人勤春早，奋斗正逢其时。农历新年后不久，湖南省餐饮行业协会组织召开了湖南省各市州协会年度工作会议，交流研讨各市州餐饮工作经验，总结2021年取得的成绩，对2022年湖南省餐饮工作发展规划作出重要部署。
会议在宁乡万子龙温泉酒店举行。湖南省餐饮行业协会会长刘国初及其主要工作团队参加了会议。湖南14个地市名厨委员会会长、秘书长、主任齐聚一堂，共商湖南餐饮发展大计。宁乡市副市长杨灿出席了17日的欢迎晚宴。
在2月18日的工作会上，湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长魏伟受刘国初会长委托，作年度工作报告。2021年，湖南省餐饮行业协会先后开展了以下活动:大师走基层、美食供应链展、外地特色美食在湘交流、千年湖南全国巡展、2021湖南美食全球大会、湖南美食大师推广赛、“品味湖南”正宗名店名厨评选、系列烹饪比赛。省餐饮协会的五大亮点是搭建交流平台服务企业，以文化传播为载体推广湘菜，以责任保障食品安全和生产安全为重点，以活动促进消费，以走出湖南为方向促进行业交流，使湖南餐饮行业呈现稳步上升趋势。全年餐饮销售额高于2020年。2022年，湖南餐饮业迎来品牌化、绿色化、数字化、新零售的浪潮。省餐饮协会将在搭建合作交流平台、打通产业供应链、服务好企业、承接政府职能四个方向继续努力，为繁荣湘菜贡献力量。
湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任简要介绍了2021年湘菜大师专家委员会工作的基本情况，强调今年湘菜大师活动要更加接地气，深入全省14个地市、地方学校、地方企业，打通区域湘菜产业链发展，促进乡村振兴。
作为湖南省餐饮行业协会的会刊，《湘菜》杂志今年迎来了一百期。《湘菜》杂志执行总编、湖南省餐饮行业协会副会长虫火谷表示:2022年，《湘菜》杂志将加强市州联系，开发区域专题模式，每期收集编辑一个区域，做完整的内容包装，发现有吸引力的店、人、事、物，收集区域行业更广泛的需求， 并利用好《品味湖南》名厨的素材和资源的同时，不断完善联络员制度，在各市州县市设立联络员，成为其发声站和联络站。 今年3月将联合举办首届湖南调味品创新发展大会，将全球50家头部调味品企业汇聚湖南，优质资源向各市州倾斜，加强与湘菜大本营的对接。
各地市食品协会主要负责人踊跃发言。长沙市餐饮行业协会秘书长黄斌芬阐述了长沙餐饮行业的五大亮点:老字号餐饮不断创新，高端精致餐饮加速扩张，庭院餐饮异军突起，西式餐饮业绩持续增长，餐饮供应链企业快速发展；去年，株洲市餐饮协会打造了培训党建示范点、被评为全国抗击疫病先进单位、公平公正劳动调解、引入互联网加餐饮、大力发展庭院餐饮等七张名片。去年是张家界餐饮极其困难的一年。7月底疫情发生后，餐饮协会工作人员在张会长的带领下，始终奋战在一线，为餐饮企业复产自强作出了巨大努力，为解决张家界民生困难作出了巨大贡献；衡阳市餐饮行业协会在强化餐饮企业诚信意识、增强企业规避法律风险意识、坚持帮助维权等方面，扎实多彩地开展了各项工作。宁乡美食协会秘书长邓说，去年，宁乡风味菜肴被评为十大特色菜，宁乡食材、宁乡笔记进一步巩固；永州市餐饮行业协会会长黄飞期待湖南美食杂志早日走进永州，宣传永州餐饮人、餐饮企业、特色食材，打造永州美食的靓丽名片。
湘菜大师王默泉深情款款。他老人家欣喜地看到各个市州的餐饮人紧紧挤在一起，架起了沟通的桥梁，成了温暖的一家人，共同为发展湘菜献计献策。他也希望14个地州市的餐饮人开发当地的特色菜，取其精华，去其糟粕，让我们的湘菜更加有发展前途，大有可为。
湖南省餐饮行业协会会长刘国楚最后做了总结发言，提出了“心态、信心、思考、发展”八字方针。在疫情非常时期，刘院长号召全体餐饮人员调整心态，稳定状态，对国家政策和国家经济发展充满信心。他要求各地州市餐饮协会搭建好平台，做好行业活动，对接产业链，服务餐饮企业，承接政府职能，努力打造一支有活力、有干劲、有创造力的餐饮队伍。同时，他希望各市州餐饮行业协会的会长们以作为企业的精神服务餐饮企业，以协会赋能企业，以企业带动协会工作。
本次工作会议得到了宁乡市政府、宁乡市餐饮行业协会、湖南丛厨食品有限公司和宁乡万子龙温泉酒店的大力支持。大厨房董事长唐步聪表示:要发展湘菜标杆性大型连锁品牌，需要标准化调理蔬菜的支撑。只有大力发展调理菜产业，形成代表整个湘菜发展的调理菜产品，不断为湘菜连锁企业在标准化、产业化方面赋能，才能支撑起湘菜发展的后劲。20年来，从厨一直致力于为餐饮企业提供最优质的食品和服务，先后与华天酒店、海底捞、农事记录、炊烟时代、墨田露台等多家高端餐饮企业成为战略合作伙伴。，实现预制菜对湘菜连锁的赋能。丛下一步的目标是精准对接湘菜企业，尤其是为外地湘菜连锁企业进行产品标准化定制，为企业快速发展壮大提供强大的后台支持，以解决餐饮连锁企业用工难、厨房用等问题。
在湖南省餐饮行业协会会长刘国初的指导下，全省14个地州市的餐饮协会紧密团结成一个团体，建立了良好的个人友谊和兄弟情谊，将为全省餐饮行业带来新的动力和机遇。明年，省餐饮协会年会将在永州召开，让我们期待各市州的亮点和更好的会议。
