日前，记者从贵州酒店集团有限公司获悉，1-11月，贵州酒店总收入15354万元，完成计划目标97%。“外卖进社区”上线至11月，全店外卖产品销售收入83.01万元。
据悉，面对疫情，贵州饭店创新转变经营思路，最终通过“外卖进社区”的新经营路径，成功突破了被疫情笼罩的经营阴霾。“通过认真分析酒店现有的优势，从如何实现创新发展、拓展销售渠道、丰富新的生产经营方式、产品矩阵等方面入手，积极发挥员工的主观能动性，集思广益，想办法、想措施。经过层层梳理，我们进一步明确了以顾客需求为导向的经营思路，从传统的门店销售转变为上门销售，以店内销量领先的鲜肉包、糖醋排骨、卤鱼等‘拳头’产品为主要外卖产品。”贵州饭店相关负责人表示。
“贵州饭店的鲜肉套餐，原来只在安云路和市北路两家店的橱窗里卖。但因为食材好，用料足，成为附近人追捧的口碑小单品。但因为货源不足，只能藏在深巷里。”酒店相关负责人告诉记者，通过牢牢抓住“小包子”这个切入点，外卖业务成为企业新的经济增长点。依靠经营思路和推广方式的改进，酒店外卖团购获得了世纪金源、山水黔城、远大国际等12个小区的外卖订单。
贵州饭店“外卖进社区”惠民服务，既是贵州饭店深入开展党史学习教育的生动缩影，也是“我为群众办实事”实践的生动缩影。也是在国企三年改革的指引下，创新方式帮助企业高质量发展的典型，既满足了群众的就餐需求，又为受疫情影响的酒店业务提供了创收途径。“贵州饭店通过当下年轻人的行为习惯和观念，大胆重新定位产品和营销方式；用‘老字号’、‘值得信赖’、‘国企品质’等标签重新连接消费者的认知网络；通过打造‘小宝子’、‘贵饭小二’等亲民的网络名人产品，重新唤起老品牌与当下时代的联系。“贵州饭店相关负责人表示，下一步，贵州饭店将从经营资质、激励机制、产品结构调整、产能提升等方面，将酒店外卖产品从目前的包子、卤鱼、糖醋排骨拓展到卤菜、小吃、西点。从“外卖进小区”到“外卖进超市”的辐射；从对口营销到专职营销，同时引进一些生产设备，完善生产机器的配送人员，真正把小笼包做成一个可以“走出去”的大产业。
贵州日报田燕讯记者姜婷婷
编辑关云
编辑孙晓蓉
