大川食品果蔬浆生产线。
走进海南大川食品有限公司厂区，眼前是一片忙碌的景象:在产品采摘区，工人们正在快速分拣一筐筐芒果；在产品包装和装卸区，工人们正忙着包装、贴标和装车...一系列的过程有条不紊的进行着。
“我们是一家从事热带果蔬加工、RD和销售的食品企业，主要生产果蔬果肉、茶叶和果蔬原料、椰子制品等产品。”海南大川食品有限公司总经理单丹表示，公司自2006年成立以来，不断提升技术装备水平，调整优化业务布局，生产经营持续向好。2022年上半年，尽管有疫情，大川食品仍实现产值近8000万元，同比增长。大川从一个名不见经传的企业发展成为国家农业产业化重点龙头企业的成长密码是什么？
严格控制产品质量
大川食品在成立之初采用的是传统生产线，自动化程度低，产量低，成本高，生产品种单一，导致公司利润和产量都不尽如人意。
“为了改变这种困境，我们引进了自动化生产设备，逐步从传统生产线过渡到现代化生产线，并定期对员工进行岗位技能培训，提高生产效率。”大川食品管理部经理林说。
创新是企业高质量发展的重要引擎。技术人员不断总结生产经验，创新水果加工工艺和生产技术，提高原料利用率，有效节约成本。例如，针对菠萝汁在榨汁过程中损失严重的问题，公司创新了工艺流程，经过反复实验，终于找到了避免菠萝汁损失的有效措施。这一创新工艺每年为公司节约成本40万元。
“除了产品工艺创新，大川食品还在生产加工设备上进行了很多创新和改进，增加了先进的生产设备，如全自动水果分拣加工生产线、液氮速冻生产线等。还将引进超高压杀菌生产线，建设智能冷库。”单丹说。
得益于创新实践，大川食品RD团队已获授权获得实用专利37项、发明专利8项、外观专利5项，制定企业生产标准27项、实施标准62项，开发果蔬品种加工专业技术240项。
大川食品也下大力气提升品质。林宇说，“我们用优质的原材料做产品，不符合要求的永远不会用。”
“食品安全从源头抓起，我们建立了稳定的原料供应基地。”单丹介绍，公司与科研机构建立了长期合作关系，引进热带亚热带水果优良种苗进行繁育，并与原料产地农业合作社紧密合作，形成全程产品无害化监控体系，确保产品安全。
大川食品还建立了完善的质量管理体系。比如，动态监控农场、基地化肥、农药的使用情况；实施严格的原材料取样和外部检验；生产工艺采用全封闭真空空管道高压瞬时灭菌技术……“这一系列工艺保证了产品的安全可靠。”单丹说。
深耕茶产业
此前，大川食品的业务主要集中在预包装饮料行业，客户多为大型食品饮料企业。随着近年来新茶市场的兴起，大川食品决定进入一个新的领域，成为茶业企业的供应商。
“转型之初，我们在产品包装、产品研发、产品技术等方面遇到了很多困难。”单丹说，大川食品从大品牌饮料原料供应商到现在的奶茶店原料供应商，做了很多改变。
“首先，是包装的变化。本来卖给饮料公司的产品包装规格就大，多采用容量180斤到250斤的桶，而茶企的门店不适合这种包装。于是我们把单一品种大容量包装改成了多品种小容量包装。”大川食品销售总监曹冬梅说，为了增强产品的竞争力，公司还成立了专门的项目组，在现有口味的基础上加大研发力度，不断推出新产品。
其次，针对新茶行业产品更新快的特点，大川食品建立了快速响应的协同创新流程。在收到客户的需求或样品后，迅速开始样品分析、工艺和配方设计、原材料调查、试制和批量生产等工作。，从而缩短新产品的研发周期。仅2020年至2021年，大川食品就研发推出了新品，如羊角蜂蜜汁、金桔黄皮汁、精致甜瓜汁、仙人球汁等。目前，大川食品的茶叶、果蔬原料收入占总收入的50%以上。
转型为企业注入了强劲的发展动力，竞争力不断增强。2021年，大川食品产值达到2.17亿元，增长88%。
带动农民收入
在海南东方市芒果种植基地，芒果种植户富才说:“用大川粮种芒果，很放心。在年景不好的时候，他们可以保价购买。”
单丹告诉记者，很多时候进口水果比海南本地水果便宜，但为了不让农民吃亏，大川食品每年都会优先采购本地水果。2018年东方市出现大面积滞销。大川食品在东方市多个乡镇设立收购点，按保护价收购，保护果农利益。
据介绍，大川食品在政府产业政策的引导下，与农产品专业合作社合作，倡导成立水果产业化联合体，通过“企业+农民合作社+农户”的形式，帮助解决果农销售难的问题。目前，大川食品每年有效带动农户约2460人，同时带动附近就业，为实现当地农业增收、农民增收发挥了积极作用。
单丹表示，他们将继续向产业链上游延伸，引进培育优良品种，扩大基地种植面积，带动农民增收，助力乡村振兴。同时向产业链下游延伸，通过业务和资源的整合，提高果蔬精加工的RD和推广能力，提高产品竞争力。
“未来，果汁行业的市场将是广阔的空。要利用海南建设自由贸易港的契机，打造现代果汁加工产业基地，打造品牌，拓展市场，助力企业健康发展。”单丹说。
来源:经济日报
