山东商业职业技术学院食品药品学院根据职业教育类型特点，创新发展性评价理念，强化过程性评价，探索增值性评价，完善综合性评价，探索疫情期间专业课在家实践教学模式。
疫情期间的网络教学，是对老师和学生的双重考验。尤其是实训课，由于家庭学习缺少实验仪器设备、原材料和耗材，无法进行实际操作，对学生专业技术技能的掌握产生了负面影响。该校2018级食品营养与检测专业本学期开设了“岗位培训”课程。本课程是检验检测岗位所需知识、能力和素质的集中培训，以保证学生能够胜任相关岗位。老师们根据学生在家抗疫的实际情况，改革传统的考核方式，变“家庭厨房”为“实验实训室”，设计了“肉类新鲜度测试”等三个实训项目，可在家中操作。通过教师讲解基础知识、学生上门实践和公益视频拍摄、实验项目推广等方式，由教师、相关行业企业专家、社会公众等各方评价学生对基础知识的掌握、实验实践完成情况、食品安全知识技能推广情况，多角度综合评价学生学习效果。
在线“在职培训”课程的评价模式受到了学生、家长和公众的欢迎和认可。学生从厌学变成了乐学，从不愿参与变成了主动高质量完成视频拍摄。在拍摄和讲解鲜肉鉴别方法的过程中，学生们学习了鉴别鲜肉的知识，锻炼了感官检测能力。在分析“肉怎么会变坏”这个问题的过程中，他们拓宽了知识面，提高了专业素养，提高了语言表达和沟通能力。特别是专项实验项目的公益视频在微博、微信、Tik Tok等社交平台上被广泛转载，对课程、专业、学校起到了良好的社会宣传效果；同时向公众普及了食品安全知识，为提高全民食品安全意识做出了积极贡献。截至目前，学生公益视频累计浏览量超过20万次，转发超过4万次。
