为什么餐馆里炒芹菜这么好吃？这是有窍门的。很多厨师都是夏天做的。芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜，各种营养元素特别均衡，尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，以及钙、铁等矿物质，含量非常高。此外，芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，是一种非常健康的食物。芹菜价格相对实惠，一年四季都好吃。不过芹菜多是炒的，不同季节可以选择不同的搭配。比如现在是盛夏，天气炎热。我家喜欢炒芹菜，特别是今天的胡萝卜木耳炒芹菜，夏天可以吃。
准备配料:
芹菜、胡萝卜、木耳、食用油、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、蚝油。
具体做法:
1.先把芹菜的根切掉，再把芹菜的叶子去掉，用斜刀把芹菜切成小块。
2.再准备一根胡萝卜，切成小菱形块。
3.锅里的水烧开后，把芹菜和胡萝卜放在锅里焯一下。焯50秒，然后出锅待用。
4.将事先泡好的木耳放入锅中焯一下，捞出备用。
5.锅内热油，放入蒜和干辣椒炒香，炒香后放入芹菜和胡萝卜，放入木耳，大火翻炒，炒一分钟后放入适量盐和味精，再放入生抽和素蚝油，继续翻炒，炒好后出锅。
6.芹菜很开胃开胃，简单又营养。喜欢的朋友不妨在家试试。
