管。“一品一码”的追溯监管，是指通过扫描食品经营场所内的二维码，可以获得相应食品的零售商、供应商、生产厂家，以及食品的进货日期、生产日期、保质期、检验报告等相关信息。通过食品安全追溯监管平台，督促全县食品经营者履行进货查验义务，强制供应商建立电子销售台账并录入监管平台，使每一个符合标准的食品生成一个对应的二维码，由经营者粘贴到对应的食品摆放位置，消费者和监管人员扫码就能一目了然地看到食品信息。
2020年9月28日，濮阳市食品流通“一品一码”追溯监管现场会在台前县召开。濮阳市局党委书记刘道光、全市各县局党委书记、分管食品流通的局长、相关库房负责人、企业代表、Dapu.com等新闻媒体等。，参加了观察。截至目前，我县200平方米以上超市全部实施“一品一码”工作，下一步将全面推进200平方米以下超市的溯源监管。
三是标准提高，食品生产企业实行“吸睛”模式。
该县已多次召开会议，以促进该县食品生产企业的标准化。全面督促企业落实主体责任，严格按照相关法律法规和食品安全标准规范食品生产加工行为，有效防范食品安全风险隐患；逐一核查食品生产经营者进货查验记录和出厂查验记录，在源头控制、风险防控、常态监管、专项治理、违法处罚等方面持续发力。组织辖区食品生产企业创造性地推行“慧眼识珠”模式，即在食品生产关键控制点安装高清摄像头，实时监控生产过程，推送安全风险报警系统，实现风险防控联动机制，有效消除食品安全隐患，降低食品安全风险，提高食品安全管理质量，预防食品安全事故，逐步实现科学生产、健康消费。
