01网络名人餐厅成“公敌”
最近营销界的网络名人杜蕾斯和餐饮界的网络名人喜茶联合搞了一场跨界恋情。本来是去上热搜的，最后都翻盘了。虽然最后上了热搜，但没想到同时成为了“全民公敌”。
4月19日是一个特殊的日子，翻译成英文就像一个晚上。喜茶在微博中与杜蕾斯互动，文案“第一口最珍贵”，海报标题“今夜一滴不剩”。后来喜茶在该微博下评论:“你的嘴唇上总有我的奶酪”。众所周知，杜蕾斯是知名安全套品牌，喜茶是饮品，所以这种文案不得不具有想象力。
内容一发布，和以往杜蕾斯的热点不同，大家都叫好。这一次，大家都表示不能接受通过“打擦边球”的文案来博取眼球，认为这种网络名人营销走得太远了。
4月20日，喜茶在官方微博中就与杜蕾斯互动带来的不适道歉。与此同时，杜蕾斯官方更换了微博的文案和海报。
对于餐饮企业来说，口碑的建立并不容易，但也可能毁于一旦。一次营销失误，一次食品卫生，一次服务不佳，甚至一个差评，都会不同程度地损害餐厅的声誉。另外，餐厅的地域属性特别强，一个负面事件在一个很小的地域圈子里传播，给餐厅带来最坏的后果，或许就是关店。
餐厅的营销，无论流量多么宝贵，一定不能走低俗路线，否则，就再也不会发生了。
02建立一个网络名人餐厅需要几个步骤？
随着Tik Tok等短视频平台的火爆，很多餐厅老板都想把自己的餐厅变成网络名人餐厅，既能获得品牌曝光机会，又能收获流量，一举两得。但是餐厅应该通过什么手段把自己变成网络名人餐厅呢？
公司的商业名称
商店的名字必须具有高度的话题性和交流性。店名是向用户传达餐厅概念的第一要素。讲一个有温度的品牌故事，远比打折促销更能引起人们的兴趣。可以是传统的，现代的，次要的，但是不要开玩笑。比如《叫鸡》有话题营销和传播的特点，但最后走了低俗营销的道路，餐厅的未来岌岌可危。
选择的地点
要在网络名人中打造一家餐厅，选址是一项非常重要的工作。一定要选择人流量大的地方开店，比如购物中心、商业街、步行街、CBD，都是不错的选择。从众是人类的本能。当人们看到一个团体聚会时，他们都会参与其中。所以，只要有排队的地方，就会吸引更多的人来排队，这个时候就可以更好地运用“排队效应”的营销方式。排队后去体验餐厅菜品和服务，会在精神上给用户意想不到的体验，用户会很满意，从而加深新用户对餐厅的品牌印象。
革新
与众不同的装修风格会给用户带来视觉上的冲击。拍照已经成为现代年轻用户的一种生活方式，但餐厅应该通过有特色的装修，给用户找一个拍照分享的理由。无论选择工业风、重金属、小清新、科幻未来还是复古过去，主题风格一定要做到极致，一个元素要主旋律到底，做到人无我有，人有我精。
各种菜肴
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。菜品的创意和价值是网络名人中一家餐厅的灵魂。我们可以通过名字、位置、排队、装修来吸引顾客。但能否留住顾客并重复消费，最终取决于菜品的研发和创意。通过给顾客视觉、嗅觉、味觉的不同体验，让顾客感受到餐厅的用心。只有顾客愿意主动分享他们的Tik Tok账号和朋友圈，餐厅才能获得品牌曝光和社交红利。
服务
餐饮行业的本质是服务。开放式自助服务是目前网络名人中大多数餐厅推崇的。既能降低餐厅成本，又能为用户提供轻松的用餐环境。但是，开放服务不代表没有服务。面对客户的问题和建议，一定要耐心回答，虚心接受。好的服务不仅可以化解各种餐厅提供的不完善的支持，还可以给餐厅加分，把一些负面影响变成正面影响，大大提高顾客满意度和重复消费率。
开餐馆容易，开好餐馆不容易。
今天线上流量和线下流量越来越贵。如何通过精准运营定位自己的餐厅，找到目标消费群体，打动他们的消费痛点，成为每个餐厅老板思考的问题。当餐饮体验已经失效，消费者的诉求日益变化，餐饮老板应该依靠什么作为决策依据？
比餐厅老板更了解用户需求的是大数据，更了解用户的是人工智能。目前中国餐饮业每年的死亡率高达30%，其中18%是经营3-5年的餐饮老字号。他们从来不缺餐饮经验和商业意识，只是那些不知名的新兴餐饮品牌抢走了他们的市场和用户，让人唏嘘不已。
爱知客作为国内餐饮行业领先的全场景数字化营销服务商，通过大数据和人工智能技术，让传统餐厅焕发青春，让新餐厅展现新的魔力，这既是未来的愿景，也是企业的使命。
AI知道如何从竞争对手、用餐场景、菜品设计、服务类型、餐厅定价五个维度对顾客进行建模和分析，精准绘制餐厅当前目标消费群体画像和消费痛点，进而精准营销目标消费者。通过大数据和人工智能，精准匹配相应的引流、延伸、复购、推广等营销方案。
马花藤，中国互联网领军人物，通过微信比普通人更了解中国人的各种大数据动向和细节，但越接近真相，人们就会对未来感到焦虑。马花藤说，他越来越不了解年轻人的需求，不了解他们的行为和喜好。但是，那些他不喜欢的产品，却能取得巨大的成功。这解释了为什么腾讯近年来加大了对大数据和人工智能行业的投入，因为它们代表了趋势和未来。
最后，引用马的一句话给做个总结:
越来越不能理解年轻人的喜好，这是最大的担心。没有人保证某样东西会是永久的，因为人性是要更新的。就算你没毛病，你也太老了。
你的经验和判断力能跟得上这个瞬息万变的时代吗？
