在相关文献研究的基础上，首先对星级酒店、低碳、低碳酒店、低碳行为和绩效 5 个相关概念进行清晰准确的界定，以确定本文研究的对象和范畴；然后对绿色管理理论、可持续发展理论、循环经济理论、低碳经济理论、生命周期评价理论和脱钩理论等研究所依据的相关理论进行了系统地阐述，为研究的开展奠定理论基础。
1. 相关概念界定
星级酒店
。传统意义上，酒店是指能够向旅游者或当地居民提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。现代酒店是指具有商业性质的综合性服务场所，向旅游者提供商务、会议、休闲、度假即食住娱等综合性服务。按照不同地域的不同习惯，酒店还被称为饭店、宾馆、旅社、旅店、旅馆、宾舍、度假村等。一般将“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”或“星级酒店”。2010 年国家旅游局颁布的《旅游酒店星级的划分与评定》根据酒店规模、功能、服务质量等方面对星级酒店的划分进行了详细的规定。
目前在国际上比较通用的是五星等级划分标准，即一星到五星。酒店星级等级用星的数量和设色表示。最低为一星级，最高为五星级，星级越高，表示酒店的等级越高，设施和服务也就越好。旅游酒店星级评定机构根据酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平等方面所符合的等级标准确定酒店星级。酒店的星级综合体现出酒店的建筑环境、功能环境、服务环境与管理环境的专业化水平。
低碳
。“低碳”首先是一个生态学名词，是指在生产和管理过程中排放较少的以二氧化碳为主的温室气体。一般情况下，可以从三个层面来理解低碳：第一个层面是温室气体排放增长的速度小于国民生产总值的增长速度；第二层面 是温室气体绝对排放量减少；第三层面是温室气体实现零排放，而实现以上三方面的前提是经济的正向增长，即 GDP 增长率大于零。随着“低 碳”概念的出现，“碳足迹”、“碳源”、“碳汇”、“碳中和”“碳抵消”等一系列新名词、新概念应运而生。
“碳足迹”是指个人或企业的“碳耗用量”， 而“碳源”与“碳汇”是两个相对的概念。“碳中和”是通过植树造林等方式，吸收或抵消因生产生活活动产生的碳排放，使之达到零排放的环保状态。低碳的内涵因而也延伸到诸多领域，“低碳经济”“低碳社会”“低碳技术”“低碳生产”“低碳消费”“低碳生活”“低碳世界”“低碳城市”“低碳旅游”“低碳酒店”，几乎涵盖了所有的领域。
低碳酒店
。低碳酒店目前学术界尚没有确切统一的定义，但许多学者从不同的角度提出对低碳酒店的认识，比如有学者认为低碳酒店是运用低碳经济的核心价值理念、应用低碳经济的发展模式、利用低碳的科学技术来建设和运营的酒店，它把降耗减排标准化，用指标的形式进行硬性化管理；还有学者指出低碳酒店就是把低碳观念渗入到酒店工作、管理的各个环节，利用先进、科学的低碳技术建设、运营酒店，其目的就是追求经济效益和环境效益的最优组合。另外学者洪文艺、曾丽婷、翁钢民和刘岩、徐峰也都提出了他们对低碳酒店的认识。
综上所述，低碳酒店的内涵应包括三方面：第一，“低碳”理念贯穿酒店的整个生产运营和管理全过程，酒店不仅要坚持节能减排，实现资源的循环利用，还应该利用旅游业的服务功能和特点传播低碳理念；第二，低碳酒店是一个持续性的过程，从遵循低碳理念、引进低碳技术到进行低碳的经营和管理，都是一个持续的过程，要保证减碳的持续性，酒店必须有足够的措施和条件保障低碳运营；第三，衡量酒店低碳水平应以量化指标作为初始门槛，以二氧化碳排放量作为降耗减排指标依据，分阶段设立行业基准值，切实提高酒店的低碳化水平。
低碳酒店具有产品服务低碳化、设施构建低碳化、制度管理低碳化、能源利用低碳化的特征。低碳酒店是酒店业可持续发展的目标，是酒店的未来之路。与低碳酒店相关的概念还有绿色酒店，绿色酒店发展较早，可以看作是低碳酒店的前身，二者的侧重点不同，绿色酒店侧重“安全、健康和环保”，这也是绿色酒店的三大标准，低碳酒店则更关注低污染、低能耗以及低碳排放，但是绿色酒店和低碳酒店的核心理念并没有太大的不同。中国绿色酒店国家标准将绿色酒店分为从一叶到五叶的五个等级，改变了之前由国家旅游局发布的绿色酒店标准中金叶和银叶两级体系。
赵晓芳从低碳经济和“绿色酒店”的概念来谈酒店业低碳化概念，指出低碳是绿色酒店的必要因素，在酒店运营的过程中，要降低日常消耗以及设备运行中的能源消耗，降低酒店对环境造成的污染。从以上不同学者的观点可以看出，低碳酒店是指酒店的经营管理以“低碳”为理念，通过低碳技术的运用和设施设备的改造，提高酒店能源利用率，减少能源消耗，降低二氧化碳排放量，关注碳足迹，积极碳中和从而实现酒店的可持续发展。
低碳行为
。低碳行为是一种环境友好型、资源节约型的行为。低碳旅游行为是指公众通星级酒店低碳行为驱动机制及绩效影响研究过低碳生活和低碳消费方式，在食住行游购娱等旅游活动各个环节降低碳排放、保护旅游目的地生态环境的一种旅游方式。企业低碳行为是指企业一系列主动积极地减少碳排放的行为。目前学术界对酒店企业的低碳行为尚无统一的被广泛接受的概念，一般主要是通过其外延来界定的。酒店低碳行为的外延界定包括四类：第一类是节能行为，即合理使用资源、照明节能等；第二类是绿色消费行为，即购买节能的物资、设备、环保建筑材料等；第三类是积极行为，即绿色营销，环保知识的培训和学习，使用清洁能源等；第四类是减量行为，即减少浪费和废弃物排放，降低换洗频率等。
绩效
。绩效，通常可被理解为“成绩、效绩、业绩”等，作为组织中所有工作流程和活动的最终累积结果和目标，它是一个综合性的概念。从广义上讲，绩效是反映人类生产经营活动产出的成绩、效益和效率。从管理学角度分析是指组织或个体在实现组织目标或个人目标的过程中所取得的工作成绩和效果，是组织或个人为实现一定的目标而做出的有效输出。对于绩效的内涵，国内外学者通常持有两种观点，一种观点认为绩效就是结果，这种观点的代表人物是 Bernadine；另一种观点对绩效是工作成绩、目标实现、结果、生产量的观点提出了挑战，认为绩效是一种行为，侧重于过程，其代表人物是 Murphy 与 Campbell，他们认为绩效是与个人所在组织的目标相关的行为。
公司绩效可划分为个体层次上的绩效和组织层次上的绩效两个层次，而本文所指的绩效是组织层次上的绩效，即企业绩效。目前学术界对企业绩效没有统一公认的定义，李纪明认为企业绩效应包括企业的盈利能力、综合竞争力和发展能力等多个方面；孙璐认为企业绩效是企业一定经营期间的生产经营成果、资本运营效益与效率，经营者业绩等，包括行为和结果两方面，企业绩效可概括为企业经营效益和经营者绩效在某一段时间的总和。
2.相关理论基础
绿色管理理论
。20 世纪 90 年代以来，资源耗竭和环境污染问题成为全球关注的焦点问题。随着环境观念深入人心，绿色理念被运用到企业的经营管理领域中，从而产生了绿色管理。国内外许多学者都对绿色管理进行了研究，其中赵君将国外的绿色管理研究成果归纳为绿色管理的企业环境观、绿色管理的企业战略观、绿色管理的企业营销观；将国内的绿色管理研究成果归纳为产品绿色观、绿色环境观、绿色利益观、长远发展观和政府主导的绿色观。绿色管理以可持续发展思想为基础，是时代发展的必然产物。
企业应实行绿色管理，保证温室气体和其他污染废弃物等的排放达到外部环境标准的要求。在企业全面质量管理与环境综合管理的协同方面，企业业务流程与价值流程的再造方面，企业生存发展质量与生态环境质量互适方面，企业运行效率与社会综合效益和谐方面，实施绿色管理对企业而言是一场革命，具有很大的挑战性。伴随着“绿色环保浪潮”的兴起，绿色生产和绿色消费逐渐成为社会经济的主流，绿色管理是企业决策者在分析企业战略环境，对比企业优劣势，对谋求企业竞争优势而进行理性选择的必然结果。绿色管理作为现代市场经济条件下企业经营效益与环境保护相结合的新型管理，是一种全新的管理理论和方式，是企业实现可持续发展的新战略。
绿色管理的核心是对资源、环境的管理，企业实施绿色管理塑造绿色企业文化，创建绿色企业形象，大力推行绿色生产，积极使用绿色技术，开发符合市场需求的绿色产品，开展绿色营销，并取得绿色认证。绿色技术是企业履行环保义务的关键和基础，而绿色产品是绿色管理的支撑点。绿色管理可以使企业降低环境污染，减少资源耗费，开辟新市场，增强企业发展潜力，实现企业可持续发展。绿色管理是现代企业管理的一个新领域，必将成为未来企业经营管理的主要模式。
可持续发展理论
。随着经济的不断发展，人类的活动对环境的影响越来越大，环境问题成为全球共同关注的焦点，可持续发展）应运而生，它是在 1980年由世界自然保护联盟、联合国环境规划署、野生动物基金会共同发表的《世界自然保护大纲》中首次作为术语提出的。可持续发展理论是由联合国环境与发展委员会主席布伦特兰女士于 1987 年在《我们共同的未来》报告中首次提出的，可持续发展理论强调的是社会、经济与生态三个领域的协调发展，经济可持续是基础，生态可持续是条件，社会可持续是目的，星级酒店低碳行为驱动机制及绩效影响研究要实现可持续发展，就要在保持经济快速增长的同时，不断改善发展质量，使人类的发展控制在地球承载能力之内，防治环境污染，保护生态环境，建立良性循环发展模式，最终实现社会文明进步程度、环境舒适程度与经济发展水平相协调。
可持续发展理论要求人类在发展中注重经济效率、关注生态和谐和追求社会公平，在现代酒店管理中则具体表现为酒店经营活动与生态环境的协调统一，保证顾客利益、酒店投资者利益、员工利益和社会环境利益等各方面的实现以及需求的满足。因而酒店业的可持续发展可以理解为，在环境承载能力范围内，既能满足顾客住宿、餐饮、康乐等的消费需求，保证顾客利益，又能保障酒店自身利益，且不损害社会环境利益，在外部各种因素的影响下，依然可以实现酒店与经济、社会、环境的协调健康发展，从而实现酒店业的长期稳定和良性发展。
循环经济理论
。循环经济的思想产生于美国，它是资源节约型和环境友好型社会的经济发展模式。循环经济以协调人与自然的关系为准则，倡导的是一种与环境和谐发展的经济模式，能够形成生态型资源循环系统，保证资源的动态循环，重视环境及社会价值，以最优化取代最大化，并进行清洁生产和生态消费。
发展循环经济拉长了生产链，使经济活动中投入的物质资源循环利用，有效地将清洁生产和废弃物的剩余价值有效地结合在一起，产生经济效益，进而促进循环经济的健康发展。循环经济应从不同层面协调发展，即企业层面的小循环，如单个企业的清洁生产；到区域层面的中循环，如区域的生态工业园建设；再到社会层面的大循环，如循环型社会的建设。在全球经济增长与环境资源之间矛盾日益加剧的今天，循环经济与酒店的节能环保管理和低碳发展具有根本的相融性和契合性。酒店发展过程中纳入循环经济，创建低碳环保酒店，倡导绿色消费和文明发展，能够提高酒店管理水平，提升酒店形象，获得新的竞争优势。
低碳经济理论
。低碳经济是在全球气候和环境变化的背景下产生的，其概念的首次提出是在 2003 年英国时任首相布莱尔发表的能源白皮书《我们未来的能源——创建低碳经济》中。作为具有广泛社会性的前沿经济理论，低碳经济目前仍然没有统一的定义，低碳经济是要从根本上改变人类对煤炭石油等高碳石化能源的依赖，积极探索碳捕集与封存技术，最大程度地减少二氧化碳等温室气体的排放，从而实现减缓大气中二氧化碳浓度增长的目标，最终达到社会经济发展与生态系统平衡共赢的一种经济发展模式。
低碳经济以能源消耗低、环境污染小、碳排放量少为特征，最终要达到经济效率和生态效率的统一。低碳经济不仅仅是一种全新的经济发展模式，也是一次新型的人与自然关系的社会探索。低碳经济既是社会发展的必然选择，也是人类理性的选择，它的出现不是某一种因素单一作用的结果，而是多种因素合力作用的结果，是人类反思传统经济发展模式、矫正“制度失灵”和与自然重复博弈理性选择的结果，其中“制度失灵”是由“市场失灵”和“政府失灵”共同构成的，而它们是资源环境问题的制度根源。
酒店的低碳化是低碳经济理念在酒店业的运用与发展，在内涵和核心要求上，低碳酒店与低碳经济是一致的，低碳酒店在一定程度上是低碳经济的衍生品。酒店低碳发展程度的提高和低碳行为的普及，可以促进酒店业的低碳化转型，并与其他产业一起共同实现由传统经济模式向低碳经济模式的转变。
生命周期评价理论
。1990 年国际环境毒理会与化学学会首次召开举办了有关生命周期评价的国际研讨会，首次提出了“生命周期评价”的概念。对生命周期评价的通俗定义有很多，其中以国际标准化组织的定义最具有权威性。随着环境保护需求的增长，国际标准化组织尝试对环境问题的分析方法进行标准化。1997 年 6 月，国际标准化组织公布了有关生命周期评价的第一个国际标准，即 ISO4000《环境管理—生命周期评价—原则与框架》。生命周期评价被应用到新产品的开发、高技术产品的优化、战略规划、公共政策的制定和市场开拓等方面。生命周期中每个阶段是相互关联的，酒店建设期所确定的建筑物朝向、装修用材都对运营期的能量消耗产生重要影响，良好的选址、生态建筑材料都有可能降低运营期的能源消耗。
在酒店企业尚缺乏有效的环境影响评价工具的情况下，利用生命周期评价可以有效地对酒店各个阶段对环境的影响进行定量检查、分析和解释，进而寻求减少酒店能耗、资源消耗和改善环境的路径措施。低碳酒店生命周期评价框架主要包括目标和范围的确定、数据收集与分析、环境影响评价和酒店环境负荷改善评价四个相互联系的阶段性的工作。目标和范围的确定是低碳酒店生命周期评价的首要工作，是其后评价过程的基本立足点，主要用来说明评价的目的、原因、标准及评价范围。
数据收集与分析是低碳酒店评价的基础工作，收集各阶段酒店原材料和能源的需要量以及所排放的废弃物及污染物，并以数据为基础进行客观量化，以确定酒店在各阶段对环境的影响。环境影响评价是生命周期评价的重要阶段，是定性和定量相结合的评价，具体是将众多对环境有影响的物质进行总结和分类，其中影响的类型包括对资源的影响、对生态环境影响以及对人类健康影响三大类，然后通过所确定的环境影响类型与该类影响总值的相对比值将其标准化，从而可以对结果进行评价。
根据评价结果确定酒店最重要的环境影响因素及其主要来源，并通过针对性的改进措施去改善其对环境的影响，明确其环境责任，寻找合理的管理策略，这样有利于企业实现环保与经济效益“双 赢”的局面，促进整个酒店行业的可持续发展。生命周期评价是评估产品或服务对环境影响的综合、客观的评价工具，日趋系统化和完整化，体现了人们对环境影响从摇篮到坟墓全过程的关注，作为提高产品或者服务生态绩效的一种方法，必将在环境管理和人类社会可持续发展进程中发挥越来越重要的作用。随着人类对环境的关注程度越来越高，把生命周期评价方法应用于酒店企业管理将是未来发展的必然趋势。
脱钩理论
。“脱钩”一词最初来源于物理学领域，最早由德国学者提出，在西方特别是欧洲国家普遍采用。“脱钩”通常情况下被理解为“解耦”，与“耦 合”是相对的，指原本具有响应关系的两种事物经过一段时间后不再存在依存关系。早在 20 世纪 60 年代，国外学者就提出了经济发展与环境压力的“脱钩”问题，首次将脱钩概念引进了社会经济领域。“脱钩”是主要用来分析经济增长与物质资源消耗之间依赖关系的指标，物质消耗总量在经济发展初期随经济总量的增长而一同增长，然而当经济发展到一定程度，物质消耗不会与经济增长保持同步关系，相反有可能会呈现下降趋势，出现反向变化，呈“倒 U”型。
物质资源消耗和经济增长由同步到不同步的变化称之为“脱钩理论”。近年来“脱钩”理论的研究进一步拓展到农业政策、能源与环境、循环经济和产业低碳发展等领域，并取得了一定的阶段性成果。脱钩理论也是测度各国各地区低碳经济发展与温室气体排放的主要理论基础。经济合作与发展组织 OECD为探讨如何切断经济增长与环境污染之间的联系，提出经济增长与二氧化碳等温室气体排放之间关系不断弱化乃至消失的过程也是“脱钩”，开启了“脱钩指标”的理论研究，并将其作为衡量经济发展可持续性的工具。
脱钩指标的构建有两种模式，分别为 OECD基于驱动力—环境压力—环境状态—影响 —反映即 DPSIR 等层面而设计的脱钩指标和 Tapio运用脱钩弹性观念而创建的脱钩指标。OECD的脱钩指标分为初级脱钩，次级脱钩和双重脱钩。Tapio在此基础上将脱钩细分 8 个等级推动了脱钩指标构建的科学性与完整性，使脱钩指标进入新阶段，推动了脱钩理论的发展。根据脱钩理论，酒店低碳发展就是要实现酒店的经济增长与能源消耗及碳排放增长从耦合到脱钩的过程。
