当国潮冲击转型升级的保健食品行业，潮头中的老字号在滋养年轻人的同时也在被“滋养”。最近在杭州滨江区中盈国际一楼新开了一家奶茶店。门面不大，但却是这个商圈最近最火的一家奶茶店，而这家店就是中华老字号知名品牌——茶叶公司同仁堂开的奶茶店。
易灿私塾易君|文
近年来，养生概念逐渐兴起，餐饮业首当其冲。健康概念的布局已经在各个赛道展开。比如很多健康茶品牌在茶赛车道上异军突起，健康茶成为茶赛车道的热点，也引起了很多大牌的关注。
近日，中华老字号知名品牌同仁堂就开了这样一家健康茶店，取名茶公司。按照谭怡君的理解，茶公司主打“东方草本哲学，天然保健茶”。
然而，用餐易君发现，其实茶公司并不是外界宣传的同仁堂旗下的跨界店。其关联公司为杭州思唐茶叶品牌管理有限公司，同仁堂主要与公司的茶叶公司进行新产品的联合研发。
353年的同仁堂利用自身名气和中药材滋补的特点，打着养生的旗号跨界布局茶道。同仁堂叫什么名字？
01
奶茶+人参=健康
走进茶业公司的店铺，你会发现茶业公司的产品没有一件不是养生的，完全贯彻了养生的理念。
第一，畅销榜前三名是养生茶。
据店员介绍，畅销品牌必饮排行榜中，前三名分别是阳春茉莉甲鱼膏、熬夜水和胶原蛋白玫瑰鲜奶。这三款产品阳春茉莉龟苓膏，味道比较苦，但是因为龟苓膏是中草药，对人的身体有益，所以很多奶茶产品都会把它作为小配料添加进去，所以这款奶茶也很受欢迎。
熬夜水加人参，胶原蛋白玫瑰鲜奶富含胶原蛋白，很受女生欢迎。
二是价格侧重腰部市场，比较亲民。
价格方面，从茶公司的产品矩阵来看，并没有像喜茶、乃雪这样的品牌走高端路线，而是瞄准腰部市场。即使加入了人参、龟板等价格昂贵的中药材，价格也相对亲民。
比如销量前三的夜宵水，里面有人参等材料，只卖24元/杯。在招牌必饮单中，只有熬夜水和金钱龙井茶的价格超过了20元，其他产品的价格都是16元或17元。
据Dine Yijun介绍，制茶公司大概有30个SKU，而在这30个产品中，只有6个产品超过了20元的价格，其余大部分都在15-17元之间。胶原蛋白金桂鲜奶等最便宜的奶茶甚至不到15元，只需要14元/杯。
第三，除了即饮茶，我们还出售专注于保健的袋泡茶。
除了即饮奶茶，制茶店里还出售保健袋泡茶:红糖姜茶、金桔柠檬菊花茶、桂花荔枝桃乌龙茶、冰糖荷叶柚子茶、陈皮普洱茶...
这些茶包，每一个都对应着不同的“功效”。如果说早先卖的“保健奶茶”强调的是奶茶的属性，那么茶包里的保健配方则更注重传统的药理属性。
据悉，为了增加销量，茶叶公司还通过换货加价的方式来促进袋泡茶的销售。目前，茶叶公司门店共有9款袋泡茶参与了换货和涨价。购买一种饮料超过15元的顾客，如果愿意加价一定数量，可以换取一盒茶包。
除了换购价，在创业之初，茶企也有很多优惠活动，都是在大众点评、美团等平台推出的，都非常实惠，性价比很高。
第四，建立粉丝社区，打造私域流量
在运营上，茶企也跟风打造了自己的私域流量池，建立了官方福利社区，里面会时不时有打折、抽奖、优惠券、盲盒等活动。
但据店员介绍，因为刚刚开业，目前小区运营不是很好。社区粉丝不多，只有几十个，也不活跃。
02
有针对性的“健康”年轻人
事实上，这并不是同仁堂第一次布局跨界餐饮。早在凉茶火热的2016年，同仁堂就推出了同仁堂凉茶。除了餐饮行业，同仁堂从2001年开始还进入了咖啡、护肤中心、药妆、母婴行业...
业内分析，同仁堂频繁跨界很可能是被其财务数据“逼”出来的。近年来，同仁堂财务数据净利润不断下滑，业绩不佳呈现下滑态势。
况且，同仁堂作为一个拥有300多年历史的老字号，和大多数老字号一样，都有一个问题，那就是“老”了，跟不上时代的发展。
无论是品牌本身还是产品，同仁堂似乎都与现代社会的年轻人格格不入。比如，多年来，其主要产品仍然是安宫牛黄系列、铜仁牛黄清心系列、铜仁大活络汤系列、六味地黄系列、金匮肾气系列，这些产品已经有几十年的历史了。这些产品甚至没有任何专利。
基于这些问题，为了摆脱危机，同仁堂急需新的增长点或拐点来“翻身”，于是选择了主动拥抱年轻人。
虽然老品牌进入新赛道会获得一些关注，但跨界只是一种展示方式。在新赛道上与选手们短兵相接，并不是老品牌所擅长的。虽然先后押宝咖啡和奶茶，但同仁堂在这里似乎没有什么野心。
此前，同仁堂马志养生新零售业务经理金志杰在接受媒体采访时表示，“卖咖啡不是目的，而是引流和推广‘中医养生’理念”。说白了，同仁堂的目的不是做奶茶，而是为年轻人“养生”。
去年5月，央视财经新媒体发布了《中国青年消费大数据》。报告显示，在2021年的消费预期中，医疗保健位列18-25岁年轻人消费清单前三。
随着年轻人消费观念和欲望的变化，餐饮品牌开始调整步伐，各种健康绿色菜肴、健康茶饮、健康概念餐厅开始出现在大众视野中。
说到养生的概念，就不得不说一个百年品牌。同仁堂可以说是占据了天时地利人和，有着绝对的优势。
同仁堂把咖啡和奶茶结合在一起，把中草药和茶结合在一起。它抓住了年轻人的味蕾，同时也呼应了他们的养生理念，教会他们如何养生。所以，同仁堂布局茶道，只是因为它是大众化的奥特莱斯？
当然不会，对于同仁堂这样的老字号来说，他们的终极目标是圈住那些“健康”的年轻人。同仁堂能成功抓住那些健康的年轻人吗？我们拭目以待。
