2016年，80后曾从台湾南投来到大陆，通过福建、云南的项目合作，参与了大陆多个青年创业基地的发展。2020年自己创业。“新冠肺炎疫情前我一直是乙方，疫情后我成了甲方”。曾笑道:
谈及做杨梅糕的初衷，曾说自己在内地交了很多朋友，每次杨梅成熟，总会收到各种品种的杨梅。“一个月收了40多筐杨梅，吃不完。”新鲜杨梅水分充足，贮藏成为难题。曾灵机一动，把杨梅酱还给了朋友。
“能不能像台湾省一样把浙江杨梅做成凤梨酥？”朋友的想法一提出，他就尝试用凤梨酥的制作技术，创造一种新的两岸茶——杨梅酥。制作食谱，调整比例，反复测试口味，请米其林二星烘焙师制作糕点……一切准备就绪。2020年10月，曾在宁波慈溪开了第一家杨梅糕点店，第一家年产值突破200万元。此后，曾先后在台州兰溪、金华、仙居等地开店。
谈起创业过程中令人印象深刻的故事，曾侃侃而谈。第一批杨梅糕上市后，卖一个空。知道仙居的高山杨梅是那一年的最后一批，他赶紧去了。晚上11点，他在海拔1000米的山上买杨梅，砍价，搬运，装车，一直忙到凌晨。“我第一次感受到了农业的辛苦。”曾说。
三家店都采用众筹方式，从第一年资金不足到后来越来越多人看好他，投资入股。“我的股东只有一个是台湾省的，其余都是我在大陆认识的朋友。大家开始都是一两万，然后一个朋友出资10万入股，慢慢把店建起来了。”大陆朋友的信任和帮助，让曾的“追梦”之路更加顺畅。
杨梅的加工也遇到了很多困难。由于古法烹饪酱料时不使用防腐剂和添加剂，挑选水果时需要挑出破损的水果。刚开始损失率高，控制成本很麻烦。酥皮糕点在市场反馈后不断调整。台湾省气候温暖，冬季气温一般在10-20摄氏度。然而，mainland China的一些地方在12月份开始下雪，如果在低温运输过程中变硬，会大大影响酥皮点心的味道。“2020年冬天，我们用了2周的时间试了5次，最后调整了一个全新的糕点配方。现在每年4月份，我们都用正常的糕点配方，然后在11月份调整成适合冬天的糕点配方。”曾说。
每个地方都有味道和记忆。人们去台湾省会想到凤梨酥，去云南会想到鲜花饼。但是浙江没有标志性的礼物。曾的梦想是把杨梅糕打造成浙江的特色名片。“台湾省凤梨酥封顶，每块16元，一年能卖3000万。浙江的人口和面积刚好是台湾省的三倍。一年卖一亿个杨梅饼是我的第一个小目标。”曾说，“做杨梅饼，既能帮助梅农消费到卖得不好的杨梅饼，又能增加新的就业机会，还能创造一种新的产业模式，解决问题，帮助地方经济。”
从去年12月到今年1月，浙江的疫情让曾倍感压力。“包括农博会在内的近20场促销活动相继取消，对门店的销售打击很大。三家店库存的三万块杨梅饼也分批捐给了当地防疫人员和被困群众。”
今年春节前回台湾省探亲时，曾与父母商量后抵押了在台湾省的房产，带着资金回到浙江继续投资店面经营。7月底，在宁波奉化，他的第四家店，第一家整合台湾省小吃的复合店，准备开业。“我们一直在开发新产品，如杨梅年糕、蛋卷和面条，未来将在市场上推出类似的产品。”曾说。
“在台湾省，无论李子、草莓还是橘子，都有完整的产业链。这也是台湾省过去20年积累的产业形态。而大陆单一的农产品很多，文化旅游和产业结合的实践比较少，所以这是最大的机会，值得我努力！”曾袁俊对未来充满信心。
对于在大陆创业的台湾省青年来说，也许只有把大陆和台湾省融合起来，才能做出真正打动消费者的产品，而这种融合恰恰是台湾省青年最大的优势。曾说，在台湾省出生长大，我深深了解台湾省的文化；大陆作为“第二故乡”，是我梦想开始的地方，参与并见证了我的成长。
来源:中国经济网乡村振兴
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