“外卖经营”是餐饮智商税的重灾区。有的人1毛钱的粮食，有的人赔了50万。2016年以来，外卖运营开始火热。
随着外卖市场的壮大和餐饮业的发展，“外卖代理经营”已经成为餐饮业链条中最特殊的存在。
这群人别的不做，专门做外卖生意。他们没有自己的餐饮店，也不做外卖。他们只负责帮别人操作外卖。说白了就是帮店铺，办外卖活动。
黄先生在深圳开了一家快餐店。由于黄先生本人是厨师，需要负责烹饪。他的妻子负责商店的前台。为了增加快餐店的收入，黄先生上线了外卖平台。
但是上线后，店铺的外卖生意并不是很好，每天只有一二十单。黄先生觉得太少了。一天，一个拿着包的年轻人来到店里。小伙子告诉黄先生，他们是做“外卖运营”的，可以帮黄先生经营外卖店，还说他的公司是深圳最专业的运营平台。
我给了黄先生很多信息。黄先生看了之后，感动不已。小伙子说每个月要给他们3000块钱，然后就可以坐在店里等着订单到了。
小伙子说的很好，可以说是充满了炒作。他越说越激动:“我们代理店的效果很好。我给你看看，这家店也是我们经营的。看看一个月过万单的销量，这家店也是。目前销量8000单。我们是最专业的，保证你满意。”
黄先生看到小伙子给的截图，深信不疑，于是马上签了合同，交了3000元费用。
黄先生梦想着一个月卖一万单，可现实往往就是这么骨感。
第二天，黄先生店里的销量真的飞速增长。从上午11点到晚上9点，黄先生店里的人都在忙，黄先生一直在厨房做饭。
第三天，生意好了一些，店里的人都在为外卖订单服务，但店里的食客却没有那么上心了。
连续一个月，黄先生的店每天的外卖订单不下200单，所有人都忙得腰酸背痛。虽然黄先生很累，但他很开心。这么多单，每单赚了10块钱，所以多赚了6万，他只花了3000的服务费。
黄先生佩服自己那天的英明决策，做出了这个正确的选择。
02赔了5万
接下来的几天，黄先生每天忙着打理外卖订单，整个店80%的人力物力都在外面的订单上。
直到有一天，黄先生收到外卖平台的通知:“您的外卖店2020年5月赚了6500元。”
黄先生看了好几遍，应该是少了一个零。上个月，每天有200张账单。他怎么可能赚到6500元？夫妻俩看了几遍短信，确实是这样写的，于是黄先生打开了外卖平台的后台系统，想查看上个月的营业额。
后天打开外卖店的系统，黄先生傻眼了。他看到自己外卖的价格:“1元钱”，后台统计总收入6500元。
黄先生这次彻底糊涂了。他辛辛苦苦干了一个月，被这个“外卖代理运营”坑的体无完肤。原价13元的菜卖了1元钱，每道菜要亏8元钱。他一个月亏了5万多。
黄先生把业务员叫来，大骂了一顿，然后把外卖下架了。
这样下去，不仅菜品成本没了，店铺也没了。
090%损失
大学毕业后，小张没有找到合适的工作。为了解决温饱，他在一家“外卖代理”公司上班，坐在写字楼里，弹着空的曲子。朝九晚五，小张觉得这样的工作还不错，除了工资低，中午没有工作餐，其他都可以接受。
小张来公司3个月了，每天的工作就是处理餐厅老板的查询。每天都有餐厅老板问他，为什么今天的订单这么少。为什么定这么低的价格？为什么要花这么多钱在流量上？为什么有广告还是没有订单？
这些答案小张都不知道。不知道小张不知道，连小张的老板都不知道。小张的老板比他大8岁，自称是“外卖运营专家”，但在公司内部人士眼里，他只是一个口若悬河的“骗子”。
第五个月，小张离开了这家“外卖运营”公司。离开的直接原因是一个客户的店在小张公司前后花了50万做促销活动，最后还是没有生意，导致关店。
小张彻底看清了“外卖操作”的皮。小张不想再骗那些餐饮老板了。如果“外卖运营”有用的话，小张的老板早就自己开店了。真的有他说的那么厉害。小张也去开店了。
但事实往往如此。有人说谎，有人相信，有人赚钱，有人赔钱。
小张已经工作五个月了。小张公司代理的外卖店只有10%赚钱，其余90%都在亏损。都是通过买流量或者菜品定价来获取订单。一个月后，外卖不赚钱。
那10%很多都是外卖，很好，他们公司不用靠小张也能做好。
“外卖操作”其实是天坑，有网络智商的人不会相信。
你相信吗？
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