我们常常听说“随便做点什么小生意，都比上班强”，而再看看说这些话的他们，不是退休就是自己坚守着每月发工资的生活，而像发现新大陆一样，把这个“秘密”告诉我们。
01
在2014年的时候，我和身边的三个朋友想开个饭店。一个朋友，他是在新疆天山长大的，在新疆烤过肉，在饭店工作过；另一个朋友是一家饭店的大厨，工作已经十多年了；而我，以前在公司的一家中等档次的饭店，做过出纳并管理两个吧台收银。于是，我们三人合伙开了一家近100平方米的饭店，上下二层，在城中村临近大路边，那个城中村流动人口特别多，位置挺好。饭店房租不高，每个月才两千块，后厨又招了两个小工，前台招了一名服务员，这样，招的这三个人有一人每月1800块，另外两人每月1600块。然后，加上水电费，每个月的固定费用支出在8000块钱左右。如果再算上吃饭，虽然我们是饭店，自己做饭，那毕竟也有6个人，管吃住，至少也要1000块钱的成本。
这么算下来每个月固定费用9000块，如果每天营业额中净利润如果没有300块，那相当于我们三个合伙人都是白干活的。
终于，饭店就这样开业。刚开始，我们做了啤酒优惠大酬宾活动，加上老朋友们的捧场，第一个月平均每天能有1000块的营业额。但是，由于是开业酬宾的活动，营业额虽然达到了1000块每天，但是，实际利润其实也就200块。加上开业的时间选在了六月中旬，天气渐渐炎热，生意就渐渐冷淡下来。等到了7月份，遍地都是烧烤摊的天下，人们相聚都选择烧烤摊，在户外撸串。我们这样的大饭店，虽然比较上档次一些，但也毕竟只是个100来平的饭馆而已。那些注重装修的人看不上，而普通百姓又开始喜欢便宜又实惠的烧烤摊。后来，索性我们也在门口支上了三张桌子做烧烤，虽然我们也有烧烤，但毕竟不是专营，加上店面、服务员、大厨一大家子的开销，根本敌不过街边红火的烧烤摊。
除去开业的月份，七八九三个月，我们中午的营业额还凑合，靠着店里的凉面、炒面、花生米、啤酒，勉强能达到三百来块。可是，到了晚上，就完全不行了，好的时候，能到二百块左右，大多数时候，就惨淡到不敢想象。因为大家下班就都去吃烧烤了。好不容易熬到了9月底，天气开始转冷了，户外坐不住人了，但也没有见我们饭店的生意有什么好转，因为天凉了，人们又都开始吃火锅、涮锅了。
苦苦撑到到10月底，大厨不想干了，苦苦挣扎了近5个月，最后我们三人没有工资，还赔了6万块。也就是我当时没有辞职，没有完全脱产，至少还有个收入。
02
2017年的时候，身边朋友开了一家涮锅、烧烤的大排档饭店，我也再一次加入其中。饭店地方挺大，有200多平方米，全一层，也就是一个大院。但是上面有彩钢瓦顶，一年租金12万元，但是只能每年3月到9月做，因为10月后天都冷了，那里面吃饭太冷了。这回，在夏天大家都喜欢啤酒、烧烤、涮锅的季节，心想这一次凭借烧烤能够一举翻身，把曾经的失败也赶走了吧。
当时，啤酒也搞有活动，半年下来，熬夜次数不少、喝酒次数不少，扣除各项费用后，自己基本上不赔不挣，混个肚子圆、酒喝足，半年成给别人打工了！终究也没有靠创业挣钱。心里暗暗发誓，从此再也不碰餐饮业。
03
去年12月初，身边一朋友开了个牛肉汤馆，房屋租金每个月6000元，雇工三名，加上他们夫妻俩。三名雇工一个月工资共6000元，液化气三天二瓶，每个月1500元左右，这月固定支出都13500元，前期购买的熬汤设备、桌椅板凳、装修等用去8万元。
开业当月有活动，生意还行，从第二个月起生意逐渐下滑，到了2月份，赶上了过年，汤馆老板也无心在家过年，就大年初一在家休息了一天，大年初二都开始营业。试想，如果汤馆平常生意好，谁大过年会开门营业。
所以，并不是大家都不想靠着创业挣钱，靠着创业一举发家，而是自己创业真的没有想的那么容易。也许，做生意要有好的眼光、好的项目，也许是我们还没遇到吧。谁都希望自己能够创业，挣大钱，哪怕是再苦再累也甘心，可是，创业真不是想象中那么容易的事情。
