A —小鲲编辑社是在餐饮互联网环境下孕育而生的，作为从业十余年的创意工作者，我们不再局限于创意，而更多站在营销运营角度为品牌服务，从消费的立场嵌入设计，在文化消费场景下为餐饮品牌化连锁化提供解决方案。
Q — 请介绍一下你们的团队和理念
A — 我们融合了北京、上海、杭州等地不同行业的人才，集聚于安徽，这里有深厚的徽州文化，我们的业务范畴也将辐射华中区域。我们以‘融合×创新’的姿态传承新徽商精神，立志于用设计助力新消费，对新餐饮进行重新思考与塑造。
Q — 餐饮行业对于品牌服务主要包括哪些工作呢？
A — 餐饮品类消费研究、年度品牌营销策略、项目定位、品牌符号系统设计、店铺空间设计、食品包装设计、菜品拍摄。
Q—
餐饮连锁化扩张中的品牌问题会有哪些呢？
A —顶层设计没做好就开始运营、扩张，有可能带来不可逆反的成本。
从0→1→100，1家店的1个错误只需要1份成本，100家店，即便1个错误，也需要100份成本。1家店依赖于亲力亲为，100家店则需要高标准、高效率的管理。顶层设计，带来的是后续的便利、节约与高效。
Q —品牌设计，找设计公司还是营销公司？
A — 好看不好用，不以营销为导向的设计就是耍流氓。
BOSS有想法，自己设计画个LOGO，取一个好听的名字，找家广告图文店制作门头灯箱，淘宝上找好包装放个LOGO，最后跟装修公司说店铺装修成类似这样……然后找制图公司，最后出来一套好看酷炫的设计图……
但是等到店铺开起来后才发现，设计是设计，经营是经营。
我们认为，不以营销为导向的设计就是耍流氓！这也是我们聚焦餐饮连锁化的原因吧。
Q — 怎么来定义新一代餐饮品牌设计？
A — 品牌设计不止于形象设计，能够带动销售的顶层设计才会为餐饮消费提出新的可能。
设计需要以最终促进消费为导向，考虑后期运营中的需要，反推回来进入前期策划阶段的工作，我们称之为：顶层设计。顶层设计不是自上而下的输出，而是反向思维下的谋定。
Q — 饮食文化消费时代下，为什么餐厅经营需要品牌营销思维？
A — 做餐饮就是做IP，叶茂中先生曾经说过，即便只是开一家饭馆也都应该像做品牌一样去运作。我们的业务主要为餐饮项目进行连锁化、品牌化包装，也会为已有品牌进行重构升级改造。我们说餐饮IP，是基于“一切始于营销，不只是好看”的理念，我们是提供一种能够促进餐饮营销的品牌塑造解决方案。
Q — 你们的工作流程和项目周期大概是怎么样的呢？
A —
第一、市场分析：竞品调研深度挖掘，这将花费我们20%的时间；
第二、品牌定位：基于信息的梳理，创意不是空想，这将再花去20%的时间；
第三、爆品策划：餐饮的爆品策略很关键，唯有独特的卖点和产品，才能够奠定消费的基础，所以我们很重视商品的企划；
第四、开始进入设计阶段，品牌VI设计：超级符号，好的符号系统便于识别和传播，遵循科学的考究，而不是主观的美学；
第五、店铺空间设计：场景消费，餐饮消费将更加立体化，消费需求也趋向于社交需求；
最后就是菜品形象拍摄：互联网时代，线上平台是一场视觉的PK。
我们大体分6个步骤和版块进行，所以一个项目不论大小，都需要2-3个月时间来完成，这也比较符合我们的工作节奏，我们希望对每一个项目都充分完成，都能够为后续品牌在运营和营销中提供有效的助力。
鲲鹏投资发展集团，位于融合了皖南徽文化与皖北中原文化的安徽合肥，下设商品零售、品牌策划、线上运营及拓展招商四大业务模块，聚焦餐饮中小企业，立志于在互联网时代下构建商品标准化、品牌专业化、运营数字化、拓展连锁化的四合一产业链。
文/狗亮@小鲲编辑社
