这几天看了很多头条上的大V一个接一个的教这个赚钱，教那个赚钱。这个方法行之有效，那个方法也行之有效。其实很多在我自己看来只是一点皮毛！他们中很少有人有正确的理论观点。某某教你开店，某某，怎么开店。你听过他们谈论用餐模式和用餐方式吗？本文将带你了解餐饮和用餐模式的类型，它们之间有什么本质的区别，有什么缺点。
餐饮投资和其他投资行业一样，餐饮也讲究趋势。餐饮业的种类太多了。最简单直观的分类就是中餐和西餐。中国菜还包括八大菜系和各种小吃。西餐可分为美式、意式和法式。随着经济水平的提高，东南亚的一些餐馆也进入了这个国家。此外，自助餐、快餐和点菜的区别还细分在用餐方面。不同类型的餐饮，前期投入不同，你的消费者也大不相同。那么什么样的餐饮适合你呢？你想开什么样的商店？这是一个核心问题。你就餐模式最重要的方面。下面对几种常见的用餐模式进行深度分析。
1.点菜用餐，即点菜餐厅
点菜餐饮是最常见的一种餐饮:客人进店后，服务员把他们领到座位上，根据菜单点菜，然后由服务员为他们服务，直到用餐完毕。看似简单的餐饮类型背后，是复杂的客户群体、丰富的菜品种类、错开的用餐时间，这些都给餐厅带来了工作量上的巨大挑战。
所以在准备经营点菜餐厅的时候，最重要的是服务管理的水平。店家必须充分考虑到入座、点餐、上菜、收钱等各个环节，做到快速、准确、有序。否则，如果顾客最后等到了座位，却没有服务员点餐，甚至连杯水都没有，那么顾客很可能马上转身离开。
2.团体餐饮或会议餐厅
与主要服务散客的点菜餐厅相比，团餐厅主要服务各种团餐，如旅行社、会议、团建活动等。在业务过程中，小组通常会提前开会，讨论用餐需求，确定用餐时间。餐厅可以提前做好准备，与主办方结算餐费。
团体餐厅具有用餐标准固定、时间集中的特点，一般需要注意菜品的合理搭配，保证足够的数量。
其实团餐厅的竞争在于社会资源，在于你能不能拿到足够的团位。
3.风味餐饮或特色餐厅
风味是最成功的餐饮类型。只要你的餐厅有足够多的顾客留下深刻印象，就会有源源不断的早期采用者和回头客。比如私房菜、特色风格餐厅的特色，一般都体现在每一个细节上，比如店面的黄色装饰、船桨的味道，甚至称谓、服务用语。图2-4是近年来大热的“武侠风”餐厅。这种餐厅不仅古色古香，服务人员也身着古典服饰。包厢名为“剑试堂”，菜名为“恶心饭”、“化骨为棉掌”。连“欢迎下次再来”都改成了“山不变，水长流”…
4.自助餐饮
交了固定的“票”，就可以自由吃喝了。有美味的菜肴和海鲜...这种用餐模式是自助用餐，受到很多顾客的欢迎:有些人会制定策略，研究怎么吃最划算。
一般食堂不需要太多服务员，但需要准备各种不同口味的菜品，保证菜品上桌快，桌子清理及时，满足客人用餐需求。对于经营者来说，自助餐厅的操作相对简单；对于消费者来说，似乎性价比很高。所以自助餐厅的生意很火爆，逐渐和其他类型的餐食结合起来，比如自助烤肉、自助火锅、自助海鲜、自助烹饪等等。。。
5.咖啡店
咖啡店其实就是一个小型西餐厅，主要供应咖啡、西式简餐、饮品等产品。相比正规西餐厅，咖啡厅价格更便宜，服务更快捷，更容易满足大众的社交需求。点了简餐后，顾客往往会点两杯咖啡或一壶茶，坐着聊天…
6.宴会厅和多功能厅
宴会厅和多功能厅是集团餐厅的升级版，主要满足婚礼、酒会、大型会议或展览等各种需求。他们不仅能提供足够的宴会场地，还能根据客人的要求布置大厅、制作菜单，并提供灯光、音响等视听设备，为客人提供更加完善的宴会服务。
这种餐厅前期看起来投资很大，但由于受众广，后期投资小，实际上利润很大空。比如灯光音响设备，从业者可以根据需要临时租用，不需要自己购买。
本文分析了我们行业常见的用餐模式。很多想做餐饮创业的人，一定知道自己想做什么样的餐饮，应该做什么样的餐饮模式。不要无脑。如果连最基本最常见的餐饮种类都不知道，就听那些网络大V瞎开店，吃亏的只有自己！
