怎样才能安全度过？这种乱七八糟的地方，人们很容易吃掉对方的粪便。
一个
“2022年7月20日，鉴于媒体曝光必胜客和谐广场存在更换过期食品原料标签、长期不更换食用油等问题。丰台区市场监管局立即行动，执法人员前往涉事餐饮单位开展执法检查。现场检查发现，后厨冰柜里有一袋保质期到7月19日的法式吐司片。另外发现洗漱间比较脏，要清洗的餐具很多，地板油腻湿滑，食品仓库存在非食品、个人衣物等问题。”
这个消息确实让我害怕。因为必胜客很好吃！同样拥有肯德基的集团是一个知名的连锁餐饮品牌，被许多人视为食品生产和质量控制的专业标杆。
平时我觉得在这些连锁店吃不到多少好吃的，但至少可以吃的安心。无论在哪里吃，基本都能保证味道一致，不会出太多差错。但这一消息的曝光无疑打击了人们对品牌的信任。
我想说我们去别的餐厅吃吧，新闻给我推了更多食品安全相关的报道。一些经常出现在外卖推荐页面上的名店也存在食品安全问题，配送中也有一些小事故...看到这些，我忍住没有翻看之前的外卖订单记录...
2022年6月10日，据网易新闻和知情者取件局报道，三米粥店和满岭粥店两家网络名人粥店厨房存在卫生问题，与店铺宣传文案不符。
2021年7月18日获悉，潮州某小区，一名送货员正拿着快递给客户，一边还低着头玩手机。我不知道他手机里收到了什么信息，但是送货员居然直接打开了客户的快递，在里面吐了很多次。整个过程非常平静自然，怀疑他没有发现小区的楼道被监控...
不仅是这些问题，还有外卖中不干净的食材，非法添加食品添加剂。最近国家也出台了相关标准，规范食品添加剂的使用，保证食品原料的安全。
每年都有一些食品安全问题被曝光，知名的名牌店、网络名人店、外卖店相继被公布。曾经我们以为名牌餐厅代表的是美食、品质、优质服务，但是当厨师的秘密被曝光后...你会发现他们经不起推敲。
所以，如果你想吃你点的外卖，最好不要看新闻，不要关心这些饭是怎么做的。
这是我这两年收获的一点人生经验——孔子说“君子远炊”。现在点外卖就放弃看食品安全新闻，这是另一种“君子动口不动手”。
2
一个人学历史，常常觉得这种无奈似曾相识。因为一百多年前，美国人民确实有过这样一段时间。
客观来说，19世纪末，人类的餐桌变化最大。
当时工业革命的发展越来越成熟，越来越多原本属于王公贵族的食物开始摆上普通人的餐桌。
然而，工业革命也为食品加工提供了各种新技术和原料——人工香料、人工色素和化学防腐剂——这些都有助于造假。
当时美国的食品安全问题非常严重，食品制造领域充斥着各种对食品原料的修改和伪造。
当时美国食品生产商的很多行为，如果看多了，都可能让人患上厌食症。
比如商人会给未成熟的樱桃加酸，用酸把绿色全部去掉，直到完全变白，再用苯胺染料上色；
举个例子，那时候全球肉类产业链已经初具规模，但是交付的肉有点腐败怎么办？肉类加工企业用工业硼砂去除腐肉的异味没关系；
还有用锯末制成的“胡椒粉”，含有氧化铁和锡的“可可粉”，混有粘土和白石粉的“面粉”。事实上，它是用西梅汁混合并添加乙醇的“威士忌”，以及以沙子、树皮、磨碎的橡子、木炭和由烧焦的骨头组成的黑粉为特征的“咖啡”...
当然，这些食品问题暂时没有影响到大众的胃口，直到“多事之秋”的媒体开始写那些“刮粪”的报道，美国人民“君子远食”的梦想才彻底破灭。
1884年，一家美国报纸在报道了食品欺诈和政府监管缺失后，为其读者写了这样一篇令人震惊的“友情提示”:
“请在食用前仔细观察，确认是否能找到没有杂质的食物……”
大约在同一时间，美国人民开始认真研究他们吃什么。
1881年，应印第安纳州卫生部的要求，一位来自哈维·华盛顿·威利的年轻人开始研究在该州销售的蜂蜜和枫糖浆的真实性。1882年，他被任命为美国农业部的首席化学家。
接下来的30年，他一直关注食品安全。为了测试各种添加剂对健康的影响，他招募年轻人做“卫生桌试验”的小白鼠。这些志愿者同意食用当时混合了普通防腐剂的食物，以及硼砂、水杨酸等有毒添加剂，然后观察食用后的反应。
这些理想主义志愿者很快被称为“药物测试小组”。这些志愿者的无私奉献和这些用人类小白鼠做的食品科学实验，引起了人们对食品添加剂的关注，也推动了《纯净食药法》的颁布。哈维·华盛顿·威利也被认为是纯净食品和药品法之父。当然，这还不是故事的全部。真正引起公众哗然的是《屠宰场》的出版。
“哦，为老细菌干杯。喝了它们！为了科学目的喝了它们！喝水杨酸让药检队安心！不要害怕微小的虫子——喝了它们！”1903年12月6日，圣路易斯共和国发表了一篇祝酒辞。这些志愿者在食用含有有毒添加剂的食物之前会阅读这篇祝酒词。
这本书当时在美国非常有名。据说美国第26任总统西奥多·罗斯福曾在早餐时读过。他突然“大叫一声，跳起来，把嘴里没吃完的食物吐出来，把吃剩的香肠扔出窗外”。
罗斯福随后会见了辛克莱，推动通过了《纯净食品和药物法案》，并成立了美国美国食品药品监督管理局的前身。
当我读到这一段时，我总会有一些奇怪的感觉。第一，罗斯福这种地位的人其实和普通人一样吃香肠，而不是特殊的。第二，看着记者写这种煽动性的文章，作为总统，他还是表现得像个普通吃货。
1905年，美国作家厄普顿·辛克莱潜入芝加哥一家大型肉类工厂，和工人们一起工作了7个星期。次年，他出版了小说《屠宰场》，讲述了立陶宛移民家庭的悲惨遭遇。其中描绘的食品加工厂的场景引爆舆论:“变质的猪肉用小苏打揉去酸臭味；中毒的老鼠一起被铲进香肠搅拌机；手洗水制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下数以亿计的肺结核细菌……”
这种食品加工的场面不仅激怒了罗斯福总统，也点燃了人们对劣质食品的长期不满。在屠宰场之前的几十年里，美国国会多次试图监管食品行业，但都失败了。但《屠宰场》出版后，白宫收到大量呼吁改革肉类包装行业的信件。同时，由于人们担心肉类的安全性，其销量迅速下降。罗斯福总统随后任命了一个特别委员会来调查芝加哥的屠宰场。该委员会于1906年5月向罗斯福总统发表了一份报告，证实了辛克莱描述的令人作呕的场面。
6月，这份报告被直接提交给国民议会。《屠宰场案》出版后的六个月内，公众的愤怒和压力推动了《纯净食品和药物法》的出台，该法促使国会建立了联邦政府对公众健康和福利的责任。该法案禁止在州际商业中销售贴错标签或掺假的食品和药品，并为中国第一个消费者保护机构——美国食品药品监督管理局奠定了基础。此后，在美国制造和销售掺假食品和药品将被定义为联邦刑事犯罪，违者将被罚款和监禁。
辛克莱出版《屠宰场》的初衷是为了唤起公众对工人阶级困境的关注，但公众主要关注的是肮脏的、贴有虚假标签的肉类。对此，他无奈地说:“我本来瞄准的是大众的心，结果打中了肚子。”
也许辛克莱并没有达到最初的目的，而是错误地推动了政府对食品药品的监管，提高了大众的生活质量。美国的改革经验也给了其他国家很多启示。目前，中国也在努力建立一个由企业自查、市场监管、公民和媒体监督组成的共生监管体系。
尤其是疫情发生后，越来越多的人选择在网上购买食品。这给食品生产、储存和运输的监管带来了新的问题。
所以，其实美国的昨天可能就是我们的今天，我们正在经历另一个“扔出窗外”的时代。
我们不能“君子动口不动手”。我们都需要小心地看着自己的盘子—
“请在食用前仔细观察，确认是否能找到没有杂质的食物……”
来源:海边西塞罗微信官方账号
