山东省潍坊市昌邑市，位于渤海莱州湾。海产品丰富，农业基础雄厚，年产果蔬86万吨，畜产品15万吨，水产品21万吨。在发展预制蔬菜产业方面具有独特的优势。近年来，昌邑市抓住预制蔬菜产业发展的新机遇，筑牢产业安全屏障，建成了肉、菜、面、海鲜四大类、50多个系列、800多个预制蔬菜品种，销往全国各地及日本、韩国、欧美、中东等20多个国家和地区。，抢占预制蔬菜新赛道，开启“菜篮子”产品新业态。
“基地+园区+市场”
全面开拓销售渠道。
“昌邑生姜入选2021年第一批全国名优新农产品名录和‘好山东’，年种植面积约10万亩。这为我们发展预制蔬菜产业奠定了坚实的基础。”昌邑市农业农村局局长闫介绍，昌邑市采用预制蔬菜企业自建原料基地或“预制蔬菜企业+农业专业合作社、家庭农场、养殖大户”的模式。参照地理标志产品和现代农业产业园建设，按照“绿色、生态、安全”标准，建设海洋渔业绿色养殖基地、果蔬养殖综合生态基地、优质生姜种植基地、万亩粮油产业示范园区。目前总面积已达45万亩，涵盖水产、肉禽等领域，为发展预制蔬菜产业提供了优质稳定的原料保障。
同时，借助专业园区带来的集群效应，目前，昌邑市已初步形成青山石埠预制蔬菜产业园、夏颖海鲜预制蔬菜产业园、生姜三产融合示范园区等五大特色园区支撑的“1+5”园区发展格局。
此外，昌邑市依托大型超市、社区网点、跨境贸易、网络直播等平台，通过举办首届预制食品节，全面打通企业、商家、消费者的供应渠道。昌邑市画出了一条从田间到厨房餐桌的“微笑曲线”，产品销往全国各地及日韩、欧美、中东等20多个国家和地区。
“RD+制造+品牌”
抓住消费者。
“萝卜是潍坊的特色农产品。我们创造了老潍县萝卜丸，产品一直供不应求，年销量1000吨。”山东九州风味食品有限公司销售经理李国主说。
昌邑市紧紧抓住消费者的“胃口”，建立地方特色预制食品清单管理制度，不断开发丸子姜片、民和鸡肉制品等特色预制菜肴。在现代科技的帮助下。
“我们为惠琪建立了政策配套，积极引导企业通过技术改造和新建项目，加快预制蔬菜工业化生产，建设工业化中央厨房，实现智能化生产加工，大幅提高生产效率和质量控制能力，用工业化的‘厨变’把菜篮子变成菜。”昌邑市发改局局长孙兆兴说。
对于“上一层楼”，昌邑制定了预制蔬菜品牌培育专项规划，坚持引进与培育并重，建设与维护并举，培育形成一批具有昌邑特色和比较优势的预制蔬菜品牌，推动预制蔬菜产业由“数量经济”向“品牌经济”转变。
“组织+监督+要素”
引导市场有序发展
“预制菜肴的产生是为了让人们吃得更方便、更美味、更放心。为此，我们创新性地建立了相关的标准体系，使我们的营养膳食、手工面食和净菜等调理蔬菜产品越来越受市场欢迎。”潍坊信诺餐饮管理有限公司负责人马冬生说。
昌邑实施“制定行业标准+开展信用评价+加强质量管控”的综合管理法，建立健全守信联合激励制度和失信惩戒制度，创新建立调理菜“身份代码”，积极引导调理菜行业自律有序发展，有效筑牢行业安全屏障。
调理蔬菜产业快速发展的背后，既有市场的自主选择，也有政府的积极作为。昌邑市加强“跨层级联动、跨部门协作、跨领域融合”，构建完善的组织领导、行业监管、要素保障体系推进蔬菜预制化工作，制定《昌邑市蔬菜预制化产业高质量发展三年行动计划》和《昌邑市蔬菜预制化产业2022年发展年度工作计划》，建立全市近百家蔬菜预制化生产企业参与的产业联盟，共同打造蔬菜预制化“昌邑品牌”。
据了解，目前，该市加快实施装配式蔬菜产业“3342”工程，建成300个目标规模、三条布局线、四大产业链、两大销售平台，努力把昌邑菜端上全国餐桌。
编辑:刘鑫
【来源:农民日报】
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