“现在，广东要打造‘南有丝苗，北有五常’的响亮品牌。我觉得更重要的是提一下‘国外有泰国香米，国内有丝苗香米’。要全力提升丝苗国际竞争格局，让丝苗走向世界！”华南农业大学博士后、博士生导师唐相如教授半开玩笑地说。
其实这不是开玩笑。唐教授团队研发的专利技术一举解决了稻香的“卡脖子”问题。经测试，丝苗米的香气指数已经高于泰国香米；就在去年，唐教授团队研发的丝苗水稻品种，两季亩产650公斤，香稻亩产1300公斤，打破了世界纪录。广东四妙香米丰收6次“打卡”央视新闻……唐教授团队坚持“品种+技术”打造，不断提升四妙米品质。广东省还以四妙水稻产业园为载体，积极搭建一批农业科技转化和创业平台，加速科研成果落地生根，促进四妙水稻产业发展。如今，丝苗稻已经成为炙手可热的优质农产品。
种植优质丝苗守护粮食安全“米袋子”
走在广东的田野上，放眼望去，整齐划一的农田绵延不绝，构成了一幅美丽的田园画卷。过去这里没有农民挥舞镰刀收割的身影。取而代之的是履带式收割机来回忙碌的画面...看着稻田里粒粒饱满的水稻，稻农的脸上洋溢着喜悦的笑容。
广东大量的优质水稻品种都是细粒优质品种，称为丝苗稻。苗稻作为岭南地方特色的籼稻，被誉为米中碧玉，米中极品。其中，增城四苗大米成为国家地理标志产品。经过多年的发展，增城、从化、江门、汕头、韶关、河源、梅州、惠州等地已发展成为生产丝苗和水稻的“大户”。不久前，这些地区再次入选广东省农业农村厅公布的2021年广东思苗水稻品牌示范基地名单。
2018年，广东启动优质稻战略，实施广东丝苗稻振兴工程。近年来，为打造广东糯米强势品牌，进一步推进“12221”农产品市场体系建设，全省大力推进糯米产业发展。目前已确定16个糯米品种，建立25个糯米现代农业产业园，旨在不断夯实糯米产业发展基础，为保障粮食安全提供有力支撑。
广东是中国农业面向世界的窗口。作为广式的独特标志，丝苗稻因其米粒洁白晶莹、油质浓郁、成品米香气浓郁，逐渐成为百姓餐桌上的“新宠”，成为农民增收致富的重要支柱产业。
打造“香稻模式”，用农业科技填满“钱袋子”。
“丰产不丰收”是中国水稻生产面临的巨大挑战。如今，消费者对大米的市场需求已经从“吃饱饭”转变为“吃好、吃好、吃健康”。浓香型香米受市场追捧。香米不仅具有食用意义，而且具有很高的经济价值。米饭是否有香气是一个重要的卖点。”唐相如教授介绍道。
近年来，中国每年从泰国进口1000亿元人民币的香米，主要销往粤港澳大湾区。但我国香米生产存在着香气不如泰国香米浓郁、产量不高、品牌不强、市场竞争力差的问题。
“‘增香增产’是提升广东丝苗稻市场竞争力的关键。研究表明，大米香气中最重要的成分是2-乙酰基-1-吡咯啉，2-AP的含量决定了香气的强弱和轻重。我们团队以“增香增产”为目标，创造了“香稻专用肥”和“香稻香叶面肥”两种理化技术产品，克服了香稻种植的地域限制，以及同一田块中香气2-AP含量连年下降导致的“卡脖子”问题，制约了香稻生产的大规模扩大。通过“香稻增产栽培技术”，增产12%以上，增香15%以上。丝苗香米的2-AP含量与泰国香米相当。”
2017年7月7日，由农业部科技发展中心组织以中国工程院关春云院士、张宏成院士为首的专家组对“香稻增香关键技术研究与应用”成果进行评估。评估专家组一致认为，该成果整体达到同类研究的国际领先水平。建议进一步加强技术成果的推广应用。
“为了促进稻农增收致富，推动农业产业现代化发展，我们创造了‘香稻模式’:通过统一整治、统一施肥、统一机械化服务、质量保障、高端品牌打造。最终实现粮食增产、农民增收、企业赚钱的双赢。而且为了保证农民的收入，农民的大米收购价格应该比市场价高30%，因为只有保证农民的收入和财富，才能真正保证国家的粮食安全。在我们的努力下，‘香稻模式’也成为全国高校农业农村振兴和扶贫增收的优先案例。”
农业的出路在于现代化，农业现代化的关键在于科技进步。只有用现代高科技“武装”特色农产品，给农业插上科技的翅膀，才能全面实现乡村振兴。
强化“品牌力”，全面推进乡村振兴。
近年来，广东省持续深入推进“广东强种芯”工程，以广东思苗稻品牌为抓手，挖掘广东独特的广东稻作文化和思苗稻作文化。
“推动广东丝苗稻产业发展，打造以标志性产品为基础的特色产业，首先要有好的品种，要不断培育优良品种；此外，提高质量需要支持创新技术，包括生产、加工和保存技术；然后就是品牌建设，这个很重要。讲好品牌故事，提升品牌溢价，助力乡村振兴。”唐相如教授一直强调品牌的力量。
做强“广东四妙米”产业，除了好品种、好技术的加持，还需要全力提升四妙米的品牌影响力，调动一切资源推动四妙米产业高质量发展。2020年，在“首届中国地理标志产品活力指数发布”中，以罗定大米、开平四苗大米为代表的广东四苗大米登上广州塔，点亮了粤港澳大湾区的夜晚空；2021年，“广东四苗水稻文化节”成功举办，广东四苗水稻金字招牌继续擦亮...
“希望即将发布的‘第二届中国地理标志产品活力指数发布’能够继续助力标志性产品和特色产品的高质量发展。未来农业发展的方向应该是大力发展特色产业，坚持‘五化’:绿色化、智能化、高端化、标准化、品牌化。这个‘五个现代化’是我理解的现代化的标志，也是可持续的。我相信，只要我们努力工作，不断创新，中国一定会在不久的将来实现农业产业现代化！”唐相如教授的眼里充满了希望和坚定。
人物简介:唐相如
广东思淼米香科技创新中心主任
农业部华南作物栽培科学观测实验站站长
华南农业大学水稻研究室主任
[提要]现代农业产业智库
【作者】郭嘉鱼
