超市采购环节

商品分类

1.一般来说，商品品种越多，分类越细。

2.不同国家超市的商品分类不同。

3.采购员在引进新商品时，要按照统一的商品分类将其归入相应的分类，以便计算机部门统一输入正确的数据。

表1:大型综合超市商品分类

表2:相同格式的商品分类

为商品销售做预算。

做一个商品毛利率的预算。

制定合理的库存预算。

1.商品的引入和淘汰是采购的日常工作。

2.通过对竞争对手的调查来介绍新产品。

3.通过市场调查介绍新产品。

4.通过商品的地域差异引入新的商品。

比如深圳的超市采购东北特产。

5.在介绍新产品时，注意“人无我有，人无我有”的原则，突出特色。

6.关注产品生命周期。

8.通过设置最小销售量和最小销售量来消除商品。

9.质量不合格或顾客多次投诉的商品应坚决淘汰。

10.建立废弃商品的档案，防止以后再次被购买。

11.商品淘汰要有严格的程序:

列出轻货清单，提交给采购经理确认、审核和批准；

统计各门店和配送中心所有过期商品的库存和金额；

确定商品淘汰的日期

供应商为过期商品付款的抵押品。

过时商品的出口

寻找优秀的供应商:

1.供应商分类:

按供应性质:生产供应商、代理供应商、批发供应商。

按地区:全国供应商、地区供应商、地方供应商。

按品牌分类:知名品牌供应商、一般品牌供应商、自有品牌供应商。

2.供应商选择策略:

综合超市、仓储式会员超市、连锁超市应利用自身的销售优势，直接从生产供应商和全国总代理处进货，以获得更低的价格。

小超市考虑到大批量商品的销售和库存压力，可以向区域代理商进货。

新鲜食品应由当地供应商提供。

考虑到分布和建立良好的当地关系，应该进行相应的当地采购。

供应商应提交的信息:

1.普通供应商应提交的信息:

加盖公章的报价表

加盖公章的企业营业执照复印件。

加盖公章的企业税务登记证复印件。

相关企业信息:银行、账号、税码、营业地址、营业电话、联系人、传真、邮编。

商标注册证

代理和经销商的代理和经销证书

2.食品供应商应提交的信息:

食品生产企业许可证

食品卫生许可证

食品新产品批准证书和防疫检验报告

销售当地卫生防疫检验报告

药品名称的保健品供应商:药品生产企业许可证和药品生产企业证书。

供应商登记表:

与供应商的谈判:

1.销售分析

2.利润评论

3.促销活动

4.供应情况

5.交付

6.价格分析

7.付款方式

8.新产品推广计划

9.市场信息

10.季节性销售

1.竞争态势

12.商品种类

与供应商谈判的技巧:

1.谈判前要做好充分准备。

2.谈判时要精神饱满，充满活力。

3.尽量和有决定权的人谈判。

4.尽量在超市办公室协商。

5.我们应该采取主动

6.如有必要，改变话题

7.试着用积极的语气和对方交谈。

8.试着做一个倾听者。

9.尽量站在对方的角度，为对方着想。

10.如有必要，向后滑动。

11.不要匆忙做出决定

12.谈判时，避免谈判破裂。

优秀供应商评估:

1.供应商的公司背景

2.供应商提供的价格

3.付款条件

4.交付能力

5.合作

6.完全合理的利润

7.可靠性和质量保证

8.供应商的历史业绩和增长

供应商档案的建立:

1.供应商的文件应包括以下内容:

供应商登记表

供应商产品价格登记表

企业信息

供应商采购合同

供应商谈判登记表

供应商客户投诉登记表

供应商服务登记表

供应商销售业绩分析表

优秀供应商综合评价加权评分表

2.供应商的档案应及时登记和整理。

3.供应商的档案应由专人整理和保管，并输入计算机系统保存数据。

最佳点库存:

1.最佳库存点-

保证商品的正常销售，保管好商品，避免因库存过大而积压资金，提高

成本的最合理库存数量

2.影响最佳库存点的因素:

销售数量

最大货架展示容量

供应商的补货保证能力

配送中心到各门店的配送时间

自有存储容量

促销需要增加订单。

和季节的变化。

3.最佳点库存的设置:

商品最佳点库存的单位是最小销售单位b，一般商品最佳点库存应该是日均销量×近五周商品库存天数。

库存控制:

通过准确的盘点数字确保现有库存的准确性。采购要了解其控制的商品部门的库存金额和天数，并采取对策；

了解负责商品部门每天的库存金额和天数，定期研究各商品部门销售前50名商品的库存情况，并采取应对措施；

定期研究7天未售出的商品或库存超过2倍指标的商品，并采取对策；

研究常规库存金额最大或库存天数最多的前50种商品，并采取相应对策。对不合理的库存商品应采取对策:

——对于由于各种原因库存较大的商品，应采取相应的促销方式进行促销。

——对确认滞销的商品，要求供应商退货或清仓降价，并注意促销、节假日等特殊时期的库存保障。

加强对供应商发货的管理，确保供应商按时按量发货。

货运管理:

1.货运管理的目的:

确认商品运输的具体时间、方式和数量，以保证商品的供应。

2.货运管理的内容:

确定供应商的交货时间和交货方式。

确认供应商的货物按时按量交付。

确保配送中心交付的货物按时按量送达。