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选址对于餐饮店来说是一个“老生常谈”的话题，谁也回避不了。今天这篇文章很详细的讲了选址。就算你是餐饮小白，看完这篇文章，相信你也能从容应对选址。
01
在集合点附近开店。
聚集地是能把人聚集在一起的商业场所，比如商业中心、肯德基、超市等。
根据聚集点的客户性质开设相应的店铺。学生多了，就开个小吃店。住户，经营一些店铺做晚餐或者家庭聚餐。工薪族很多，开一些便宜的小吃店，小吃店，比如面条，盖浇饭，麻辣烫。
02
右侧行人流原则
我们国家总是靠右行走或开车。所以在右侧人流的时候，尤其是上游的店铺，往往会优先考虑消费者。
03
满足消费者的需求
打开当地消费者需要的任何东西。当地的消费者都是普通家庭，店铺要能满足他们的基本生活需求，比如餐厅、特色小吃等。当地消费者居住在高档住宅区，可以开一些高档餐厅、咖啡馆、酒吧。
04
考虑未来五年的发展。
有些地方人口或消费潜力增长强劲，可以提前布局。比如附近正在建写字楼，可以搞快餐店或者咖啡馆，满足休闲和商务需求。附近正在建大型钢铁厂，可以开24小时快餐店，也可以做宵夜。
05
补缺原则和品牌街原则
在一条综合性的街道上，商店的种类应该是比较齐全的。如果缺少满足刚需的店铺，可以考虑本着补缺的原则开店。比如你开了很多面馆或者小吃店，可以考虑开米粉店。有很多广东菜馆，你可以开一家川菜馆或者湘菜馆。
在功能单一的街上，门店要趋同，容易形成品牌街。如酒吧街、烧烤街、大排档街等。
06
远离或匹配你的超级对手。
如果附近有一家超级品牌服装店，比如七匹狼，那你应该不是档次略低，价格差不多的男装品牌。可以考虑做一个名牌女装店来搭配名牌男装店。如果附近有肯德基，你应该考虑做中餐厅，而不是汉堡店。
07
在消费环境强的地方开店。
路人≠消费者，在没有消费氛围的环境下，缺乏消费动力。相反，在消费环境很强的环境下，很多人被感染，好像不花点钱就很尴尬。
比如在消费氛围浓厚的商场里，看到一排排精致的商品就忍不住停下来。路过一条美食街，刚开始不饿，还想过过嘴瘾。所以在餐厅聚集的地方开餐厅也不错。
08
在路人容易停留的地方开店。
有些地方虽然人流量比较大，但是大部分都只是行色匆匆。比如在一些快车道边上开店，很少有人入住。但是，如果广场附近有一些艺术家表演节目，街上的行人会饶有兴趣地观看，逐渐聚集人气，他们就有更好的机会刺激消费。
09
河流截流和收集
你的店要起到拦截同类店人流的作用，也就是尽可能靠近人流的上游。人多的地方，我们就开店。如果几条路上的人群汇聚到一条路上，就是最好的开店方式。
关于选址的15条规则
1.不要租客流冷清的店铺:客流冷清的临街店铺一定有其冷清的原因。虽然你觉得它应该能赚钱，但是不要信这个邪。很多知名的重庆火锅品牌都容易犯这样的错误。
2.千万不要相信酒香不怕巷子深这句老话。时代不同了，没有人必须在这里吃饭。一定要让你的店醒目，比如太宽的路不适合做餐饮，尤其是城市；道路两旁基本没有中间有围栏的餐馆。换句话说，你只能吸引路的一边的人。算算吧。
3.我更喜欢租租金价格高的商铺，也不租面积大几倍的偏僻胡同。即使资金不足，我也要租一个比较热闹的地方。如果资金有限，一开始店铺小也没关系。人多了，资金周转就会快，赚的钱就多。很多人在这方面犯了错误，寻求不求人流量是商业的最大禁忌。
4.需要注意的是，每条街都有阴阳两界。有时候街道的左边可能没有右边好，但这一段是这样，另一段不是这样。要知道有些街道很奇怪。通常街的一边赚很多钱，街的另一边亏很多钱，但是租金差不多。你说风水不好？问风水不如问自己。首先，坐公交，地铁，出租车，开车，走路。试着自己走，看自己喜欢走哪条路。
5.不要跟店家追风。你得看你的定位是不是和他们差不多，能不能拼别人的服务，最重要的是，你的客户会不会被对手拦下来？某某火锅，重庆特色餐饮一条街，某某特色小吃，餐饮加盟一条街，no-no！首先你得看这条街上的人现在是赚钱还是普遍亏损。未来会怎样？这附近有其他种类的商店吗？还是那句话，你不能指望消费者为了吃而去吃那些来拜访你的美食。
6.如果你的资金等不到生意好转，撑不下去了就只能离开街道。你不能租它们。生意不好，越亏越没人救你。
7.不要相信朋友无数，店铺偏僻也无所谓的大话。这是自我感觉良好的最大错误，也是做餐饮的人最容易犯的错误。很多以前老店做的很好的餐厅，开了新店后不再辉煌，大部分就是犯这样的错误。
8.沃尔玛、家乐福等旁边的餐厅。，哪些是大店，肯定火？选址的时候别忘了看谁来买东西，商家吃的习惯如何。一般来说，慢餐很难流行起来，除非商店也位于繁忙的地区。
9.有些地段有很多空店面，这意味着它们通常是最不适合做生意的地方。如果你没有过人的商业手段和调动客流的能力，请离开。因为死了很多人，你不一定比别人强。
10.千万不要相信“和尚也可以用你的梳子”这样的财富故事，这个故事可能对其他行业有用，但对餐饮行业没用。就算你给再多的折扣券，他不吃你的饭也是枉然。
11.租房签合同的时候一定要看清楚是第一房东还是第二房东。和第一个房东签合同的时候，要看是否允许转租；如果没有，最好谨慎，尤其是第一次租房，以防选址决策失败。
12.“黄金铺，热租”，广告越多，当地商铺的出租和销售就会越差。这是房地产专业人士都知道的秘密。同时，银行旁边也不适合做餐饮，不管你想租的地方有多繁华。婚纱店旁边不适合做餐饮。一辈子拍三两张婚纱照就结束了。不吃完谁会饿着肚子出去吃饭？
13.和你定位一样的餐厅太多了，别租了。他们不好，所以不要去想他们。
14.不要租大型餐厅周边没有停车位的地方。你不会指望顾客把车停在2公里外，然后打车回来吃你的饭；不要选择不方便的地方；下面这个位置最好不要选。
15.重要的是要永远记住，这是一个充分竞争的市场，没有人会吃你的一口。选址定位要围绕客户的真实需求。
