一个店长说:“为什么我这么说还是这么说，员工就是没有热情？我在商店里更好。我只是转过身，但我看起来只是另一种方式，无精打采和懒惰。几经变化，还是老样子”。
其实作为餐厅经理，除了关心员工的工作，员工的小情绪也要关心。和谐愉快的环境有利于餐饮员工的团结，降低离职率。
下面是员工管理的12个常见问题，供大家参考，希望对你有所帮助。
01如何让店里的员工工作愉快？作为店长，为下属营造轻松愉快的工作氛围是责任和义务。因为只有在快乐的环境中，才能有快乐的心情，才能愉快地工作。
店长要调整自己的工作心态，在日常工作中坚持多表扬，多鼓励，少批评；学会关心下属，多与他们沟通；表扬做得好的员工，公平公正处理问题，营造轻松和谐的工作环境。只有这样，员工才能愉快地工作。
02如何调动员工的积极性？每天重复同样的工作一定很无聊。作为一个餐厅的经理，你可以经常在店里组织一些比赛，并给予适当的奖励，以改善员工之间的竞争氛围，调动他们的工作热情。
比如:菜品知识的问答，顾客对服务员满意度的评价。除此之外，还可以和邻近的门店或者同区域的门店进行比赛，利用课前会或者课后会的机会，把准备好的比赛计划和目标告知店内所有同事，激发员工的工作热情。
03员工应该如何应对抑郁症？当员工在工作中情绪低落的时候，和管理者的管理事情的能力有很大关系。如领导能力不足、工作中未能防范障碍、缺乏与员工的依赖和沟通、未能妥善处理工作中的纠纷等。，会造成员工情绪低落。
店长除了在工作中多与员工接触，在生活中也要多与员工接触，多方面了解员工。一旦发现员工情绪低落，及时与他们沟通，为他们的工作排除困难，为他们的个人生活指明方向。对于那些因为过度劳累而失去自信的人，我们应该为他们换工作，让他们快乐胜任，培养他们的自信心。如果你在个人生活中遇到了问题，你应该试着去解决他的烦恼。
04员工之间产生矛盾，应该如何解决？首先，作为餐饮管理者，一定要认识到冲突不会自己消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐渐升级，你有责任恢复你团队的和谐氛围。
在解决冲突时，我们必须牢记:
坚持客观的态度。不要假设一方是错的，要听听双方的意见。也许最好的办法是让冲突双方自己解决问题，你充当调解人。可以单独见一方，也可以双方一起见，但无论采用什么方法，都要让冲突双方明白，冲突总是会解决的。
此外，为了使会谈取得成功，我们必须做到以下几点:
1.确定时间和地点。分配足够的时间，确保会谈内容不会公开。
2.说明你的目的。让员工一开始就知道你需要的是真相。
3.善于听取不同意见。在了解相关情况之前，不要打断或提出建议。让对方先开口，不管他们的矛盾是因为某件具体的事情引起的还是仅仅因为感情或者性格不合。
4.注意姿势和语言。在场的时候，一定要始终保持一个感兴趣、倾听、不偏不倚的形象，不要给人留下任何怀疑和厌恶的印象。员工讲故事的时候，你不能点头同意，也不能让双方都觉得你是站在一边的。中立有助于说服冲突双方你的正义。
5.重申事实。通过双方的叙述再次确认你所了解到的信息，就不会有误会了。
6.求解答。允许当事人提出解决方案，尤其是那些双方都能做的事情。
7.制定行动计划。与双方一起制定下一步行动计划，并获得双方将执行该计划的保证。
8.记录并提醒。写下协议后，让双方明白拒绝执行协议的一方会造成严重后果。
9.别忘了会后的工作。这次会议可能会将冲突的原因公之于众，引起一系列的变化。但你不能以为会议一结束，矛盾就解决了。回到工作岗位后，冲突双方可能试图和解，但又闹翻了。
能否果断处理矛盾，说明你是否尽到店长的责任。你的处理方式向你的下属发出了一个明确的信号:你不会容忍冲突，但你愿意努力解决任何问题。
05餐馆老板的亲戚拒绝照顾怎么办？你必须意识到，你的团队中存在这样一个特殊的员工，会影响到其他员工的工作心态。所以你一定要把这个情况反映给你的老板，向他说明员工的工作情况，强调如果这个员工不能改进，其他员工的意见会很大，会让自己的工作难以开展。问问你的老板如何处理这件事。
如果老板不管这件事，你不应该因为员工的特殊关系而对他特殊照顾，而应该行使你作为店长的权力，公平公正的处理。鼓励他/她积极上进，充分展示自己的能力，让亲人有面子，自己也能取得更大的发展。
06员工不愿意转岗或者去别的店怎么办？
作为店长，你要和被调动的员工充分沟通，告诉他，随着公司的发展，员工会轮换，不可能永远待在同一家店。如果员工坚持一起调对工作有帮助，公司也同意，可以一起调。否则，他们必须想办法说服员工服从公司的安排。
不过有一点要注意，千万不要答应员工，比如“一会儿人够了就调回来”。一旦不能实现，会让员工有被欺骗的感觉，与工作产生冲突。
07员工经常以辞职相威胁，不服从工作安排。我该怎么办？当这种情况发生在下属身上时，作为店长，首先要控制好自己的情绪，然后对员工进行冷静的劝说，不能硬来。让员工知道，作为公司的一员，要服从公司的安排。无论分配什么工作，他们都相信员工有相应的能力，能做好。员工只有认真做好每一项工作，才能展现自己的能力和价值。
同时，员工应该清楚地意识到，威胁辞职不是解决问题的办法。更何况，一个经常挂在嘴边的“辞职”员工，在别人看来是不在乎自己的工作，不在乎公司。如果你对公司的安排有意见，你应该说出来。大家一起想办法解决是对的。
08作为店长，总是对员工负责是对的吗？如果是员工的过错，店长首先要承担失职的责任。毕竟员工是他们的下属，下属的错误是他们的失职。然后在查明事情真相后，再决定对员工进行处罚还是批评。责任也要根据具体情况来承担。你不能总是帮助员工承担责任。这样会让员工产生依赖的思想，让员工承担应有的责任有助于他们吸取教训，有助于他们成长。
09和员工一起工作好还是直接和员工一起工作好？喜欢参与员工工作的餐厅经理都很友善，可以让员工靠并肩作战，很容易和员工打成一片。但是参与过多会带来一些负面影响，店长的手把手工作也会让员工失去锻炼的机会。员工会习惯在一旁看店长做，会被误解为缺乏领导力。
喜欢光说不做的店长，看起来很有威信，但在员工眼里，他是一个只会说不会做的“指挥”，不容易获得员工的信任。
作为店长，你要善于协调和安排人员，同时在必要的时候亲自动手，或者经常给员工做示范。这样既能说服员工，又能给员工带来动力。
10和员工走得太近导致员工不服从安排怎么办？一个好的店长应该公私分明。亲近员工没问题，但仅限于生活中。让员工分清工作和生活的区别。工作的时候，执行力要强，服从安排是第一要求。
11让员工自己害怕。这种管理方法有效吗？作为一个餐厅经理，首先要明白，让员工害怕自己的目的无非是让员工努力工作，绝对服从自己，但是一个害怕领导的员工是不可能努力工作的。原因很简单。他时刻处于戒备状态，生怕被人骂。他怎么努力才能保证工作效率？
所以要想管理好员工，树立自己的威信是最重要的。每个员工都应该尊重你，依靠你，团结在你的周围，随时投入工作，保证工作效率。
12善待员工。如果他们不欣赏呢？
在这样的情况下，作为店长，有必要重新审视自己对员工的关心是否正确，或者在工作中是否做到了不偏不倚，公平对待每一位员工。这些因素直接影响员工的工作心态。
多和员工沟通，让他们表达自己的想法。如果员工的意见是对的，就要积极采纳，这样员工才会慢慢配合你的工作。
