金秋满月
节日
中秋节
节日
八月谢幕，九月出道。
中秋节快到了，
月饼再一次站在了美食榜的C位。
最近热搜上也出现了关于月饼的新闻，比如茅台月饼，被很多消费者称为“智商税”。
“无茅台”的茅台月饼礼盒，走的是贴牌量产的平价月饼路线，却因为“茅台”属性，被“黄牛”高价卖出——
日前，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼促进行业健康发展的公告》指出，生产销售盒装月饼应严格遵守食品包装强制性标准，不得使用贵金属、红木等贵重材料，减少包装材料的过量使用。
这些年一直在强调拒绝天价月饼和过度包装。其实产品摆在那里，消费者自有挑剔的眼光，尤其是识货的消费者。这些噱头不能“套路”老津卫。日前，记者走访了几家传统月饼店。大部分月饼礼盒售价在200元以下。“天价”和“过度包装”几乎消失，廉价的月饼礼盒成为市场主流。
什么样的月饼能在“挑剔”的天津消费者中立得住脚，卖得好？
其实如果不是送礼，天津人只认最实惠的散装月饼。这和价格无关。吃实物是你不掏钱买套餐的主要原因。
因此，桂顺斋、大乔路、祥德斋等老字号和祥和等口碑店认可度较高；除了这些大店，还有一批能被当地人称道的“心水店”。“不打广告，天天排队，质量过硬”是这些土著店的关键词。
今年哪个方便排队？
谁家品种更新了，谁家还是老样子？
物价上涨谁能省点“银子”？
新记者兵分几路，专门跑这些家门前的口碑月饼店。如何购买它们？希望能为你节省一些时间和精力。
2022天津土著私房月饼店
点名开始！
快乐排队或涨价时间最长
每年中秋节前，店外大排长龙的点心店，保证开心。记者前几天起了个大早，早上八点就到了新乐美食街。没想到，他根本排不上第一梯队。八点钟方向编队。早上8:30编队营业时间
9:00-19:00新店门口写着营业时间9:00-19:00。早上八点，已经有四五十人在蛇形排队等候了。店外有很多保安维持秩序。
8点半以后，队伍差不多有200米长。此时，店铺提前开门，客人分批扫码测温。速度相当快。
排队和结账最后，可以扫描代码。注意戴口罩，保持距离。排队的工作人员会时不时的给你发购买清单，价格，总份数，每份数量空，让你提前填好，进店的时候省时省力。虽然工作人员手里拿着大号的笔，但是最好自己带方便的，这样在疫情期间更放心。你可能会问“几份”是什么意思，因为不管是送礼还是代购，去新乐的人很少买一份，分成好的几份打包，而且很专业。
Happy多年来一直保持现金结算的做法。这两年终于可以扫码支付了。因为人太多，货太多，所以最好让售货员在你拿到月饼后再检查一遍，以免出错。时至今日，他家还保留着传统的算盘算账。价格和品种
提价10%以上和往年一样，新乐只在中秋节前后卖月饼。想买白皮就别跳空。看门前的价格标签。与去年相比，上涨了一点。去年卖8元的都涨到9元了，去年卖10元的五仁涨到12元了。这应该是新乐两年内第二次涨价，涨幅超过10%。
在我的印象中，以前的月饼有很多种。还记得很多年前，一进洪湖里老店，我就被香油的香味惊呆了。这几年可能是客人太多，需求的款式比较集中，卖的品种成了单子上的几个。
品尝后感觉新乐的馅料和往年一样扎实:榛子红果馅基本都是大榛子混一些红果馅；核桃松子馅也是满嘴坚果。五仁的贝儿香不算太甜，加分！但同时也意味着一点点油...
榛子、红果、松子、西沙桃仁、枣泥很多顾客询问的“龙形杏肉”零售缺货。但记者问了大家，“龙形杏肉”还是会出现在礼盒包装里。200/盒的拼盘礼盒有18个月饼。排队的时候，大家都会有交流。好吃吗？吃起来好吃吗？
辛的传统月饼还是绝对的主打，五仁，枣泥，豆沙，百果。一个大姐直接拿了20个百果20个五仁，另一个大哥买了10个礼盒，战斗力惊人。他说，第一，他想把它们送人，第二，他想为自己吃不到的那一类买单。
品味不错的低调存在。
相比新乐，白锐美食的月饼在天津吃货中的地位很高，在某美食APP上很受欢迎。但比其他名店低调多了。最近记者也为你先打听了一下。白锐月饼的出现
营业时间
8:00-19:00巴里可以像往常一样提前10分钟左右开门。注意多伦路旁边有三家巴瑞店。可以看中最大的，左边卖月饼，右边卖白皮，左进右出。
排队和结账最近可能会有短队。那天记者去了顶门。幸运的是，没有排队。但是街坊大叔说中秋节前几天肯定有排队的，不过没那么夸张。退房也很简单。现金扫码方便你。
价格和品种
巧克力馅月饼很受年轻人欢迎，“香油系列”是豆沙、枣泥等传统馅料，也是主要品类。月饼改良方面，有豆沙和枣泥两种馅料，上面有不同的标记。这些馅料的共同特点是不会太甜，一定程度上满足了“控糖党”的需求。
此外，贝瑞还有礼盒和工艺月饼。工艺月饼从半斤、1斤到8斤不等，8斤的巨型月饼要480元。价格也比去年高:原价5元的传统提浆月饼现在在6元，五仁月饼涨到了8块，但不得不提:真的是正品。你一看，里面几乎都是坚果空，坚果的味道很清新。他家还有双黄莲子饼，卖12元/块。
五仁月饼边境西北角以老味月饼为主。
顾客给我20元五仁。还有白皮，各种馅给我一斤...哦，平均去两块白皮，加两块五仁。
五仁、百果、改良豆沙、枣泥，各两片。而且龙凤呈祥，还是满月最大的想要一个...
老板
五仁，枣泥，100个水果一起...哦，每人两块；10元，红豆沙，五仁，盐和胡椒粉。让我找找看。品种太多了，不知道放哪了...
我们得等米线和蛋糕，所以我这一天忙着做月饼。姚，努力弥补吧，不过追上了也行...
这些关于月饼的“日常对话”，都发生在西北角最近的零食店，比如无印良品、白象佬。
营业时间
早上8点开门这些点心店并没有因为中秋节而改变营业时间。比如无印良品的营业时间是8:00-13:00，只开半天。
乡下人的老式点心的营业时间是8点到21点。
排队和结账注意错峰。吉姆只出卖自己的心时总是排队。目前排队不算太长，还有两个姐姐，一个负责卖蛋糕，一个负责卖月饼，会计也挺快的。全国最多也就三个销售人员。据说中午午休时间和晚上下班时间排队比较多，可以试错峰。
所以如果你想买一个完整的系列，你必须抓紧时间。结账方面，扫码或者现金都很方便。
价格和品种大部分品种是接地气的。西北角料理的一个重要特点就是“接地气”:无印良品有很多种零食和月饼，以传统的香油月饼为主，上柜台前先闻一闻香味。主麻油绝不是白来的，浆饼浓郁的麻油味让你觉得这钱花得值。价目表大概有30个品种，基本都在7元-9元。卖的最好的是五仁和白果粉儿，奶皮月饼也是他家的特色。有个大哥正拎着一堆“西北角特产”，直接要了20块的馅儿。
乡下小伙也蛮多种的，最低的也有三块10元的。用老板的行话来说，这就是“五个头”和“八个头”的区别——也就是肉眼可见的大小和高度的区别。西北角除了这两家店，还有很多卖老字号香油月饼的品牌，选择范围很广。有的人是对一家情有独钟，有的人是每个家都要尝一些。第一年，做月饼卖人气。
常州路上的袁宗盛因卖粽子而出名。今年他也开始卖月饼，店也搬到马路对面。商业和排队
8: 30到20: 00排队比较短。记者上午10点多到达，看到上午人流量不多，但生意挺好。
两个窗口同时开着，左边窗口同时卖月饼和零食，右边窗口卖月饼。早上的时候，店前已经有人排队了，但是人不多，几分钟就到了。
价格和品种
价格亲民袁宗盛的月饼种类繁多。老口味的芝麻月饼有五仁、椒盐、百果、枣泥、豆沙馅，还有巧克力、椰奶等新口味，一般都比较满意。盛仔的价格很亲民，比其他名店便宜很多:改良月饼3元/块，香油月饼4元/块，小五仁香油月饼1元/块。大小是正常月饼的三分之一左右。它小巧可爱，不饿的时候非常适合缓解饥饿感。
另外还有卖月饼的礼盒，价格90/盒，里面有24件，均价3.75/件。店员说，最近礼盒的销量不是很错。
我去了晋城当地“牛逼”的月饼店，发现几乎家家户户都在卖“大月饼”。如今，会有一些“讲榜样”的天津家庭在聚会上穿上大件，气场十足，瞬间提升节日气氛。虽然它的制作工艺略复杂，但店家还是会给顾客安排。
买的时候可以根据图案叫它们“龙凤”或者“花落月圆”。至于馅料，服务员肯定会告诉你:馅料都有！
记者买了一个1斤的工艺月饼。你能看出它的奇特之处吗？
换个说法，这种月饼也可以叫团圆饼。马师傅开粥厂早就普及了——
团圆饼，每个6斤。那是一个小的。我们家一人30多斤。
馅料呢？
什锦，那是你的家，你吃。我们的家怎么了？想吃什么取决于你说什么，说了就变了。
哇，这个大月饼真好吃。里面装满了白糖。很好吃。吃两口，腻了！再次再见！没有白糖，但是里面全是枣泥。
艺术来源于生活，就让我们生活吧。看看这个1公斤重、直径约16厘米的月饼里的馅料——
一看馅料主要是白果、五仁、白糖。
为什么一个月饼是百果五仁白糖的“组合”？
在过去，“月饼在月亮上结出果实，亲戚们互相给予奖励。”这块蛋糕直径有两英尺。女人回到娘家，每天都会回到婆家，过团圆节。“如果材料和厚度都一样，那么这个2英尺66厘米的机器人将会重达17磅以上！
可见古代人对中秋节的感情也是甜蜜而沉重的！
图:月饼姐姐小迪
最后，友情提醒一句:
大部分月饼还是高油高糖，热量极高，各个年龄段的人都要适当食用。
祝你和你的家人朋友。
中秋节快乐，月圆之夜。
采写/拍摄/新报记者王一菲单薇薇实习生sara wong
编辑/王一菲
校对/张敏
值班编辑/翟玉静
