8月13日，由陕西师范大学和国际粮食科学联合研究中心主办的首届粮食科学国际研讨会在安曲江成功召开。来自美国、土耳其、澳大利亚和中国相关高校和科研院所的专家、学者、教授和生产企业代表等近百人与会。25位中外专家、学者、教授作了专题学术报告，就当今普遍关注的粮食科学前沿问题进行了交流和探讨。
图为研讨会开幕式现场。
陕西师范大学副校长任首先代表陕西师范大学致欢迎词。据任介绍，建校75年来，作为国家一级学科建设的教育部直属高校，陕西师范大学着力培养毕业生38万余人，铸就了“西部红烛精神”，为国家特别是西部地区的经济社会发展和教育发展做出了积极贡献。目前，陕西师范大学以深化教育综合改革为契机，积极推进“双一流”建设，全面提升教育教学质量、科研水平、社会服务能力和国际化水平，正在为建设以教师教育为主要特色的综合性研究型大学的目标而努力奋斗。
陕西师范大学副校长任首先致欢迎词。
任强调，食品工程与营养科学学院作为陕西师范大学新工科的重点依托单位，自成立以来就着眼于国家战略，致力于解决国家粮食问题的人才培养和科学研究。学院立足西部地区农业资源优势，重点服务西部地区食品产业发展。在2017年软科学世界一流学科排名中，我校“食品科学与工程”学科在国内高校中排名第18位。有粮食科学和食品营养与健康两个省级国际合作中心。粮食科学国际合作中心坚持“陕西急需、优势突出、区域一流、科技创新、面向全国”的出发点，开展谷物食品加工特性、谷物营养素构效关系、谷物食品量效关系、标准等应用基础研究，在扶贫攻坚、乡村振兴、产业发展、人才培养等方面发挥了积极而重要的作用。
国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任致辞
任在讲话中指出:目前，我国燕麦种植面积已增加到80多万公顷，产量约81万吨，占世界燕麦总产量的3.6%，居世界第八位。但是，我国日益增长的健康饮食需求与药食同源的食品供给不足、国内燕麦荞麦科技创新不断涌现与科技成果转化率低、国内燕麦荞麦产业日益受到重视与产业发展不平衡、不充分的现实瓶颈之间存在现实矛盾，与我们期望的燕麦荞麦产业做优做强还有很大距离。与国外相比，国内燕麦和荞麦产业的发展还有很大差距。面对差距，面对需求，面对市场，我们要等待，要思考，要努力。
今天，国内谷物食品加工专家和国外专家齐聚古城Xi，共商谷物食品发展大计，是一件非常有意义的事情。不仅将推动国内燕麦、荞麦产业的产、学、研相结合，也将促进中外燕麦、荞麦产业的共同发展，从而惠及国内外消费者，实现互利共赢。
堪萨斯州立大学谷物科学与工业学院教授石永成做了题为“白盐高抗性淀粉面条的制备、形态和质构特性”的主题演讲
国际谷物科技协会主席、土耳其哈西德佩大学食品工程学院Hamit Koksel教授做了题为“未来谷物科技展望”的主题演讲
河南工业大学王风成教授做了“全麦面粉加工技术与设备新进展”的主题演讲；澳大利亚粮食出口创新中心Mark Tucek就澳大利亚粮食产业概况及燕麦对华出口做了主题报告；南澳大利亚研究与发展研究所Pamela Zwer就澳大利亚燕麦品种改良的育种挑战做了主题演讲；江南大学食品学院许教授做“冷冻面团中面筋劣变机理的研究”主题演讲；天津科技大学王术君教授作了题为“食品加工中淀粉、蛋白质和脂类的相互作用”的主题演讲。开幕式后，研讨会两个平行分会场同时举办了“粮食营养与产业”和“粮食加工与增值”专题论坛。来自中国农业大学、西北工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、陕西师范大学、华南理工大学、郑州轻工业学院、山西省农业科学院等相关单位的专家教授就各自的研究领域做了专题报告。报告内容丰富，理论指导清晰，实验数据翔实，为粮食产业发展提供了专业方向和技术支撑，具有积极的实践和学术指导意义。本次研讨会在完成各项议程后取得了圆满成功，会议成果对中国粮食产业和传统面制食品产业的发展以及对外合作与交流起到了积极的推动作用。
研讨会由陕西师范大学和国际粮食科学联合研究中心主办，陕西师范大学食品学院和国家燕麦荞麦产业系统加工实验室承办。研讨会由桂林喜麦食品有限公司主办。
