对于所有的餐饮创业者来说，很多人都遇到过用尽各种营销战术，也看不到生意变好的现象。明明店面位置好，人流量有保障。为什么生意做不下去？其实可能大家都进错了位置。
第一部分
人流量很大。为什么餐厅生意不好？
用行话来说，选址就是客流的选择。但是，很多人把人流和客流混为一谈。
把过去的人群作为你的目标人群，那么选址肯定会失败。只有真正进店消费的目标客户才能算是客流。
例如，假设我们在火车站附近开了一家餐馆。火车站人流量很大，但大多不进店消费。对你来说是没用的流量，也不能算作流量。
在选址的时候，一定要记得观察你餐厅的目标客户在门前经过的人群中占多少。不要被人群的假象所蒙蔽。
当然，如果是成熟的餐饮企业和餐厅，在人力物力具备的前提下，还是尽量找人流量比较大，客户群比较稳定的地方比较好。但投资越大，选址越谨慎。
第二部分
贵的地方一定好？
大家都觉得房租越贵，地段越好，地段越好，意味着人越多，人越多，生意就会越好。道理是没错，但也要根据实际情况来判断。
在选择一家贵店的时候，你要问自己一个问题:你能保证高利润吗？
如果能保证高利润，那就选择；如果没有，果断放弃。在餐饮行业，如果房租占总销售额的20%以上，情况就有些危险了。
业主在选址的时候要仔细计算好每个店面位置的租金比例。
该方法如下:
用这种方法，你可以选择一个你买得起的，也能给你带来利润的店铺。
第三部分
餐厅位置的一般判断要点
1.交通便利
在车站附近开店，或者在顾客步行20分钟就能到达的街道上开店。观察道路两边的行人流量。行人较多的一侧更有利于生意。
2.靠近人们聚集的地方
如剧院、电影院、公园等娱乐场所，或大型工厂、事业单位。一方面可以吸引行人，另一方面也便于顾客记住店铺位置。
3.选择人口快速增长的地方。
企业、小区、市政的发展，会给商铺带来更多的客源，使其更有发展潜力。
选择侧街或障碍物较少的一侧。很多时候，行人为了过马路，可能会集中精力避开车辆或其他路人，导致忽略了附近的店铺。
4.选择美食街或餐馆自发聚集的地点。
在长期的经营中，某条街的某个市场会自发形成销售某种商品的“集中市场”。餐饮也有这样的集聚效应，比如广州体育西路、番禺美食街，都是因为集聚而成为顾客的觅食地。
5.根据业务内容选择地址。
不同的人群位置对餐厅的选址有不同的要求。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如小吃店、美食街，有的则需要开在租金比较大的地方，比如农场、公园餐厅；如果是社区店，那么居民区，车站等。都很合适。
其实店铺的位置是相对于店铺的位置而言的。最好适合你的品类和你的人群定位。
6.要意识到“和大钱接近”
毗邻超市、商厦、餐厅、24小时药店、咖啡店、茶馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、打印店、社区服务中心、社区文体活动中心等品牌店和顾客吸引力强的公共场所，增加你的店铺“曝光率”。
7.位于商业中心街
东西向街上最好坐南北向；去南北大街最好坐西向东，尽量位于路口西北角。另外，路口是个好地方；不宜在斜坡上开店，路面与铺地面的高度不宜过宽。
8.选择性广告空之间应该有店面
有些店面没有独立的门面，那么独立的广告空间自然会丢在店前，让你失去了在店前展示营销智慧的空间。
9.从冷到热选择位置。
与其选择现在被商家看好的店面位置，不如选择近期由冷转热，目前不被看好的街道或城区。
