餐饮有三个致命因素:位置、准备、就业。选址和要建的坑，我们谈了很多。今天，我们来听听《红色Meal.com》专栏作家王东明关于餐饮创业中的人坑。
餐饮创业一般被三种人坑:
第一种:自己挖坑跳；
第二种:朋友挖坑带你跳；
第三种:别人挖坑推你跳。
01自己挖洞跳。
首先说第一种，自己挖坑自己跳。他们入坑的原因基本上如下:
胸怀大志，享受人生。
一般来说，如果你问他:行业那么多，为什么要进入餐饮行业？
我在做咨询项目的时候，问过餐饮投资人这个问题。前前后后几十个投资人，他们的答案基本跑不出这四个:“日不落”、“现金流行业”、“低风险行业”、“平台行业”。
但是这些理由真的充分吗？其实很牵强。有没有比餐饮行业更稳定的行业？答案是“没有”。然而，所有的行业都隐藏着风险，餐饮业也不例外。看得见的坑藏起来容易，看不见的坑防起来难，何况是自己给自己挖的大坑。
恨不得投资一个大坑。
还是这个问题:这么多行业为什么要进入餐饮行业？
一般情况下，这些餐饮创业者都会这样回答:那些成功的餐饮老板没有我这么多资源。我还会成功吗？
答案是:“别担心，现在调走的餐厅老板半年前也是这么想的。”
我们来算一笔账。当你八个资源中有三个优质资源的时候，一般会想尽办法打开，成功率不到一半。如果遇到坑或者骗子，告诉我，你有多少胜算？基本上90%的投资玩家都活不过一年。
02朋友挖坑带你跳。
《入坑》中的第二种餐饮企业家是挖坑的朋友，和他们一起跳舞。他们被忽悠的原因很简单:要么是钱不差钱，要么是工作不差钱，要么是人不差钱。
你做吧，我随后就到-不差钱
很多餐饮创业者在创业的时候，很多不差钱的朋友都会说:“这么好的项目，你赶紧搞定，你出钱的时候告诉我一声，我就加入进来陪你玩”。
其实当你真正去做的时候，你会发现大家都在看。用嘴付钱和用手付钱是两码事。当你向你的朋友要真金白银时，即使是最好的朋友也会犹豫。毕竟没有人能闭着眼睛扔钱。他们通常会考虑一下。
好朋友，不生气很难——不跑腿。
比如你有一技之长的厨艺，有一天你的朋友吃了会大吃一惊，说“哇，你的菜真好吃，开了店都不会爆炸”。
如果你真的觉得你做的菜好吃到可以开店，有人脉有朋友帮你，那么当你开店的时候，你会发现那些说你菜好吃的朋友都不来了。或者来，因为可以免费吃。
不花钱吃饭说点好听的？现在社会上这么流行正能量，吃遍大街还能划友谊之舟吗？很多时候，都只是客套话。如果他们是认真的，你创业，客户就更不用说了，他自己都不会来。
△图片来源：摄图网至于我，我很大胆——还不错。
朋友说:“等你创业了，我就天天陪你。有了我们的朋友，你怕没人来吃。”
其实他是吃一两次饭的朋友，一周两周的好朋友，一个月两个月的闺蜜，但是真的不要相信他说的话。餐厅开了十年，他有3650天。他每天都来吗？如果他能来，他肯定会改行给餐厅送菜。
03别人挖坑推你跳。
第三种是别人挖坑自己跳。看到一些表面的东西或者认为自己抓住了商机，就盲目进入。一般有三种情况:被队友拖下水，被骗子拖下水或者被所谓的高人拖下水。
英雄有梦，我们一起在路上。
在餐饮行业，我们经常会看到很多合伙企业。他们认为团队就是股东，股东就是资源。每个人都有自己的长处，也一定能做到。
但是，很多项目刚开始的时候，会有人跟我说:我的团队是老牛。他是关系经理，市场经理，厨师，房地产经理，材料经理，财务经理等。感觉每个队都很强，就像一个全明星阵容，眼看就要赚钱了。
但是，这么多了不起的人在一起，真的能有所成就吗？志同道合？他们互相匹配吗？性格互补吗？时间够吗？信任？多年的经验证明，团队数量越大，大咖越多，撕的越敏捷，钱多的微不足道，撕才是核心。
△图片来源：摄图网我想加入，我很清醒。
还有一种情况，找品牌加盟。如果你觉得没经验，那些有技术有品牌的联合别人，可以一劳永逸。
选择加入真的是你的理性思考。不过，我可以保证，如果你加入，你会被骗。你不会加入那些不骗你的人。有多少好品牌无人问津，又有多少骗子品牌被包装。
你不相信我吗？加入水比选址地产的欺骗要深得多，这里就不说了。如果做沙龙课程，可以和投资人聊一天。
我高人一等，我不怕。
我认识高级餐饮专业人士，我读过餐饮秘籍，我有职业经理人，我的餐饮事业一定会成功。
但是，说实话，每年来找我的很多餐饮项目，90%都被评定为不合格，无数人被辞退。为什么？因为以上三个理由都不靠谱。
可能你遇到过很多餐饮方面的专家，讲过餐饮管理的秘诀。但是既然是秘密，为什么别人要告诉你呢？告诉你有什么用？
其次，一个案例的成功是天时、地利、人和共同作用的结果。看看就知道了。
职业经理人，你可以让他们帮你做，但是商业风险、因素、骗局那么多，只能帮你增加成功率。至于成败，就看你的星座运势硬不硬了。
