一个白白胖胖的包子，一碗热气腾腾的零食，总能抚慰空空虚的胃和疲惫的心。这就是美食的力量。
美食的背后，是万亿级的餐饮市场。工匠、餐饮机构、资本都在涌入这个竞争激烈的市场。
有人看到了机会。陈军，四川人，很早就开始了上游业务-提供在线餐饮培训课程。通过独家菜谱、专业烹饪技术、开店经验和技巧，帮助外行人更快进入食品行业，寻找新的致富机会。
《非诚勿扰》的创业灵感
在线餐饮培训开始流行的时候，陈军已经在淘宝上做了八年的在线餐饮培训。1987年，他出生在四川广安的一个“餐饮世家”。三代人都在从事食品相关的工作。
餐饮培训的想法比较偶然。
2013年的一天，陈俊在看江苏卫视的相亲节目《非诚勿扰》，听到主持人Morphy说他想开一家面馆，但是不会做面条。电视机前的陈军有了做零食培训的想法。
当时他一边在西南大学自考本科，一边在找创业项目。那天之后，他注册了一家淘宝店，把包子的制作过程录了下来，上传到店里作为课程产品。
就这样，“陈师傅培训”开了，陈军成了淘宝上做餐饮培训的手艺人。他怕客户不相信自己，在详情页解释清楚了自己创业的初衷和家庭背景。
陈军在淘宝店介绍家史因为入行早，陈军也享受到了电商流量红利。他记得生意好的时候，一门课的单价能达到300元-800元，一个月收入高。
随着生意越做越火，陈军逐渐扩大了课程品类，从早餐的包子、面条，到酸辣粉、麻辣烫、重庆小面等小吃区，甚至还开了分店。最多的时候一家店20多道菜。
陈军每天都在接单和远程学习中度过。8年来，他教过的学生超过8000人，可谓“桃李满天下”。
陈军的父亲演示手工酸辣粉漏瓢学员来自中国各个城市，很多都是在海外留学、定居、创业的中国人。"三分之一的人开了商店，一些人开了早餐店，一些人开了小吃摊."
今天陈俊的两个微信号已经全部填完了。偶尔翻翻，看到朋友圈里的“学生”靠自己的一技之长谋生，陈军的成就感油然而生。
淘宝上“最啰嗦的人”
因为这两家淘宝店，陈俊的手艺得到了传播。
现在，陈军会定期更新课件，改进一些烹饪步骤。他在店铺的首页上写道:“如果你以后生意好，记得给我打电话。作为老师我会很满足的。”
他笑称自己是淘宝上“最啰嗦的人”。
在短视频平台上，完成做包子的过程只需要三分钟，但在陈军的课件里，往往需要一个小时。很多人看完后“吐槽”，说陈军讲课太详细了。有多“烦”？陈俊莲不得不解释如何清理面粉桶。
他说，三分钟的时间根本不够教，餐饮烹饪和家常菜完全不同。不仅味道好，还要有效率，还要学会控制成本。学生学习技能是为了开店，所以一定要教他们最好的配方，最好最快的流程，告诉他们开店如何增收节支，提高效率。
比如开店的时候，为了兼顾食客口味和成本控制，陈军会建议用前腿肉搭配一些肥肉。“有油的包子味道更好，更容易吸引回头客。”
陈军的朋友圈这些细节可能关系到一个店铺的生死存亡。有时候陈军会担心，如果自己说话不够小心，会不会把别人的饭碗砸了。
事实证明，这种担忧是对的。
在实际操作过程中，学生总是会遇到各种各样的问题，不得不给他打电话求助。有时候很难把握稠化汁的稠度，有时候醒面的过程不够细致。陈军不厌其烦地听学生们在手机上描述困境，然后一针见血地分析问题，给出解决方案。
陈军说，售后环节虽然艰巨，但恰恰是他的核心竞争力。如果你没有足够的技巧、经验和耐心来回答学生的问题，这个店就开不下去了。
拥有“压倒性成就感”的小企业
这八年来，陈军和学生们有着或深或浅的接触，也见识了五湖四海的生活，人间百态。
学生向老师学习的初衷是不同的。有人想学着做一碗地道的家乡菜，来慰藉游子的胃，也有人为了生计不顾一切。
在教学过程中，陈军毫无保留。
2016年前后，他接到了一个“特殊命令”。学生是一对来自Xi的夫妇，大约六十岁。一男子身患残疾，妻子没有经济来源，家庭生活十分困难。
夫妻俩想在小区门口开一家包子店，苦于没有手艺。后来侄女在淘宝上找到了陈军的店铺，帮他们买了课程。
陈军拨通对方电话时，电话那头传来听不懂的方言。夫妻俩都老了，不会说普通话。陈军一字一句的猜着说着，经过长时间的耐心沟通，夫妻俩感觉到了门道。
半个月后，老两口发来包子的成品图，陈军很开心:“成就感爆棚。”
他也被这对夫妇的乐观情绪所感染。“一般人活得很辛苦，可能会自怨自艾。但是他们没有。他们一直很乐观，也在努力学习。”
学员们发来的请教信息和成品图还有很多同学对你的照耀青出于蓝。陈军记得，一个在日本定居的中国人，跟他学了手艺后，在当地开了一家早餐店，一笼包子能卖20多元。当时陈军店里一笼包子才卖五六元。“为他们高兴。”
这几年，陈军也看到了普通人的自强不息和艰苦奋斗。
卖包子卖零食，是一种“弯腰捡钢”的苦行。白领们下班的时候，大排档的工作才刚刚开始。当白领们熟睡时，街边的包子铺最先亮起来。
陈军记得一个江苏的学生，买课程的时候认识了一个人。因为没房没车，感情方向一直不清楚。后来小伙子也参赛了。学会手艺后，他开了一家早餐店，为妻子攒够了钱。“他的生意相当好。他忙的时候店里有四五个人帮忙。”
逢年过节，陈俊收到同学们的祝福短信，总觉得自己的付出是值得的。
是时候改变了
通过线上零食培训，陈军改变了别人的生活，也改变了自己的命运——他已经买了房，定居重庆。
然而，随着淘宝上培训零食的人越来越多，陈军面临的竞争也越来越激烈。
淘宝教育行业小二九微透露，近年来，淘宝做小吃培训的商家越来越多，涵盖了当地特色小吃、饮茶、烘焙等课程。当下流行什么菜，商家会马上开发相关课程，比如四川卤肉、炭火烧烤、柳州螺蛳粉、椒麻鸡等课程都很受欢迎。
淘宝上的小吃培训课培训机构也开始将淘宝作为流量和客户的新战场。去年6月，专门从事餐饮培训的山东新东方烹饪职业学院也入驻淘宝教育。
得知这个消息，陈军非常着急。新东方提供的手工包子价格仅在29元，是其自身单价的1/6。我们如何竞争？同时，他还要面对短视频平台上其他竞争对手的竞争。在Tik Tok和快手，各种在线名人美食教程铺天盖地。
陈军开始反思自己，自己的产品品类真的跟不上时代，视频观看也不如别人。也许这是变革的关键时刻。
仔细分析后，他认为自己在在线餐饮培训方面还是有优势的——最专业的厨艺，最周到的售后服务，丰富的开店经验，无限的耐心。
所以，我不是没有机会赢。最近，陈俊不再焦虑，又开始忙碌起来。
他在家里装修了一个房间，让它看起来像网络名人里的厨房。他计划尝试家常菜，并提供一些简单的培训课程。
“我还是喜欢做好吃的，想做好，所以要与时俱进！”
编辑徐怡婷
