东京大饭店里的餐厅

经营一家像东京大饭店、东京饭店这样的餐厅。

2020年，我呆在家里，每天在吃饭做饭两条路上收集各种美食短视频，但还是不够。我干脆打开了电视剧。可惜APP推荐了。东京大饭店东京2019年日本常青树偶像木村拓哉，果然，body of work饰演了一个“又臭又腻”的大厨，整部剧的演员和场景配合得很好。

对于米其林和三星的认可，剧中厨师们纯粹的进取精神令人肃然起敬。食物不必使用昂贵的材料，精心挑选简单的食材，精湛的切配技艺，交融巧妙的搭配，高超的烹饪水准，经营者保持着不断创新的能力。一句“照常”道出了餐厅的经营之道。

米其林的星级标准是:

一星:同类中非常好的餐厅。

两颗星:菜很棒，值得绕道。

三颗星:菜品出众，值得一游。

每得一颗星，餐厅的业绩就会增长50%。接下来算算东京酒店赚了多少钱。

120平店铺，投资5000万日元，客单价2.5万日元，食材成本10%，净利润3000日元/人，40个座位，上座率80%，日营业额80万日元。东京人均月收入27万日元，一顿饭月收入9.26%。

按人均月收入，向魔都申请，折算成人民币，开店成本185万，926元/人，每单净利润343元，6个月收回投资。疫情过后，餐饮行业“百店待兴”的概念会有新的提升，行业会有很大的机会。像东京饭店的工匠精神，生产出健康美味的食品，真的是造福人类的好生意。

最后，享受令人垂涎的食物和优雅的餐厅。