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1.老师的介绍
本人餐饮从业者，河北人，有多年赵县酥鱼经营经验。2019年接触到自媒体平台的知识付费，于是利用这个风口把自己的手艺做成视频课程发表。我的课程都是基于自己经营街头餐饮的实践经验，每一个细节都经过了仔细推敲，让一个初学者看完我的课程就能掌握这项技术。得益于平台提供的便利，赵县酥鱼这道美味可以通过平台传播，很多“新晋”餐饮从业者可以通过一部手机，用低廉的价格学到一门实用的商业餐饮技术。以前手机只有接打电话的时候，我们根本不了解对方，但是在移动互联网大数据时代，我们可以一起学习，一起交流。希望每个餐饮人都能充分利用手中的互联网工具，用你的新思维做好自己的事业。衷心祝愿你的餐饮事业越来越好。
2.课程大纲
河北赵县酥鱼是当地特产。它是用新鲜的鲤鱼做的，有十几种调料。熬制八小时后，低温冷冻。成品鱼裹着鱼冻，骨脆肉嫩，五香俱全，回味悠长。鲤鱼低脂高蛋白，营养丰富，深受大众喜爱。然而，我们日常吃鱼时，很难摆脱鱼腥味，担心鱼刺卡在喉咙里。赵县酥鱼通过传统工艺完美避免了这两个弊端，让酥鱼真正达到“吃鱼无骨，吃肉更香，冻鱼如水晶，吃鱼更健康”的目的。
我的课程是从实用的角度拍摄的，由以下四部分组成:
准备工具
公式的详细解释
操作过程的详细说明
核心要点概述
3.适用人群
街头餐饮管理
餐厅酒店
食堂
漂浮的宴会
团体餐饮
4.学习收获。
掌握酥鱼的商业化制作技术，学会了就可以经营了。
了解鱼腥味是怎么来的，如何去除。做其他的鱼还是适用的。
骨脆的原理可以准确把握火候。
冻鱼的温度和技巧。
毛利是如何计算的？
