2022年，团餐数字化进行到什么阶段？
催生疫情的预熟食品如何走得更远？
2021-2022年中国团餐行业发展趋势如何？
每个时代都有机遇和挑战。
这是自2020年疫情爆发以来的第三年。三年来，团餐行业压力重重，但也迎来了新一轮的升级转型——全产业链数字化进程加快，中央厨房、网络订餐、社区团餐等模式不断渗透，团餐行业正在发生前所未有的变革。
面对疫情常态化、经营成本上升的现状，如何在变化中开创新局面，在危机中孕育机遇，值得每一个团餐企业和团餐人深思和探讨。
在此背景下，在全国工商联餐饮行业委员会的指导下，在中国食品展的支持下，作为中国团餐行业首席管理新媒体，团餐寻求联合行业顶尖专家和头部企业，于7月12日至8月11日推出“突破2022，激活创新力量”——团餐认知升级月度系列云直播10场，旨在为行业人士和领导团餐分享创新经验和实践案例。
7月12日起，1月连续播出，每周二、四晚19:30开播。
直播将聚焦七大团餐热点，涉及中央厨房建设、组织管理、市场开发、供应链、信息化建设、社区团餐、活动团餐等热点话题，从多个角度帮助团食客突破转型；同时
特别邀请
苏尔迪斯，麦金迪，
派出惠食、快餐、盐城、花辣等头部企业代表，对团餐的创新发展进行深度剖析和专业解读。
大咖，亮点干货，先睹为快吧~
撬动20+团餐核心智库
开放10大主题演讲。
在过去的几年里，中央厨房发展得如火如荼，借助一些中央厨房服务商，如北京燕诚集团，其主营业务为中央厨房规划咨询、设备RD及制造、中央厨房施工装修、中央厨房运营管理。
截至目前，盐城已拥有河北、湖北、浙江、广东、四川五大RD和制造基地，设立了80多个售后服务网点。其产品规格和种类在国内同行业中名列前茅。
七
月球
12
太阳
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北京盐城集团董事长李成
在集体食堂做客。
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分享
《
团中央厨房的坑和路
》
：
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集团企业中央厨房建设中容易踩的几个“坑”
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餐厅厨房建设的常见运作模式及规划核心关注点
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团阳厨房的未来发展趋势
世界三
Sourdis，大型团体餐巨头之一，
在
1995
2004年进入中国市场，
目前，它拥有17000多名员工，分布在750多个。
运营点，每天为110万消费者提供服务。
这些年来，在索迪斯
中国始终坚持集团的发展使命，
根据中国市场的需求，组建了一批专业的客户服务团队，专注于工商企业、老年医疗、教育、体育赛事、休闲娱乐等领域。
王俊英，王志康，Sourdis大中华区餐饮平台及转型总监，多年来带领Sourdis加快餐饮转型步伐，全面布局团餐新餐饮模式。7月14日，他将做客团餐工作室，分享“团餐企业如何打开国际视野”:
*[国际化基因Sourdis的全球业务
*【国际化优势】理念+产品+体验
*[本土化与一体化]新常态下的布局
从接手时的亏损一百万到如今的好转一个亿，在董事长于的带领下，杭州快捷餐饮管理集团有限公司实现了从单一餐饮经营向覆盖基地种植、食品配送、中央厨房运营、托管运营的全产业链发展的转变。
。随着智能化系统的运营，速食的运营实现了质的提升，在国内团餐智能化领域处于领先地位。
于杭州快捷餐饮管理集团有限公司董事长，曾获中国集团餐饮行业杰出贡献奖、中国餐饮行业杰出企业家等多项荣誉。7月19日，他将做客团餐工作室，分享“新形势下团餐组织的升级”:
*组织力量建设是打造企业核心竞争力的必由之路。
*文化+制度双轮驱动团餐组织升级
*运营体系是未来团餐发展的决定性途径。
窦大海利用大润发、永和豆浆和小黄娘等零售渠道和快餐外卖渠道，致力于RD和冷链标准化中餐配菜的生产。作为山东好媳妇食品科技有限公司和山东乔松餐饮管理有限公司的董事长，窦大海在中餐标准化和中央厨房精益管理方面成绩斐然。并担任中国教育后勤协会专家委员会专家、中国饭店协会团体用餐委员会专家组专家。2019年荣获2018年影响济南经济人物年度企业家。
7月21日，山东乔松餐饮管理有限公司董事长窦大海做客团餐直播间，分享了基于需求的团餐预制菜RD及发展趋势:
* B端和C端不同需求下的“菜”
*调理蔬菜产品的主要应用场景
*调理蔬菜发展的三大趋势:精益化、标准化、冷链生产。
早在2013年就开启了预制菜的通道，并于2017年成功登陆a股主板。惠发食品从创立之初就自带团餐供应链基因。截至目前，公司已开发生产预制菜2000余种，形成了惠发、泽中等产品品牌。目前拥有五大生产基地、标准化一级企业、山东省农业产业化重点龙头企业等多项荣誉称号。
山东汇发食品市场部总监赵磊，曾服务于百事可乐、正大食品、白象食品等上市公司或知名企业，专注于推动新时代团膳的创新研究。
7月26日，他将做客团餐工作室，分享《新时代团餐工艺模式的改变》:
*团餐的痛点分析和演变逻辑
*从热链到冷链流程的转变
*冷链流程优势分析
*冷链流程的应用推广现状及前景
已有超过40万家餐饮商户签约，服务客户的年交易总额超过7000亿人民币。是信息产业部和北京市科委认定的高新技术企业和双软认证企业。作为中国头部餐饮SaaS系统服务商，花啦致力于为客户提供安全、可靠、有竞争力的一体化、全链路餐饮SaaS服务。目前，中国餐饮品牌100强中有超过一半的品牌享受到了抢单服务。
7月28日，二十二城花拉拉 SVP执行董事、食品信息化与供应链管理专家、中国烹饪协会食品供应链与新零售专业委员会副理事长刘勇将做客直播间，分享《行业变革加速，集团餐饮企业如何以“数字化”破局？》:
*洞察团餐数字化发展趋势
*团膳企业数字化的先进路径
*集体用餐数字解决方案的前沿探索
王作为餐饮数字化供应链运营专家和六度参与创始人，拥有十余年餐饮行业供应链管理经验，具有数字化供应链思维，能够根据企业实际情况建立多维度数据分析模型和成本控制模型。
先后服务大型港口。
/内资企业，熟悉多种餐饮业态，指导多家餐饮企业，培训并解决其实际供应链问题和供应链风险管控体系。
。
8月2日，六度参与学堂创始人王将做客直播间，分享“如何通过数字化管理降低供应链成本？》:
*餐饮供应链三防一评的诚信合规体系
*精打细算:餐饮企业采购管理。
*高效周转:合理的仓库管道控制。
*节能:餐饮企业的生产管理。
作为华为、阿里巴巴、腾讯等知名互联网公司的团餐服务商，
为北京冬奥会、冬残奥会张家口赛区提供专业餐饮保障，并成功中标第31届成都大运会餐饮保障。上海麦金地股份有限公司是中国“食品安全服务商、三次产业融合运营商”标杆企业，改革开放四十周年全国酒店餐饮行业优秀品质企业。
上海麦金地国际竞赛中心总经理王丹，曾带领上海麦金地冬奥会团队张家口农业投资连锁公司，完美完成北京冬奥会张家口赛区餐饮保障。该项目收到了国际奥委会主席巴赫的亲笔感谢信。
8月4日，他将做客直播间团餐，分享“如何获取团餐门票？》:
*赛事为团膳行业发展带来的机遇
*如何发挥团餐企业在竞争中的作用？
*大型会议团餐和竞赛团餐的运行差异
*后竞争时期团膳企业的发展
中国集团餐饮企业100强、山东省集团餐饮企业10强之一的山东玉环综合服务有限公司，着力打造标准化、规范化、现代化、科学化的餐饮管理体系。是烟台第一家由政府选定的加工配送中小学生营养餐和中小学生免费午餐的专业公司。它还在明路南区、北区社区食堂、翠园社区食堂和唐越社区食堂经营18个社区食堂项目。
8月9日，山东玉环综合服务有限公司董事长许做客集团饭堂，分享老年人/社区食堂的崛起与创新运营:
*老年/社区食堂在中国兴起的背景和发展前景
*中国老年/社区食堂的发展现状和管理运营特点
*老年/社区食堂管理核心矛盾的对策
*创新长者/社区食堂的运作模式
晴天修屋顶，危机变成了机遇。疫情催生了新的消费场景、消费习惯和消费偏好。团餐企业要学会如何在变革中准确捕捉新的机遇，把创新作为引领团餐行业发展的第一动力，作为每一个团餐人成长路上的必修课。
2022年8月11日14:00-15:30，中国团餐行业创新云峰会即将召开，团餐主编。南京美华餐饮董事长任军、蓝鼎餐饮董事长、北京健坤餐饮集团执行总经理温哲庭、德宝集团执行副总裁毛将共同举办圆桌对话——团餐创新，深入探讨团餐最新趋势和未来发展趋势，共谋行业创新。
值得注意的是，本次直播还将发布《2021~2022年中国团餐行业发展报告》和2022年中国优秀团餐企业名单，见证标杆团餐企业的诞生。
要不要近距离参与团餐认知升级系列的云直播？你想和线上大咖面对面交流吗？要不要打听一下企业的发展问题？现场报名通道已经开通，提前预定免费座位真是太棒了~
如有疑问，请咨询团餐服务。盐:17326802389。
