《中国餐饮报告2018》显示，餐饮门店数量每年以20%的速度递增，远大于餐饮行业收入的增速。此外，2017年新增餐厅311万家，其中不到一年就有285万家餐厅关门，餐厅平均寿命不到一年半。
基于这种情况，旗鱼点餐边肖在此向餐饮老板们解密如何提高自己餐厅的管理效率，在餐饮行业淘汰率高的环境中站稳脚跟。
洞察用户，调整运营策略
在这个用户为王的时代，谁最懂用户，谁就掌握了主动权。
一些有长远眼光的餐饮老板开始收集用户信息，包括顾客消费频率、消费时间、口味偏好……尽可能多的从顾客身上获取有价值的信息，从而提升餐厅对顾客的认知，形成更精准的用户画像，以此来调整餐厅的菜品、口味、促销活动……实现餐厅经营效益的最大化。
借用移动餐饮系统，提升餐厅整体运营效率。
餐厅整体运营效率低，上菜速度慢，服务员工作效率低，积极性不高。这些都是餐饮行业常见的问题。
缺乏完善的考核体系和激励机制是造成这些共性问题的主要原因。而对于餐厅管理者来说，人工计算服务员每天的工作量和服务质量是很困难的，建立完善的考核体系和激励机制也是非常困难的。一点点不公平的待遇也会引起员工的抱怨。
其实这些问题都可以通过互联网加餐饮延伸出来的新工具来解决。
边肖在此强烈推荐中国最火的移动餐饮系统“旗鱼点餐系统”。该系统受欢迎的原因之一是餐厅老板可以在后台快速统计每个服务员每天点的桌数，并向顾客提供服务次数和点的菜总数，可以高效计算每个服务员的价值。餐厅可以根据服务员当月的有效产出给予一定的奖励或提升。
目前剑鱼点餐系统被大中型商家使用，如登录烧烤、深井村烧鹅、贡茶、阅江村餐厅等。其中，有商家向旗鱼订餐客服反馈。自从他们餐厅用了旗鱼点餐系统，服务员做事就更积极了。顾客也反映他们服务员的服务非常细致和专业，顾客满意度很高，回头客比以前多了30%。
他们还提到，与传统的固定收银台相比，服务员可以手持移动收银台在顾客身边点餐、登记、打印收据，免去了服务员来回跑下单、记录订单的工作量。对于他们大型餐厅空，可以大大提高服务员的工作效率和上菜速度。
无论餐饮市场如何变化，唯一不变的是餐饮管理者要与时俱进，学会脱离传统的管理方式，借用移动餐饮系统帮助自己的餐厅提高整体运营效率，保持竞争优势。
