如何利用数字化工具建立私域流量，如何通过数字化工具管理门店……这些问题困扰着很多餐饮企业。
如今，这些问题都可以在腾讯智慧零售、网聚资本、红餐行业研究院、AMT企源联合推出的《食品餐饮连锁企业数字化成长指导参考——营销与市场拓展数字化专题》中得到解答。
如何将数字化营销和数字化拓展的理念落实到应用层面，有效推动相关业务的数字化转型，是目前餐饮企业面临的重要课题。
在上一期数字化报告中，我们谈到了餐饮企业如何在整体层面上进行数字化转型。本报告将以数字营销和数字扩张为主题，详细描述数字化思维下餐饮企业新的营销和扩张方式。
餐饮企业应该如何努力做好数字营销？
总的来说，流量主要分为公域流量和私域流量。所谓公共领域流量，是指淘宝、JD.COM、拼多多、Tik Tok等平台上的用户流量。私域流量是指品牌直接拥有的、可重复的、低成本甚至免费的用户流量。
如果一家餐厅想要在公共领域流量池中获得曝光，需要付费并遵循平台的规则，比如付费广告流量、付费或免费活动流量、搜索规则下的自然流量等。同时，因为公共域流量取决于平台的属性，比如电商平台的销售属性，Tik Tok Aauto更快的内容属性，微信的社交属性，线下商圈属性等等。，公共领域流量与餐饮企业关系不密切。
企业只有将用户导入自己的平台，建立私有域用户池，才能不断与用户建立直接联系。
在这种背景下，公共领域和私人领域之间的协同联运已经成为餐饮企业的普遍共识。随着各大互联网平台的互联互通，全球流量连通将成为中国互联网发展的新进程，也将为私有域商业化带来爆发式增长。
但是，公共域和私有域流量怎么打通？
△图片来源:腾讯智慧零售
在餐饮企业的私域商业化过程中，虽然不同的商业模式存在显著差异，但从运营的角度来看，餐饮企业需要包括三个关键步骤来建立公私域协作的核心环节:
第一，公有领域流量的私有化。企业采用两种方式获取公共领域流量，即付费和自然流量裂变。通过用户操作链接的方法，比如添加导购、直播等。公共领域的流量被转化为品牌的私有领域用户池。
△图片来源:腾讯智慧零售
第二，私有域用户池运营。企业通过不同的私域工具触达私域用户，如品牌微信官方账号、品牌视频号、朋友圈等。，建立用户对品牌的长期信任，进而实现私域用户对店铺、app、电商等的全渠道导流和转化。
第三，私有域流量实现。企业可以通过自己的私域商店和私域转化工具实现交易转化，比如直接购买小程序、直接购买H5登陆页等，在用户的整个生命周期内持续获取用户的转化价值。
企业如何通过数字化系统进行扩张？
目前，餐饮企业在扩张中存在一些亟待解决的问题，如连锁店的开设、关闭和管理等。比如在选店的时候，如何利用LBS大数据做用户画像，如何提高门店选址效率，如何建立选址商圈的规划模型，如何基于规划导向开发点资源。
针对以上痛点，餐饮企业在实际操作中可以通过以下三点来实现门店扩张流程的数字化应用:
第一，加盟管理数字化。对于门店管理，传统餐饮企业一般会制定标准的SOP手册。但是随着门店数量的快速增加，门店员工很难严格按照品牌的SOP来操作，导致大量的门店管理问题。
此时，就需要用数字化管理系统来帮助餐饮企业实现扁平化管理和门店协同。品牌将门店的标准SOP手册整合到协同管理数字化系统中，门店的异常问题会转化为异常数据，由系统实时呈现和解决。食品企业可以通过信息和数据的实时共享，实现门店运营管理的平台化和标准化。
△图片来源:报道截图
对于加盟店，餐饮企业可以借助数字化系统进行实时监控。品牌通过实时掌握加盟店的运营数据，可以有效服务和管理对接的加盟商。另一方面，通过数字化系统实时发布加盟政策信息，加盟商与品牌之间的信息沟通更加高效，大大降低了沟通成本。
第二，商业和金融一体化。一个餐厅可以在数字系统中建立业务和财富的一体化信息处理流程，在数字系统中实时记录企业的业务信息，将企业的财务、业务和管理信息集中在一个数据库中。通过数字化建设，将企业管理中的三个主要流程，即业务流程、财务核算流程和管理流程有机整合。
△图片来源:报道截图
企业实现产融结合后，财务人员不再是简单的收集单据和日常财务记账，而是与业务强绑定。通过跟踪和优化业务流程，可以将财务管理放在前面。
第三，管理决策数字化。随着IT技术的发展和普及，一些行业领先企业利用数据监控业务发展，并率先利用智能决策模型指导管理决策的发展。
以绝味集团为例，经过多年的实践和探索，绝味总结出一套系统的门店扩张底层方法论:“三图三表”选址模型。该模型基于POS管理系统和CRM营销平台数据，采用多维度分层筛选确定门店位置。通过CSC运营管控平台，保障门店运营的标准化、数字化，多系统集成互通，实现店端业务闭环管理；通过BI智能分析工具构建优化的管理体系，实现业务流程和数据的双驱动。
市场消费升级的趋势才刚刚开始，复杂的外部环境往往蕴含着自我转型的窗口机会。自我修正能力强的企业终将渡过危机，重获成长，数字化将是餐饮企业实现自我转型的最有力手段。因此，无论是大中型餐饮企业，都需要重视数字化系统的建设。
以上内容由腾讯智慧零售、网聚资本、AMT企源、红餐产业研究院联合发布的《食品餐饮连锁企业数字化成长指南——营销与市场拓展的数字化话题》。
以下是本指南参考中其他要点的摘录:
△目录部分
△公共域流量和私有域流量
△公私域核心链路图
△数字营销案例
△企业不同阶段的扩张规划△数字化扩张战略
△数字化扩张战略
