我是炮哥，一家五位数龙虾烧烤店的老板，一个普通家庭无背景的80后餐饮企业家。个人认为，创业之路充满了迷茫、挫折和艰辛。在老家盱眙，父母在养殖，做龙虾。毕业后，我离家来到南京，希望能成为餐饮行业的赢家，通过自己的努力改善家人的生活。然而，理想和现实之间总是有很大的差距。在南京餐饮行业打杂几年，生活没有什么起色，也没有什么技能。后来一个偶然的机会，我决定学习龙虾烧烤的相关技术，自己做老板。
从盱眙到南京，去过小饭馆，酒店，跟着摆摊，打拼多年。最终，我成功地在市中心拥有了一家400多平米的烧烤店，成为了众人羡慕的老板。你创业初期遇到的困惑，你开店遇到的瓶颈，我几乎都遇到过。本文以我自己的经历告诉你如何成功经营一家烧烤店，在当今竞争激烈的社会中立于不败之地。
菜鸟餐厅如何开烧烤店？
1.用料优化，食材健康。
在餐饮行业，食材的卫生健康是最重要的。我店的主营业务是龙虾烧烤。好味道来自好食材，只有健康有品质的食物才能真正打动人心。选择了盱眙和潜江的龙虾。只有好龙虾才有好味道。烧烤用的肉菜也是定期定量从市场上购买，绝不会有什么不新鲜的菜。食客可以放心在我家吃。只有这样，他们才能赢得顾客的好评，保证店铺的运营。
2、秘制调料，抓住食客的胃。
想要在竞争激烈的餐饮行业立于不败之地，必须有自己的“一招”。我的秘密是原始的秘密香料。前期花了很多时间跑香料市场和中药店，向各种人求教，尝试搭配各种香料。最后，我研制出了味道最好，又不破坏食物原味的秘制香料。当然，香料的具体配方只有内部同学才能知道，这里就不透露了。总之这种发展在口味上实现了极好的突破，为我吸引了更多的食客。
3.摆正心态，不要因失败而气馁。
没有一门生意是一开门就赚钱的，尤其是门槛低、竞争激烈的行业。创业的过程中总会有不如意的时候，我的创业过程也有成功和低谷。现在回想起来，是一个螺旋式上升的过程。所以每个创业者最重要的是摆正心态，在失败中总结经验，认真研究菜品的制作和经营手段，尽快走出失败，吸引更多的顾客。
通过我的不懈努力，袍哥龙虾已经成为南京最好的烧烤店之一，有口皆碑。我的店也是附近公司聚餐的首选。而我也在不断的学习和成长，不断的创新口味，不断的升级酱料，在保证自己品质和口味的同时，越做越大。
