餐饮行业作为满足人们“衣食住行”四大基本生活之一的行业，规模庞大，随着移动互联网对人们生活各个方面的后的不断渗透兴起，特别是进入2019年，一个全新的名词-新餐饮的提出更是加剧了传统餐饮与新派餐饮的竞争。
首先呢，讲到新餐饮。必须要打破大家对于餐饮的一个认知，新餐饮是相对于传统的餐饮来讲得，过去的餐饮，是以卖饭为轴心的，也就是说好吃是硬道理，产品是核心的竞争能力，但当下的餐饮企业，你会发现传统的品牌，都在倒闭、利润下滑。传统的餐饮营销渠道统统失灵，新生的品牌很快的崛起，很快的圈粉。业绩增长也很飞速，但是我们传统的餐饮好像看不懂这个市场，过去躺着挣钱的餐饮行业一去不复返。
那今天再给大家分享新餐饮之前呢，我们先聊聊传统的餐饮如何做营销。
一、等客上门
过去我们开餐厅，其实想得很简单，早上买菜，下午收钱，门打开，等着客人上门吃饭，但你会发现，当这条街上只有你一家的时候，客人没有别的选择只能到你家。那等客上门是有效的，当有人看见你家的生意很好，在这一条街上也开了一家，开张了之后呢，起初生意好，接下来不到三个月的时间，，这条街从一家变成了七八家甚至十来家，慢慢地客户选择多了，人流量少了最后利润就摊薄了，生意自然就下降了，所以等客上门等于等死。
二、打折促销
新开一家店，为了吸引客人开始搞活动，门口放了一个大大的海报“开业大酬宾，全场6.8折”吸引来大量人占便宜，你旁边的店看见你打折，也跟到打折，打来打去。不知道把谁给打骨折了，所以等不来客人你就打折，打折，最后把客户的消费习惯给刮坏了，有打折就有客人来，不搞活动，就没人。你慢慢发现，有时候你打折也没有客人来，殊不知你已经进入了一个坑。
三、外出发传单
传单上面印的还是你的活动信息，发传单呢，其实是一对一的发传单，你看过去有效果吗？现在的传单基本上都去了哪里呢？都去了垃圾桶里，传单基本上已经失灵了。
四、搞关系
你等客不来，给客户打折也不来，发传单也不来，最后老总发现是不是团队辅助的不到位，亲自上阵维护客情关系，久而久之，你会发现。餐厅特别依赖老大，因为老大是能屈能伸的，你得搞内部关系，又得维护客情关系，最后把自己弄得身心疲惫。接下来你会发现。前途茫茫，路在何方，怎么才能解决餐厅的生意呢？
五、线上推广
当有一天你看见空荡荡的餐厅，服务员比客人都多的时候，正在一筹莫展的时候，突然电话铃声响起了，一接听，听对面电话里面的人给你说：“看你的门店没什么生意，要不要做一下线上的推广
”可以上一下我们的推广平台，帮助你来做个引流套餐，做个秒杀，做个霸王餐可不可以呀，看到店里面情景，你被逼无奈还是选择做了线上推广，由于你不懂推广经营逻辑的背后，一直在投钱引流，没有把引流过来的客户留下来，刚开始的时候生意很好，当你有一天没有去做推广烧钱的时候，客人慢慢变少了，最后花的钱比赚钱的钱还多。其实竞价排名的背后赢得都是庄家呀。
接下来我们做个小结，看传统的餐厅在营销的路上，你会面临五个大坑，一坑接着一个坑，第一个等客上门等于等死，第二个打折促销，降价必死，第三个。狂发传单，无效率，第四个搞关系，身心俱疲，第五个无奈之举，线上推广，烧钱。慢慢也死掉了。在辛苦打拼的餐饮老板们，你中招了几个坑呢？
欢迎留言，下一期我们将讲：“新餐饮的营销方案设计”，尽情期待……
