开餐厅是很多创业者的首选。大家都觉得餐饮行业门槛低，技术要求低，没有学历要求，认为餐饮生意是一件很简单的事情。正是这种心理，每年都有大量的人涌向餐饮行业，很多小餐馆每天开业没几天就关门了。牛夏云饺子在这里奉劝大家，如果想在餐饮行业成功站稳脚跟，前期的学习是必不可少的。应该总结和借鉴一些前人的失败经验。毕竟成功的经历不一样，失败的教训总是相似的。接下来，我们就和牛杰一起来看看餐饮界的这些“死棋”招数，但是不要走。
1.没有合理的规划，预算不足导致资金链出现问题。
很多创业者，尤其是第一次创业的朋友，经常会遇到这种问题。他们把所有的积蓄都投入到店面中，花了前期店面选址装修的大部分时间，充分认为自己的店面一开业就能快速回本做生意。结果几个月来一直处于不稳定状态。后续的人工成本和房租等费用无法继续，导致资金链断裂。有些人甚至无法让商店负债。
2、盲目跟风，有火了怎么办。
这种类型的人不在少数。奶茶店火了，一大群人就会开奶茶店。牛蛙红了，跟上；小龙虾爆棚，不容错过。每当餐饮行业出现新的模式或热门的新品类，跟风者就多了，跟风者蜂拥而至，大多成为炮灰。
要知道一个热门项目很难有后续发展。你真的了解这个新品类吗？有相关运营经验吗？没有做足基本功就进入游戏的玩家，最终会受到功利市场的重创。而你跟风的速度远远快于市场。
3.触碰食品安全底线
不知道有多少大牌餐饮店因为各种食品安全事件而跌跌撞撞。作为餐饮从业者，食品安全是最基本最重要的底线，在这个问题上不能有任何侥幸心理。餐厅一旦出现食品安全问题，无疑是毁灭性的打击。餐厅的每个环节都可能存在安全隐患，所以每个流程都不能放松。
