我今年56岁，开了8年的餐馆倒闭了。打我的不是同行，是一群外卖！
最近很多餐饮朋友在群里吐槽，现在生意难做了。其中老周的吐槽引起了我的注意。老周在长沙开了8年的餐厅，他也是我在长沙遇到的第一个餐饮老板。
老周，一家快餐店，开在长沙火车站附近。它的生意一直很好。为什么突然倒闭了？带着疑惑，我私信了老周，没想到老周找我聊了近2个小时。
老周，湖南郴州人，高中毕业后到深圳宝安电子厂上班。工作了10年，老周厌倦了电子厂，回到长沙结婚生子。8年前，老周在长沙火车站开了这家快餐店，主打湖南蒸菜。
一开始生意很好，直到三年前，老周的门店生意开始逐渐下滑。
“我以前每天营业额有三四千元，但是外卖火爆之后，店里生意逐渐下滑。餐厅关门前一天营业额只有500元，我已经做不下去了。”
你为什么不做外卖？
面对我的质疑，老周冷笑道:“你以为我不会做？我做了，但我还是不做的好！”
老周说，在某团外卖，每单提成20%左右，如果不独家，提成高达25%。一份15元的腐竹烤肉，减去平台的佣金，减去2元的配送费，实际上只有10元。这个订单下来某集团拿走33%。
加上食材、店面租金、人工、水电等成本。，一份15元的外卖，最后利润不到2元。
在这家店可以自带流量的情况下，借助外卖店的竞争激励，平台推出了竞价排名和买流量的服务。商家想要获得更多的流量曝光，想要在搜索中排名靠前，就必须要付钱，并且要把这笔营销费用考虑进去。一份15元起的外卖，商家最后的利润不到一元，甚至会出现亏损。
商家外卖没有利润，不外卖就没有订单，陷入两难境地。
老周打着地板客气地说:“我的饭店，开了八年，倒闭了。打我的不是同行，是一群外卖！”
老周今年56岁。他本想再干10年就退休，没想到现在的情况。
我刚开这家餐厅的时候，老周很担心他的同行和竞争对手会让我栽跟头。结果没想到，来的不是他的竞争对手，而是一群外卖。
“我真的做梦也没想到，有一天，我们的餐饮店会被互联网外卖打得体无完肤。”
周的经历并非个例。一项调查数据显示，2020年，全国将有近20万家个体户餐厅关门。
现在大家走在街上都能体会到。街上的餐馆生意冷清，早已失去了往日的繁华。如今，逛拥挤的步行街的人越来越少了。
大家都习惯了网购，习惯了一些外卖，更不愿意下楼去餐厅吃午饭。而是宁愿坐在办公桌前，拿出手机下单，等外卖员送上门。
消费习惯的改变，意味着餐饮经营模式的改变。以前餐厅靠线下的美食来获得客源和利润，现在外卖盛行，线下的美食店已经成为累赘。
线下餐厅需要高额的店面租金和人力成本，根本无法和纯外卖店竞争。开某一批外卖店的时候，有很多月销售额过万的店，都是性价比很高的菜，而且这些菜90%都是用便宜的烹饪袋做的，不需要店租和厨师，成本低，价格自然也低。
“我一份15元的腐竹烤肉，食材成本最低都是7元，而外卖食品套餐只需要3元，如何竞争？没办法竞争。这种外卖套餐我是不会做的，吃东西还是要有底线的。”
然而，越是多愁善感的人，越难在商业上取得成功。老周不屑做纯外卖店，不屑操纵食材成本，最后的结局就是出局！
看得出来，56岁的老周很失望，他不明白为什么自己认真做饭却被互联网打败了。
对此你怎么看？
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