你的经理将是你的知己，是你餐厅的眼睛和耳朵。学会如何明智地选择和训练他们。
经营一家餐厅所需的技术技能包括食品安全知识、部分控制、与员工的互动、处理顾客投诉、营销和创造餐厅奖励。此外，管理者应该充分了解所有员工的职位。优秀的管理者会在许多方面影响底线。例如，管理者必须学会准确订购库存，因为未使用的易腐食品会造成浪费，甚至可能导致餐厅倒闭。业主有责任系统地训练他们避免灾难。
经理必须了解餐饮业的来龙去脉。商业知识可以帮助经理们自信地与供应商、公司官员和客户打交道。餐厅有明确的指挥链，经理需要能够及时准确地回答每个人的问题。此外，餐厅经理可以提供日常运营之外的长期战略协助。
例如，餐馆老板和经理可能会发现有必要撰写商业计划来获得融资。经理应该是餐饮业不可或缺的一部分。
有些角色通常不会委派给经理以下的任何人。经理的职责通常包括处理库存、制定工作计划、培训员工以及解决突发问题的能力。和库存采购对整体成功变得越来越重要，因此管理者需要知道如何以合理的价格找到期望的质量或通过谈判获得更好的价格。
餐厅经理必须是沟通专家。他们在多个层面上进行沟通:向员工发出指令，雇用和解雇人才，证明餐厅政策的合理性，处理关于外交和适当行动的投诉。有问题的东西。有些经理在吃饭时会征求客人的反馈，与客户建立人际关系。
经理应该协助营销和品牌推广——提供想法，熟悉即将开展的活动，并确保营销战略与运营相结合。他们可以参与广告活动，设计和校对菜单，创建每日特价商品以转移易腐库存，并帮助制定营销和公共关系战略。
餐馆使用很多烹饪、混合、清洗和烘焙设备。管理人员需要知道这些机器如何工作，在哪里可以找到服务，以及如何确保工人在安全指南范围内操作所有设备。获得ServSafe认证的管理人员向顾客、雇主和员工证明，管理人员认真履行其食品处理职责。
餐厅管理计划解决了所有这些问题，以帮助管理者履行职责。你的管理者会是你的知己，很多成功的管理者都来自行业内的装备制造。
