发现需求比创造需求更有意义。
任何一个一夜走红的人或事，都会经历从被追捧、被全网打卡到被质疑、被黑的“必经之路”。“一整根”的人参水也不例外。先是刷屏行业内外大火，后因成本问题成为“众矢之的”。
这是“顶流”的价格。现在热度已经消退，我们也应该理性思考:“一整根”的人参水只是网络名人的体质，稍纵即逝，还是鱼儿跃入龙门的起点？品牌如何回应网友的质疑？企业对未来有什么规划？带着这些问题，我们和“一整根人参水”的联合创始人猫王聊了聊。
猫王，“一整根”人参水联合创始人
01
关于产品
跟着“人民货场”走，做中国人参品牌。
美食头条:当初定价19.9元是基于什么逻辑和压力？
埃尔维斯:定价涉及很多因素，包括原材料的选择。我们在人参的筛选上有严格的标准，每一批人参都会进行检测，并出具检测报告。目前我们内部也建立了食品级人参的标准化流程，优化原料端口。这样的工艺，市场上十批人参我们能选择的可能不到十分之一。
其次，在技术上，“一整根”的定位是年轻人对“轻健康”和健康生活方式的新选择，使得药食同源的理念日常化、年轻化。在生产过程中，“全根”采用UHT瞬间杀菌、反复高温提取、离心提纯等国际工艺。提取有效人参的精华成分，这样一套流程下就有了“全根”。
这个价格不是我们空定的。在此之前，我们已经做了足够多的用户访问。在最终综合评估的基础上，通过累加所有端口的成本，并结合市场监督管理局价格标准的相关规定，我们得到了19.9元的价格。
当然，我们也在计划未来推出10元以下的产品。
美食头条:网上有一些关于成本的问题。真实情况是怎样的？
猫王:“一整根”所用的人参全部来自东北长白山，每一根人参都经过精挑细选，符合“一整根”的标准，才能入库。关于成本的问题可能是基于简单的货币报价。真实情况需要长途运输的物流成本，人工筛选的人力成本，卫生保鲜的仓储成本，生产加工的制造成本，质量控制的损耗成本等等。这还只是生产过程中产生的成本，还不包括“一根”的RD成本和整体外观、标签设计成本。因此，用市场上没有任何质量限制的人参报价来描述“一整根”的整体成本是不成立的。
“一个整体”新包装
美食头条:最近换包装是什么原因？
猫王:我从两个方面来回答这个问题:
首先，“一整根”是硬核研究院旗下的品牌，硬核研究院秉承“不喝不喝水”的品牌理念，希望为年轻人重新定义八杯水，让消费者喝的每一杯水都代表一种健康的方式。在《全根》取得了热销之后，我们也希望硬核研究院的主品牌有更高的曝光度，所以我们对产品VI进行了调整。
其次，从品牌上来看，属于“一整根”的1号水是青年的主流。在我们的后续会议中，我们将保留品牌VI，并与各个品牌共同命名，以发挥更多的创意包装。最近，我们与无聊的猿NFT合作推出了联名限量版，即将推出。
美食头条:下一步新品规划方便透露吗？
猫王:后续的新品策划也会延续“一整根”的思路。
多年来，人参在大家的认知中是传统的，比如中药、保健、人参泡酒等。这种功能性强，负担重的产品，不符合当代年轻人的日常消费场景。
5年以下的食品级人参是比较空白的市场。结合这个，我们定位植物饮料。倡导药食同源的理念，让更多人在日常生活中接触到“轻养生”的健康生活方式，培养消费者轻负担、轻供给的饮食习惯。
在销售渠道的选择上，线下罗森作为一个非常年轻的便利店品牌，成为了我们的首选；小红书，年轻人的线上种草平台，持续引爆。整个环节完全符合“年轻人，年轻货，年轻场景销售”的逻辑。
“一整根”1号水定位为健康的生活方式，有年轻化趋势，线下销售渠道主要针对一二线城市。同时，根据消费者反馈数据，经常喝咖啡和茶的人对“一整根”人参水的味道非常适应，还能感受到菊花和茉莉花的甜味。但平时喝奶茶和高甜度饮料的人，难免会觉得味道太重。
基于此，未来的新品规划可以从“专业线”和“风味线”两个方面入手。
一是基于已经了解人参产品的消费群体，以及对健康生活有更高要求的人群，推出“一整根”Pro专业版。后续产品也会在包装、规格、口味等方面进行优化，适应不同消费者的需求。
第二，以产品力为突破口进一步开发新产品，推出“风味线”，让更多中国年轻人接受中国本土健康食材。其实很多年轻人对人参知之甚少。比如美式咖啡，受众非常有限，但推出拿铁和卡布奇诺后，吸引了更多以前不喝咖啡的人尝试。
所以我们后续的产品也会在包装材料、规格、口味等方面匹配不同用户群体和场景的需求。
美食头条:“一整根”背后的RD故事是什么？
埃尔维斯:起初，我们的RD团队也观察到，在后疫情时代，大多数年轻人都处于身心透支的亚健康状态。同时也发现，在过去的几年中，中国人参原料产量很高，出口量也不小，但国内人参产品的整体产值较低。从人参产品市场来看，许多国外品牌在中国市场销售良好，并得到了一些新兴用户的认可。我们相信中国人参的产品可以更加创新，我们要做中国人自己的人参品牌，这样才能把中国人参的价值发挥出来。基于此，我们决定进入人参电路，开发更适合中国新一代人的人参产品。
美食头条:拒绝做短期网络名人。你认为“全根”的长期竞争力未来会体现在哪里？
猫王:可以分为两部分:品牌硬实力和品牌理念。
首先，食用人参的制作是我们自己制定的SOP。整个供应链基础扎实，我们有长期稳定强大的线下渠道合作伙伴。渠道数量也在快速增长，电商的各个平台也在同步扩张。
品牌概念从供需角度看，很多人熬夜越来越多，精神越来越差。这里有一个硬性的实际需求。“一整根”要解决“轻健康医疗”背景下用户的真实需求。希望能把保健品做传统，生活方式做健康，能做出最适合消费者的饮用水。还是那句话，趋势是我们的破圈之道，但有水的产品核心一定是我们的根本。这将是我们长期的竞争力。
02
关于产业链
“未定义”，我们都想要。
美食头条:目前“一根”整体销量如何？
猫王:目前“一整根”主要分布在一二线城市，包括北京、杭州、广东、深圳、四川、重庆等。选择的主要合作渠道也是尚超知名品牌，如罗森、711、Ole、盒马等。目前，我们的产品自产品上线以来，已经覆盖了全国10000多家零售终端，目前门店销售趋势仍处于增长趋势。线上渠道迅速延伸至各大电商平台，销售数据远超预期。后续将迎来更全面的布局和更快的发展。
食品行业头条:目前的“一体式”分配方案是怎样的？接下来会有哪些领域和渠道？
猫王:“一整根”于5月17日在川渝首批750家罗森便利店上架，自发流量掀起第一波网络话题。同时，“全参水”产品本身的热度也给线下渠道带来极高的曝光率。当自然流量辐射到全网，众多头部KOL、大V、流量主播开始自发加入评价和讨论，将产品热度再次推高。
目前线上线下渠道占比没有明显差异。线上数据可以分析短期趋势，线下反馈周期性数据可以分析市场沉淀规模。闫妍学院的品牌概念之一是它没有被定义。因此，每个人和每个城市对我们的品牌都非常重要。
03
关于工业
发现需求比创造需求更有意义。
食品行业头条:2022年新消费明星暗淡。你怎么看2022年的消费环境和消费趋势？
埃尔维斯:我们仍然积极看好新的消费市场。在行业沉淀期，更多产品力强的品牌会借势崛起。
社会在进步，消费者的行为也在改变。在这个过程中，我们认为发现消费者需求比创造消费者需求更有意义。“一整根”人参水是结合当代年轻人亚健康生活状态的新选择，为您提供健康无负担的生活。我们将继续加强产品创新和RD能力，与消费者保持深度沟通，与他们共同成长。
所以我们相信，只要企业对年轻人和他们的需求足够重视，就一定有机会推出真正符合消费者需求的产品。
