近年来，购物中心的餐饮占比越来越高，同时竞争也越来越激烈。即便如此，商场作为餐饮的主战场之一，依然吸引了大量的餐饮人群。如何选择合适的购物中心也是餐饮人不断探索的难题。
小白金购物中心很多餐厅都没有仔细分析过。进去后发现要么客流不够，要么属性不匹配，最后只能关门。
其实选择购物中心也是一种学问。选得好，事半功倍。选的不好，失去的不止一件事。今天，《红色Meal.com》专栏作家谷亮为大家梳理了一些购物中心选址的技巧。
△图片来源：摄图网商业模式匹配吗？
无论是餐饮连锁品牌还是新品牌品牌，都会被购物中心的集客能力所吸引。但是在进入之前，尤其是我们创业的时候，小白应该思考一下我们的商业模式是否适合进入购物中心。
比如早上烧烤不能做，中午吃烧烤的人不会很多。晚上只能做一顿饭。烧烤高峰22:00-2:00的时候，你也不行。现在商场的价格都不低。如果一个场馆只能做一顿饭，利润空会很小。
比如你在做包子，尤其是华东地区，基本都是早餐场景。如果坚持要进购物中心，第一顿早餐做不到，第二顿午餐和晚餐很少有人干脆买包子。
△图片来源：摄图网商业模式不匹配。进商场就是死。所以，选择购物中心，商业模式是否一致，是餐饮人首先要考虑的问题。
开发商综合实力
国内一流的商业开发商有华润、龙湖、万达、中粮、凯德、恒隆、新鸿基、万科、九龙仓、太古等。，而一些本地知名的商业物业并未列出。
为什么要选择一流的开发者，因为他们大多有以下优势:
1.吸引投资的能力
开发商的实力和招商能力是对等的，好的开发商可以吸引好的商家入驻，形成集群效应，从而产生强大的吸引客户的能力。
2.规划能力
专业的开发商有很强的策划能力，他们都有自己成熟的体系来展现自己的优势，与周围的客户和竞争对手形成差异化，最大程度的保证入驻商家的利益。
△一流开发商优势多，图片来源：摄图网商家的规划能力体现在很多细节上，比如停车场的规划。记得某商场的停车场设计得像盘山公路，让很多来过一次的人不敢再来。对于先头晕的人，其次是开手动挡的人，在坡道上停车容易熄火。；
一些商场的停车收费亭奇妙的设置在坡道上，也让很多新手，尤其是开手动挡的司机感到不安，不利于留住顾客。
3.营销能力
通俗地说，就是购物中心吸引和留住客流的能力。
一个没有吸引顾客能力的购物中心，商家很难靠自己的流量吸引顾客。大型开发商有充足的资金、充足的资源、经验丰富的策划团队和策划经验，可以有效提升场地的知名度，让进驻的商家事半功倍。
筛选购物中心
1.选择符合自己定位的购物中心。
不同类型的购物中心各有利弊，所以在选址时，一定要判断好自己店铺的位置。
“A型”社区购物中心优势:周边居住人群多。按照社区业态，有中高端社区，也有低端社区。周末和晚上附近顾客很多。
缺点:如果周围没有商务人群或者周围没有足够的办公人群，很难保证午餐的客流。
图片来源：摄图网综合性商场的优势:这类商场的引流能力远强于社区商场，更适合有体力有精力的年轻人消费。
缺点:正是因为吸引客户的能力强，所以租金居高不下。作为一个企业，进入之前需要综合考虑盈亏平衡点。
商场地摊优势:好的商场地摊人流量大，为商家节省引流成本，装修成本低。厨房易得，前厅共用，完全不需要装修，节省了桌椅费用。
缺点:部分美食广场统一充值。商家除了要支付较高的扣款费用，还要承担美食广场统一活动的费用，比如充值打八折，这样在加上一些自己的促销活动时，利润空会比较少。如果有不统一充值的固定月租，建议初创品牌可以测算一下回收周期，试水一下。毕竟这是一个投入成本相对较低的尝试。
图片来源：摄图网写字楼购物中心的优势:一般是写字楼下面建的商场组合。这些商场的人群很多都是消费能力很强的写字楼。
缺点:需要考虑周围是否有足够的住宅区。如果没有，晚餐消费就会稀缺。周末假期，节假日，一年差不多100多天的假期都要考虑进去。如果国内的科技园周边没有房子，也会有这样的风险。
2.购物中心选址
符合自己的业态对于一个商场来说，业态是相当丰富的，但是从餐饮业态上可以分为很多类别:小吃、快餐、简餐、特色餐饮、主题餐饮、美食广场等。针对不同的品类，商场会放在不同的区域。很多美食街小吃的商场会放在一楼，特色餐饮和主题餐饮一般会放在三四楼。第一，要根据自己的业态来决定。
图片来源：摄图网考虑消费者购物线的位置，人流量，也要考虑知名度，也就是你能不能根据人流量看到自己的门口和店铺招牌。知名度低，购物中心即使人流量大，也几乎没人会注意到你，直接影响你的营业额。
价格要综合考虑盈亏平衡点和回收周期。
是否靠近购物中心的总店，不同业态、不同品牌的租金差别很大。以餐饮为例。海底捞、渔猎、绿茶的租金价格都很低，折扣也很多。他们属于第一梯队，可以为商场引流做出巨大贡献。
其次，苏州的金海花、新梅花等本土知名品牌，属于第二梯队，也能给购物中心带来不少人气。
图片来源：摄图网剩下的就是第三梯队了。品牌力不强，房租最贵。既然你付出了比第一梯队多那么多，那就要努力接近总店第一梯队或者总店第二梯队，享受他们带来的流量红利。
不选择是否靠近电梯？通常，消费者有一个购物习惯。电梯一上来，他们总想在里面溜达溜达，比较一下再做决定。除非你有很强的品牌力，可以选择在第一部电梯附近，否则不要选择。不能留任何客人。
结论:选址方法有千万种，第一种就是保本。有时候你看到的知识不是你自己的，但一定要和实际应用相结合，才成为你自己的。所以一定要灵活运用上面的梳理，不能机械。
