2020年以来，疫情反复，餐饮业受到的打击超出预期。尽管越来越多的人因为防疫政策和节省成本而选择网络外卖，但外卖背后的食品安全却频频成为公众关注的话题。这种情况影响了消费者的行为，使消费者在选择快餐时更加关注食品安全。食品安全的背书会从消费者的角度投射到品牌形象、店面位置、经营时间等具体因素上。此外，作为快餐业秘密后盾的房地产价值也因疫情而波动。
大型餐饮巨头在新店选址上投入了大量资金，以期待新的业绩提升，但现在这些选择的风险变得更高了。2020年，老乡鸡将制定面向全国的发展规划，三年内门店数量超过1500家，五年内销售规模达到100亿元。这意味着在当时800家直营店的基础上，三年内门店数量翻倍，加速布局中国一二线城市。到2022年5月，老乡鸡全国开店1073家，营收持续增长。其中，关键是老乡鸡采用数据驱动的方式辅助新店选址。
利用GIS来决定在哪里开新店，成为了老乡鸡智能化运营的关键之一。对于快餐连锁店来说，对比各种数据，了解交通流量、消费群体分布、安全信息、业务构成等相关信息，可以帮助老乡鸡在决定门店选址时节省大量开支。
以南京为例，老乡记的网络与大数据部门合作，利用GIS平台定位门店。这家店的位置在几栋在建写字楼的步行距离内，步行20分钟内有一个商业综合体，通过系统综合评估。老乡记团队对比了其他选址方案后，建立了工作流程，开始准备新店的开业许可和法律手续。如果老乡鸡想在团队不熟悉的城市开店，比如上海、深圳、成都等。，可以利用GIS系统辅助选址。通过叠加多维数据洞察城市核心商圈分布，通过建模和商业数据模拟提供选址建议。最终管理层会评估新店的资产价值与其经营目标之间的关系。
新店选址确定后，老乡记的数据管理部门还可以将大数据应用到其他管理层面。老乡记的数据分析方法，不仅应用于门店选址规划，比如利用气象数据预测是否会有寒潮，然后巧妙地将鸡汤的促销时间与之匹配；利用消费数据，选择合适的时间推出针对不同城市消费者的新菜品。
老乡记借助大数据智能系统进行选址决策。一方面，基于疫情下固定资产和消费不确定性的复杂性，需要大量数据来支持业务预测；另一方面，店铺资产代表着品牌形象和企业实力，也代表着消费者信心的基础。
优质店面带来的品牌形象和持续、稳定、高效的运营，决定了企业品牌在消费者心中的形象投影。这种良性的投射，在疫情下餐饮业受到巨大冲击的时候，体现了它的价值:消费者在寻求安全、美味、方便、优质的快餐时，首先会想到家乡鸡。
大数据智能系统辅助选址，对家乡鸡又多了一个有利因素。受疫情影响，资产价格低迷，行业洗牌加速，将极大影响餐饮行业的市场格局，也深刻体现了行业整合和资产抄底的必要性和紧迫性。借助GIS系统，老乡记有更好的机会在新店选址中以更低的价格找到优质门店资产，从而提高未来运营的空空间和效率。
疫情下的餐饮业转型，既是压力，也是挑战，更是机遇。老乡记致力于成为中式快餐行业的领导者，将积极承担促进餐饮业繁荣发展的社会责任和后疫情时代消费复苏的责任，以创新的管理模式不断拓展商业版图，提升品牌价值。
