没有永恒的商业模式，只有基于形势和以客户为中心的不断创新。在Luckin coffee等互联网新零售咖啡公司出现之前，很多咖啡公司试图通过更大的线下引流、更极致的环境体验、更优雅的第三间空来挑战星巴克在行业中的地位。
但他们并没有在经营模式上做出根本性的创新和改变，所以他们在模仿的道路上倒下了，这更加坚定了星巴克在消费者中最纯粹、最正宗、最时尚的咖啡的品牌形象。Luckin coffee的出现转移了竞争领域，重塑了中国的咖啡产业。星巴克的一系列业务调整也证实了Luckin coffee在商业模式上的改变已经初见成效。
但是，成功的商业模式是一个以价值获取为终点的闭环。Luckin coffee的起步冲刺虽然亮眼，但长期处于亏损状态，尚未实现全面盈利。双方在咖啡市场的竞争才刚刚开始，商业模式会相互借鉴，更频繁的创新。在这里，基于对两种商业模式的分析和比较，将分别给两家公司一些建议。
1.优化Luckin coffee商业模式的策略和措施
改善供应链管理，确保产品质量稳定。
“我们的使命是成为每个人日常生活的一部分，从咖啡开始”，“瑞幸的目标是成为每个人生活的一部分，咖啡只是一个开始。”Luckin coffee的招股书明确了公司的目标，咖啡作为先行者打开了市场。作为食品企业，长期稳定的食品安全永远是经营的底线。2021年，瑞幸预计开店超过10000家。
同时，瑞幸可以借鉴星巴克成熟的供应链管理，比如加强对核心产品上游产业链的控制，建立自己的咖啡种植支持中心和咖啡豆烘焙工厂，既能保持稳定长期的供应关系，又能锁定原料价格，有效控制品质。
调整高层构成，形成良性扩张。
Luckin coffee的高层基本都是神州系的原班人马。这个团队深谙互联网运营的战略战术，也从神州专车的运营中总结了传统行业互联网改造的成功经验。所以Luckin coffee前期的裂变营销和定位策略，都有中国运营的痕迹，取得了令人瞩目的上半年成绩单。
但在瑞幸快速扩张，规模初显的时候，如何实现效率和速度的平衡，才是公司下一阶段要考虑的重点。高层的人员配置直接决定了公司的战略和发展方向。瑞幸发布的高层介绍大多是营销高管和运营高管。
瑞幸要引进高端的CFO人才，主要负责公司的财务、会计、涉税等事务，带领公司在高速发展的过程中实现良性扩张，既要速度又要质量，最终带领瑞幸走上盈利之路。财务丑闻爆发后，Luckin coffee宣布对董事会和高级管理层进行重大调整，CEO和首席运营官被停职，这也反映了公司在突发事件后对自身发展道路的重新思考。
精细化品牌管理，加强文化建设。
加强三类门店的差异化，继续扩大主力门店类型——以满足高便利、装修简单、面积小、租金低的“快取店”需求，但同时也要重点建设重点城市和黄金地段的“优香店”，全面展示Luckin coffee的企业文化，形成客户对企业的综合感官。“高品质、高标准咖啡”的理念一直是瑞幸的重要核心目标，但客户很难将cache与express coffee和高品质咖啡联系在一起。
“高品质咖啡”不仅需要广告和口号的反复推送，还需要利用店铺形象、陈列装饰、氛围渲染、员工与顾客的沟通互动等实用元素。对“优香店”形成一种全面一致的企业文化。星巴克是创造咖啡文化的资深玩家。星巴克董事长兼总裁霍华德·舒尔茨曾经说过:“人们想到星巴克，是因为他们想到了我们的想法。
这不仅仅是咖啡，更是咖啡的浪漫氛围和温馨感觉。“仅靠低价的诱惑，可以暂时引爆流量，但如何将流量转化为客户，必须依靠文化认同带来的购买粘性。Luckin coffee迫切需要探索并形成独特的企业文化，深入人心，但这个过程注定是漫长而艰巨的。
打造爆款产品，塑造品牌影响力。
成功打造爆款产品的背后，是对客户需求的深度挖掘，对当下趋势的准确判断，体现了产品研发的综合实力。爆款产品有助于提升品牌的影响力，在客户心目中树立优质的企业形象，增加归属感和粘性。
提起星巴克，消费者能想到的就是拿铁、星冰乐和冰咖啡，以及各种流行的马克杯。这些产品正在不断提升星巴克高端精致、追求卓越的企业形象。Luckin coffee也要加大产品研发、品类创新的投入，引进相关人才，并制定出时间表。有计划的在不同节点推出爆款产品，对消费者产生持续的刺激，不断提升品牌的形象和号召力。
二，星巴克商业模式优化的策略和措施
本世纪第二个十年，作为中国咖啡消费文化的发起者和普及者，星巴克享受到了市场增长的红利，开始爆发式增长，年复合增长率达到27.83%。但到了2018年，这种一骑绝尘的状态有所松动，连咖啡、Luckin coffee等互联网品牌在星巴克从未涉足的外卖服务领域展开巧妙营销，让行业巨无霸失去了轻松。
巨人转身不容易。从人员结构的变化到经营方式的调整，反映出星巴克在面临挑战时，事前准备不充分，反应速度不快。针对新竞争对手迅猛的进攻，星巴克的反馈更像是主动出击。面对全球数字经济最敏感的消费者，星巴克在中国的发展应该在坚持和突破之间寻求平衡。
固化品牌效应，应对消费升级。
中国咖啡文化从无到有，星巴克几乎全程参与。通过几十年的品牌价值培育和文化塑造，在消费者心中建立的品牌号召力至今无人能及。高品质咖啡给人的第一印象是星巴克，这是星巴克的品牌护城河，短时间内任何品牌都无法超越。因此，需要通过品牌建设来加深消费者对“星巴克就是精致咖啡”的认知惯性。随着咖啡文化的发展，平均收入的提高，咖啡消费的升级，消费者对咖啡制作技术的要求越来越高。
因此，星巴克应该在强化传统品牌形象的基础上，对门店选址、布局、设备、装修进行升级。要逐步提高各类高端门店的比重，保持现有的品牌形象和认知度，通过细分品牌经营和高端精品的精准定位，吸引不同档次的消费者，满足不同层次的消费需求。产品线方面，为了应对消费升级，需要不断研究设计更多高端时尚的单品，与其他品牌形成差异化竞争，固执地坚持自己的定位和价格优势。
加强客户关系数字化，拓展“第三空间”体验。
中国现磨咖啡市场异常活跃，各种营销内容和形式对流量的加和作用不可估量。移动互联网对商业模式的重塑已经成为不可逆转的局面。随着时代的变迁，消费群体也发生了结构性的变化。90后和00后成为主流消费群体。这些新的消费群体不仅消费能力不断增强，而且消费特点更加新颖多样。
产品的功能属性已经不能激发和满足这类消费者的需求，他们更注重产品所附带的服务体验、精神属性、文化因素等综合体验。因此，星巴克应继续推动数字化创新，如提供定制服务、改善在线交易和丰富送货服务，以进一步扩大门店体验，提高顾客忠诚度。
今年，星巴克首次将增强现实技术应用于上海选定的烘焙工坊。AR技术带来的视觉互动不仅刺激了感官，也让咖啡文化的体验有了代入感，增加了员工与消费者的情感联系。首次试水后，星巴克可以在特殊的日子和节日更新AR设计，配合每季的主力产品设计，不断刷新顾客体验，在更多门店推广，不断升级门店体验。
丰富APP服务内容，打通数字化运营。
中国已经全面进入移动互联网时代，几乎所有的商业活动都离不开移动终端。星巴克也在积极探索，比如为了更好地将新服务“咖啡快车”与星巴克APP关联起来。消费者还可以通过“咖啡快”下单，积累星星，用星星换取咖啡等礼品。聚焦“咖啡快车”，针对会员推出相应的专属活动。此外，星巴克可以将类似“猫爪杯”的首个发布移植到APP上，可以进一步推广和提高APP的使用率，形成自流量的生态系统。
加速门店布局，巩固头部地位。
中国城市居民消费能力的增长和消费升级的需求，使得很多品牌积极下沉市场，抢占先机。2018年财报显示，星巴克在内地三线及以下城市的营收增速为122.52%，远超一二线城市36.38%和49.01%的增速，充分实现了在发达城市发展趋于饱和的情况下，中等城市的巨大潜力。星巴克在中国消费者心中有很强的心智占领和先入为主的优势。它应该跟随中国城市化的进程，加快布局，细分市场，投放到不同层次的门店。
比如在北上广深一线城市各成立一家精选烘焙工坊，在二线城市增加精选旗舰店和精选店数量，在三四线城市以普通店为主。星巴克在全球投资者交流大会上宣布，到2022财年结束，将覆盖230个城市，并进入100个新城市。同时以每年新开600家店的速度，最终实现6000家店的目标。
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可见星巴克对中国市场的重视，对未来机会的判断。当瑞幸等互联网咖啡遇到发展瓶颈，很多同类品牌尚未具备竞争力时，星巴克应该抓住难得的发展机遇，快速开店，不断挤压竞争对手的市场空巩固第一咖啡品牌的地位。
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