众所周知，美团外卖或饿了么外卖与传统外卖不同。是同一个线上平台和线下平台，我们可以形象的理解。我们把网络外卖业务看作是淘宝、JD.COM、阿里等电子商务业务，但不能完全把它当成电商，这里面也涉及到你，比如:平台规则不同，行业设计不同，菜品类型不同，地点不同，人群不同，等等。最重要的是不要做平台，花了就没钱了。这是基本功之一。
那么一个优秀的外卖运营团队的核心竞争力是什么？
第一步:选择类别。
传统的方式是复制，把线下的搬到线上。有的甚至直接对着菜单拍两张照片上传。这肯定是不能接受的。
首先你得研究外卖平台上用户的消费习惯。外卖和内部食物有很大的区别。店内食物种类很多，菜品都准备好了，顾客有感情。看看别的菜就有个大概了，可以选很久，等等。外卖不一样。外卖用户要求快捷、简单、满意、方便等原则。所以一个好的运营在做选择的时候重点是热卖菜、主打菜、特色菜，一定要根据商圈和用户需求来制定。一般来说，餐馆食物的菜单应该减少到至少1/5的数量。
第二步:定价。
应该是常态。很多老板基本不考虑定价策略，用的是上菜的思维。一个菜市场的价格怎么定，不管其他方法，心理上，他们基本都是想着不亏本。这个思路做美食是对的，但是做外卖一定不能这样。对于外卖经营者来说，要考虑的问题是盒子、包装、份量大小、数量基数、用户群体等。所有这些都需要考虑。
第三步:活动设计。
不同的平台有不同的规则，同一平台的不同品类也有不同的展示规则，涉及的范围很广，比如:满减、三档一套、翻页、优惠券、积分等。如何做活动并合理保证利润，在赚钱赚流量的同时享受店铺流量增加曝光和平台下单的好处，同时保证成本。
第四步:投标设计。
如果私企老板不懂，不要轻易设置，切记切记。
一个好的运营者必须合理运用竞价方式，比如什么时候竞价，如何定标，放在哪里，人群等等。这些都需要专业的操作。规则就是让用户用更少的钱获得更多的曝光。
第五步:避坑。
不同的平台有很多功能，不同的运营人员可以根据自己不同的能力和经验来帮助老板避免在各种平台上的艰难消费，因为很重要的一点就是运营人员的专业知识太硬，经验不丰富。
这里温馨提醒一下韩玄的外卖运营:如果有公司告诉你它自称是美团和饿了么，你要关注这种内部人可以删除差评和调整排名的公司！哪怕是稍微专业一点的运营人员都应该知道千人千面系统的算法风控有多严格！
