加盟食堂创业很重要。
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每个行业都有枯竭期和瓶颈期。
美发营业时间12小时，节假日没有空家人的休闲时间，加班比睡眠质量好还不如。没客人的时候，人很无聊，忙的时候，忙到没饭吃。2010年，自助餐厅在中国很受欢迎，包括火锅自助、海鲜自助和韩式自助烤肉。几个合伙人准备转型，参观了很多餐厅。通常，商店每个月都会去这些自助餐厅为员工举办生日聚会。我们认为其他人可以从七家店的晚餐费用中赚钱。不如自己开个自助餐厅，和理发师结盟。有了这个想法，我们五个合伙人就开始找店铺了，选择食堂的位置很重要。
选择的地点
首先，好的位置可以决定一家餐厅的人流量。人流量大，说明人很受欢迎，同样的道理。我们首先排除的是一楼的店铺。深圳的转让费、茶水费、房租都是运营商头疼的问题。食堂的面积要求在200 -300平米。为了选择一个好的位置，我们每天都会查看餐厅聚集区域的人流量，并观察消费者的类别。韩国自助烤肉是针对年轻人的。通常情况下，美国的团体会花很多时间，聚在一起的人更多。餐饮主要在晚上做。所以基本上白天去外景是看不到什么效果的。经过半个月的选址，我们决定在松岗彩虹百货附近的大洋田新村路口开一家自助餐厅。这条街上有许多餐馆、小吃摊和旅馆。彩虹百货附近还有一条商业街。附近住的人多，都有消费条件。二楼商铺260平米，租金一个月15000，三送一。租赁费用4万，在我们的预期之内。
革新
我们韩国烤肉自助餐厅品牌是半包。公司收取加盟费10万，提供开业支持、员工培训、营销策划、广告、线上推广、品牌授权、原料供应、设备供应、装修。开店前和长期合作的装修公司敲定装修风格和方案，签订加盟合同和租赁合同，装修公司开始施工。食堂装修费用是投资预算中比例最大的，预算30万。最后因为中央空调整的费用增加，招牌面积增加，施工难度增加，预算增加到40万。所以装修是无底的，选择一家靠谱的装修公司，既省心又省钱。
开幕活动的热身
自助餐厅需要人气，不然这么大面积的店铺只有几个客人。即使环境再好，服务再好，客人也会觉得没有吃饭的氛围。越受欢迎的餐馆，越会有更多的人进入商店，甚至排队。为了给自助餐厅造势，7家理发店和12家合作理发店举办了一项活动。
活动方案:
1.消费满100元，即可获得韩国烤肉自助餐厅200优惠券。
2.消费满200元，即可获得韩国烤肉自助餐厅500优惠券。
3.五张免费餐券和20张会员生日五折优惠券。
4.原价每人58，现价10元，一个人只能买10张。
5.生日那天花多少就送多少。
6.公司、工厂团体聚餐预订送1000元。
7.当天消费满500，送1000。
8.预存1000抵3000。
9.开业前，1000名会员每月免费送一张洗发水卡。
10.开业前，1000名会员将获得一张免费染色卡。
经过前期半个月的销售推广，办理了1000名预存会员，100万卡钱，5000张10元活动卡，5万卡钱，10万团餐预定款。开业前收回全部投资。
开放培训
招聘员工15人，其中主管2人，店长1人，副店长2人，由美发店的两个股东担任。厨房和门店由两个主管负责，物流和财务副店长负责。店长由公司派出常驻店内，管理店铺的前期运营和培训，除了服务、标准化点餐、送餐、保洁、店铺协调等基本流程。
开业
即使做好了开业的一切准备，采取了应急措施，开业的时候还是出现了各种问题。比如客户的用餐顺序安排不当，导致客户的期望值降低，客户之间产生矛盾，全开放导致客户之间发生一些争吵。严重的时候差点打起来，原材料准备不够。开业当天最后一批顾客服务不好，导致很多顾客不高兴。持续的火爆也让顾客很难安排用餐，尤其是在晚高峰。有时候客人太多，很麻烦。前期没想到会有这么多客人。如果控制好会员数量，控制好活动卡数量，开业时口碑不会变差。运营两个月，日常运营是最大的考验。没有活动和折扣，就没有办法吸引客人。频繁的活动也让店铺不赚钱。营业额的下降让我们意识到了餐饮行业的一些问题，以及经营餐厅的难度。尤其是员工的素质培训，因为食堂招的是年轻人，所以分成了几个派系，互相不配合。而且他们工作懒散，越忙问题越多，甚至员工之间矛盾激化。开业三个月，员工流失率高达30%，人手不足也造成了经营的困境。经营一家自助餐厅比经营一家美发沙龙更繁琐、更复杂、问题更多、更累。
后期操作
除了前期食堂的知名度，后期的口碑和质量才是最直观的体现。市场竞争和内部不完善会导致食堂盈利能力下降。管理成本和原材料的损耗会增加店铺的开支，开店容易，守店难。公司派驻的店长离开后，餐厅由一个股东管理，混乱的管理加剧了顾客和员工的流失。
摘要
比如过马路容易，坚持就难了。餐饮的辛苦在于成本控制，人员管理，服务难度。能坚持下来的都是商业模式健康的经营者，贪图别人热门业务的只会被表面迷惑。只有深入了解，才能做出正确的判断。如果我们前期在食堂工作，就不会选择投资餐饮。做自己擅长的事，在自己熟悉的领域做到极致，这和成功是一样的！
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