餐饮店创业风险

核心提示做生意有句老话,叫做一铺旺三代,可见开店选址之重要。餐饮开店,有了资金,有了品牌,还得找地方选店铺,店铺找得好,开店成功了一半。餐饮开店,选址定生死。但对很多首次创业开店的朋友们来说,要确保找到有客流、条件合适的铺位不被坑,却并非难事,往往

做生意有句老话,叫“一铺三代旺”。可见开店地点的重要。开餐厅,有资金,有品牌,还得找地方选店。找到好的店铺,开店就成功了一半。

开个餐馆,选个地方决定生死。

但是对于很多第一次创业的朋友来说,保证能找到一个客流量大、条件合适的泊位并不难。他们往往要经历很多波折,稍有不慎就会上当。一旦选址错了,你会发现没有客流,没有销量,周边的商铺也逐渐退出。最终还是要断腕赔押金,不要果断离开。

01,生死地点,避免三个地点错误。

1.人流不等于客流。

人流不等于客流。不要以为每天在地铁站、超市门口、十字路口,熙熙攘攘的人群就能保证开店成功。但这只是过客,进店消费的是客人。选址不能靠交通,必须靠交通。

2.别人的生意热,不代表你也会热。

别人家天天排满了队,生意红火。我能做好吗?

别人在海上钓鱼,你不是;别人的广告营销花了巨资,你能吗?别人家亏了两年,终于撑起了店。可以吗?

所以,不要看别人,一定要看数据。

3.甲方必须小心所描绘的美。

甲方的工作人员,比如业主,商场的商家,会跟你分享项目前景有多光明,定位有多精准,有哪些顶级品牌已经入驻,跟海底捞成了邻居……好像不入手就亏了几百万。

不要相信。一定要看站点,多计算,多打听,避免选址失误。

当然,影响选址决策的因素还是有的,比如房租低、距离远近、风水、熟人介绍等。,不能作为选址的决定性因素。

如果你想选对铺位,开好店,赚到钱,记住选址的铁律永远是客流量!

02.选址决定生死,品牌定位第一。

只有知道自己是做什么的,才能知道如何选址。

你想开什么样的商店?是小吃还是中西餐?主要产品是什么?你的目标受众是谁?如果这些都不清楚,你所有的选址行为都是盲人摸象,直接导致选址失误,门店倒闭。

零食品牌以低单价的大众消费为主,目标客户是大众消费的工薪阶层和普通市民。单价低,成交率高,他们需要高客流。所以要根据这些属性找到合适的商圈、项目、楼层。

比如一个小的面条品牌,跑到一个大餐的高楼层去开店,结果就是消费群体大大缩小。每天的进来客流随着楼层下降,选定目标后,就很少了。只能靠员工的工作餐和少量顾客的消费,最后难以生存,最终退出店铺。

明确自我定位,了解客流需求与目标客户的匹配程度,才能准确选址,成功开店。

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03.选地点决定生死,3步选旺铺。

开店的最终目的是有生意,赚钱。衡量选址成败的唯一因素永远是客流量和进港客流。

如果把一个商铺看成一个点,项目看成一条线,那么商圈就是一个面。开店成败,先见面,后定线,最后定点,三步定生死!

1.选择商业区:

随着城市的发展,商业地产竞争的加剧,各大城市的商圈从35到10不等。每个商圈位于不同的区域,周边居民不同,行政生活设施不同,商圈属性不同,消费水平不同。

只有选对商圈,和自己的品牌、产品定位一致,才能迈出正确的第一步。

商业项目在启动之前,需要对商圈进行详细的分析,从而找到自己项目的精准定位和投资方向。对于品牌店来说,如果选址没有错误,首先要对意向商圈进行初选,对目标商圈进行详细分析,从而确定商圈是否与品牌相匹配。

某项目对商圈人口分析

商圈分析的几个关键参数:区域固定人口和流动人口;人口统计,3-5公里范围内写字楼和住宅数量;入住率;学校、医院等配套条件;主要品牌的数量、定位、品牌和业态组合、客流量、销售额、业绩、标杆品牌的客流量和业绩等。

通过对商圈关键参数的分析,可以得出在目标商圈中,有多少消费者符合即将开业的品牌,商圈项目导流后会有多少客户在店?

有了这些参数和指标,就可以确定符合定位的商圈。

 
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