最近，一款名为“全参水”的植物饮料火了。与其他植物饮料不同的是，这种人参是用一整株人参浸泡的。据悉，一经上市，便吸引了大批年轻人的目光。有些地区的线下店甚至“一位难求，货架满空”。
那么，“一整人参水”是怎么火起来的呢？火灾的原因是什么？这个产品能持续多久？日前，Food Board与“一整人参水”联合创始人猫王对话，寻找答案。
以下是食局对“一整参水”的采访:
没想到火的这么快，全参水的市场表现真的超预期——全参水联合创始人猫王
食:请告诉我们，你是什么时候意识到“一整参水”在卖的？
猫王:5月17日，“一整人参水”在川渝750多家罗森便利店上架。当天，消费者购买后在小红书平台发布种草笔记，产生了爆炸效应。后续，更多消费者从自媒体平台发布种草体验，产品由此完成从线上种草到线下拉草的闭环传播，从川渝传播到全国用户。
食品委员会:我听说这种产品在罗森便利店一度销售一空，甚至还有外国消费者前来购买。这是否符合企业在推出新产品时的预期？
猫王:真的超出了我们的预期。一直以来，硬核研究院都没有按照爆款逻辑做产品。和大厂做产品的逻辑不同，我们做的是自己喜欢自己需要的产品。公司专门成立了一个13人的投票小组，代表不同的年轻人。所有方向的产品都由产品组制造。以“不喝不喝水”为品牌理念，初衷是为消费者提供符合轻健康需求的健康植物饮料。
食品:那么，“全参水”是我们推出的第一款产品吗？
猫王:不是，硬核化妆品研究院成立于2020年，致力于非传统保健，生产更符合当代年轻人生活方式的健康饮品。我们面向消费者的第一款产品是“一盏白”即食燕窝。2021年3月，公司总部迁至上海，同年第三季度，“一整参水”进入研发阶段。
美食:从燕窝到人参水，感觉跨界挺大的。你为什么选择人参跑道？
猫王:我们发现，前几年中国人参原料产量很高，出口量也不小，但国内人参产品整体产值较低。从人参产品市场来看，许多国外品牌在中国市场销售良好，并得到了一些新兴用户的认可。我们相信中国人参的产品可以更加创新，我们要做中国人自己的人参品牌，这样才能把中国人参的价值发挥出来。基于此，我们决定进入人参电路，开发更适合中国新一代人的人参产品。
食品:其实人参产品还挺多的，比如近两年比较流行的人参蜜片、人参饮料等。对此你怎么看？
猫王:全根的定位，是年轻人“轻健康”和健康生活方式的新选择，药食同源的理念，做日常化、年轻化。“全参水”在生产过程中，采用反复高温提取、离心净化等国际工艺，有效提炼人参精华，从工艺上对产品进行深加工存在壁垒。以及主要线下渠道的方式，让我们更贴近消费者，更真实地看到消费者的反馈。
年轻的消费者和创新的产品在年轻的场景下销售。于是整个人参水成功了。——猫王，某全参水的联合创始人
食品:你认为“全参水”畅销的原因是什么？
猫王:《一整根》之所以热销，是因为它具备了符合新生代消费需求的产品力。
多年来，人参在大家的认知中是传统的，比如中药、保健、人参泡酒等。这种功能性强，负担重的产品，不符合当代年轻人的日常消费场景。
5年以下的食品级人参是比较空白的市场。结合这个，我们定位植物饮料。倡导药食同源的理念，让更多人在日常生活中接触到“轻养生”的健康生活方式，培养消费者轻负担、轻供给的饮食习惯。
综上所述，整个人参水从种草到拔草的闭环，非常符合年轻消费者的人货场模式。年轻消费者→年轻场景种草购买→去传统化产品。
食板:方便介绍产品目前的销售情况吗？
猫王:“一整参水”目前线下渠道有销售，主要在一二线城市的超市和便利店。目前，我们的产品自上市以来已经覆盖了全国10000多家零售终端，销售数据远超预期。
食品委员会:我们看到我们的产品最近被重新包装。这是出于什么考虑？
猫王:我从两个方面来回答这个问题:
一、“全参水”是硬核研究院的产品，硬核研究院秉承“不喝不喝水”的品牌理念，希望为年轻人重新定义八杯水，让消费者喝的每一杯水都代表一种健康的方式。“全参水”热卖后，我们也希望硬核研究院的主品牌有更高的曝光度，所以对产品VI进行了调整。
其次，从品牌角度来说，“一整参水”的第一名代表了一种新潮健康的生活方式。所以我们会在基础上保留品牌VI，不断更新品牌名称的包装。最近，我们与无聊的猿NFT合作推出了联名限量版，即将推出。
未来还将推出10元以内的产品线。——某全参水联合创始人猫王
食物:那么，我们接下来的新逻辑是什么？
猫王:一个基本的逻辑就是让“一整人参水”所代表的健康生活方式接触到更多的消费者。目前一号水线下的销售渠道主要针对一二线城市。未来将针对基础消费市场和人参水重度消费群体推出新的产品线。同时，从消费者反馈的数据来看，经常喝咖啡和茶的人，对全参水的口感非常适应，也能明显感受到菊花和茉莉花的甜味。但平时喝奶茶和高甜度饮料的人，难免会觉得味道太重。
所以我们后续的产品会根据不同消费者的需求，在包装、规格、口味上不断优化和适配。在7月底，你可以看到全新的产品线。后续还会推出价格在10元以内的产品线。
发现消费者的需求比创造需求更有意义。—猫王，全人参水的联合创始人
食品:毋庸置疑，“一整人参水”已经成为2022年新消费产品的代表。然而，今年的新消费却普遍遇冷。对此你怎么看？
埃尔维斯:我们仍然积极看好新的消费市场。在行业沉淀期，更多产品力强的品牌会借势崛起。
在这个过程中，我们认为发现消费者需求比创造消费者需求更有意义。“一整参水”就是结合当代年轻人的亚健康生活状态，为您提供健康无负担的新选择。我们将继续加强我们的产品创新和RD能力，并与我们的消费者保持深入沟通。
所以我们相信，只要企业对年轻人和他们的需求足够重视，就一定有机会推出真正符合消费者需求的产品。
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