我是金大爷，餐饮营销顾问。本人从事餐饮19年，专注餐饮营销策划。每天从不同的角度，和大家分享餐饮营销策略，经营管理，实战案例，希望对你有所启发。
经常看我文章的人都知道，我很少写有深度的文章，因为我考虑的是我的受众。
希望你今天能看懂这篇文章。今天跟大家分享一下，就是找到合适的价值主张。
“我卖什么，卖给谁，他们为什么买？”其实这个问题很简单，但是很多餐厅老板根本不知道自己的产品卖给了谁。
价值主张是什么？它是餐厅的食品服务和其他可以提供给顾客的东西的价值承诺。商业的本质是价值交换。简单来说，顾客买你的菜。
所谓独特的价值主张，就是让你在竞争对手中独一无二的价值主张。价值主张包括什么？
有三个方面，第一是功能，第二是价格，第三是关系。
功能是什么？你的产品或者你的餐厅为顾客解决了什么问题？
价格是多少？价格分高中低档。你如何为你的顾客设置它们？是否符合目标客户的期望？
有什么关系？关系其实是个性化服务的一部分。你的餐厅能提供什么样的个性化服务？
价值是相对的。最重要的是要知道自己的营销对象是谁，找到自己独特的价值主张。
如何找到独特的价值主张？这就需要细分和定位。包括我们设计的营销方案，也是以客户为导向的营销方案。在任何餐厅，所有重要的决策和策略都必须依赖于基本要素。
什么是细分？细分就是回答上面提到的问题。前半部分是我卖什么给谁的问题。通过细分市场分为不同的档次，品类决定目标市场。
什么是定位？定位回答了问题的后半部分，即客户为什么购买。定位是明确餐厅产品和服务在目标市场的竞争优势。
解决定位问题，要考虑两个策略，第一是企业的独特竞争力，第二是可持续的竞争优势。
什么是独特竞争力？是顾客对你餐厅优势的选择。是持续竞争优势的根源。换句话说，你的餐厅拥有竞争对手无法效仿的独特品质，可以让你脱颖而出。
对于一家餐厅来说，就是我们常说的产品、环境、服务、营销。这些都是你的优势。
任何餐馆在制定成功的营销策略和计划之前，都必须回答“我卖什么，卖给谁，他们为什么买”这些问题。
市场细分就是选择我们认为其产品可以有针对性销售的目标群体，并努力告知我们的目标客户。
和竞争对手相比，顾客来我的餐厅吃饭，我的竞争优势是什么？我们必须深入挖掘，也就是说，找到餐厅经营的底层逻辑。
因此，我们的餐厅营销计划必须以顾客为导向。好了，今天的分享就到这里。
开酒店是为了养家糊口。一定要把赚钱作为第一目标，做好产品和服务，通过营销吸引更多的流量。让自己的店铺比竞争对手更赚钱，比别人更容易赚钱。
开餐厅，无论是老板还是餐厅经理，都不知道营销是餐厅运营最大的成本。
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