何先生深圳汇悦城店
2018年1月的最后一天，寒风夹杂着细雨，气温只有6-9℃。
虽然是工作日，但位于深圳宝安区的盒马鲜生月辉城店依然顾客盈门，其中不乏头发已经花白一半的老年人。一位30多岁的女顾客激动地告诉雷锋网。她是附近的居民。她之前在网上看过很多关于盒马鲜生的报道，现在已经到了自己家门口。
餐饮一体化
惠城店是盒马鲜生在深圳落地的第二家店，占地3000多平米。店内约有6000个SKU，其中生鲜约占三分之一。除了新鲜食品，顾客还可以在这里购买饮料、面包和其他常见商品。
肉制品的现场加工
还有很多标配项目。
如果顾客在店内购买新鲜食品，可以选择直接在店内加工，在用餐区享用。
盒鲜生华南区总经理潘坤表示，随着生活水平的提高，消费者对波士顿龙虾、帝王蟹等海鲜的需求越来越强烈，但很多消费者不知道如何烹饪这些食材。店内加工不仅解除了消费者的后顾之忧，让他们能够吃到最新鲜的海鲜，还培养了消费习惯。
店里的海鲜价格很亲民，靠近海鲜市场。现场处理需要排队取号，或许是太火爆了，盒马鲜生的厨房有点紧张。就餐区的一位女顾客告诉雷，她已经等了半个多小时了。用餐区的面积也不大，不知道人流量特别大的时候是不是也要等同一个位置。
用餐区的一角
鲜马箱里的水果、蔬菜、肉类已经预先包装好，按份出售。潘坤介绍，以蔬菜为例，每份蔬菜的重量在300-500克左右，刚好够一家三口食用。这样，消费者不用囤货，每天都能吃到最新鲜的蔬菜。有些肉制品还提前准备了配菜和调料，顾客买回家后可以简单食用。
蔬菜包装上用颜色标明了日期。如果当天没有卖出去，就严格销毁。但由于店内商品量是基于大数据分析，损耗很低，“不到5%”。
线上线下融合
雷锋。com观察到，盒马鲜生所有货架都是电子价签，线上线下价格一致。电子价签上除了商品的名称和价格，还有商品的专属二维码。打开盒马的应用扫描一下，就可以添加到手机上的购物车了。
方圆三公里范围内的顾客如果看中了店里的某件商品，可以打开相应的手机APP下单。超市的天花板上有一条传送带。店员取完货后，会把购物袋挂在传送带上。这些购物袋会统一送到超市的后院，整合打包，再送到配送队。
据悉，盒马鲜生的配送团队是自建的，因为第三方配送很难保证30分钟内送达的优质用户体验。
潘坤说，第一家店开业半年来，店线上订单量已经接近一半，“盒区居民”已经习惯了APP点餐、最快30分钟免费送货上门的便捷服务。
当顾客在收银台附近闲逛时，热情的工作人员会上前询问是否下载了盒马鲜生的手机客户端。如果你还没有，工作人员会帮你下载，并详细讲解如何使用手机客户端自助结账。
工作人员指导顾客使用自助收银。
通过移动客户端结算的好处是便于运营管理，有助于建立用户画像，借助数据随时调整店内商品。
当然，盒马鲜生汇悦城店也开辟了现金支付通道，方便不熟悉客户端的中老年顾客。
大数据与供应链
除了这些肉眼可见的区别，盒马鲜生与其他线下零售店最大的区别在于其强大的大数据分析能力和供应链能力。
大数据定位+选择
潘坤介绍，盒马鲜生的定位是基于阿里大数据分析的结果。每家门店落地前，盒马鲜生都会对站点周边人群的密度、结构、购买力、消费习惯进行全面分析。门店的选择也根据周边消费者的习惯随季节变化，基本实现“千店千面”。
盒先生在深圳的第一家店位于深圳宝安区福永益田假日世界，是一个比较偏僻的区域。潘坤表示，传统超市选址需要考虑人流量、周边环境等因素。但是盒马新开的店对位置要求没那么高，因为有3km的配送范围。
“第二家店落地后，盒马下一步将入驻深圳主城区，响应深圳本地消费者的热切需求。我们的第三家店和第四家店已经进入装修阶段，分别位于CBD南山信和广场和福田黄婷广场。这两家店将在今年春天陆续落地。”潘坤说，自从盒马总店开业以来，许多深圳市民甚至会驱车一个多小时，亲自品尝和体验“马云家的高科技超市”。
源头直接开采
盒鲜生的另一大优势是线上线下商品都是从源头直采的形式，省去了中间环节。这样做的好处是既保证了食物的新鲜度，又降低了成本。
盒鲜生CEO侯毅曾公开表示:“超市海鲜的原始制作方式，通常消耗很大。它把这部分亏损的毛利放在定价里，所以不卖50%的毛利是不行的。但是从源头直接挖矿后，我就可以去掉这个比例，所以价格明显下降，毛利可以达到20%。”
更低的价格可以进一步释放消费者的需求，加快商品的流通效率，保持商品的新鲜度。
潘坤介绍，除了与阿里共享部分供应链，盒马鲜生还建立了自己的直采团队，进口直采的周期通常不超过两天。
