该如何选择店面的位置？建议做什么？
实体店的选址非常关键，因为实体店选址不理想的流量会变少，这意味着投入引流的成本会增加。所以流量是选址的核心，反映在财务上是衡量每一位消费者的进入成本，在选址要素上取决于商圈容量、客流、位置和竞争力四个方面。四线城市中最高档的小区开手工烘焙店，除了前面提到的四大基本要素外，还要研究一些细节，比如门前停车。疾病暴发的影响是全面的，实质上也是流程费用问题。
商圈容量与客流是商圈选址的基础
实体店选址首先要看周围有多少人，这些人既是潜在消费者，又是潜在消费规模。家庭人口和消费水平是主要的两个指标。中档区域选择的烤房数量和人口数量是烤房流量的基础，人越多烤房越有利。但是这要看门店辐射力，有些小区很大的出入口很多，有些太小被周边街道分散分割也不理想，但容量的重要性是不容置疑的。
人多势众怎么样？没有必要，要研究一下消费层次的能力分析，即购买力。手烤店的定位要和消费能力相匹配，如果把手烤店定位在中高档小区没有问题，但是开在经济适用房小区或老年人较多的小区就不合适了。消费层的本质就是具体的目标顾客数量。
能力是基础，客流是可以经过店前的流量，实体店的流量有高低峰，早晚上下班流量与上下午相差很大，不同时段对应不同客群，学生和上班族，老人和家庭主妇来店购物的时间也各不相同。分析各小时内的流量结构变化，对于烘焙产品的生产、质量及损耗的控制也有一定的参考价值。
2.位置和竞争力决定收益上限
商铺的位置是最直观的，这主要取决于商圈的流量方向和方便的交通。问的是烘焙店门前有个右转借道的路口，但是路口如果不能停车就会形成消费转化的阻力，这个地方虽然可以看到店铺但是有硬伤，这一现象在现实中并不少，导致流量成本会增加。作用地点包括区域入口入口、商品与服务以及店铺展示效果、人流等。
没有竞争对手的社区对于烘焙店来说当然是好事情，但是好事情并不常见。在选址上要根据不同的延长半径来论证，如果有300米内的竞品对自己的烘焙店有一定的影响，如果100米内的品牌连锁便利店也要论证，因为在品类上有即食食品的烘焙产品，需要对对手的整体运营做充分的了解，比如单品和目标用户。
定位就是硬件设施也包括商店的物业状况，这也会影响到投资成本，但是如果可以在社区最佳位置开店，成本再高也是值得的，因为流量多的成本可以摊销。竞争力比较麻烦，直接影响到烘焙店的利润，因为竞争力降低了毛利率和销售额，最终会延长烘焙店的投资回收期。
3.流动成本应与能力相结合
流动成本是指每一位顾客到店所需的费用，该费用与租金、人工、装修和设备等一起计算，但是流动成本并不能直接作为最终成交成本，这需要较高的转化率，再加上较高的客单和较高的复购率才能达到较高的销售。无论实质还是现实，选址成本总是有高低之分，最终商店能否赚钱流量成本很重要，更重要的是运营能力。
业务能力是降低流量成本，实现高流量和高坪效率的能力核心，与店铺开发上限有关。租金稍高或者位置偏低，但是如果烘焙店双线融合，社会营销，异业联盟，以及生活解决方案都做得很好，那么流量就会大大低于竞争者，这样的精打细算的运营能力可以抵消成本上的劣势，并具有可持续性。
当然，选址还是需要创造最佳的条件，从而促使实体商店收益最大化，这是前提。一些只做外卖的实体店，不需要堂食或到店消费，不会特别关注线下流量费用，因为都是在线交易。自成一体的运营能力虽然更有价值，但对于私人店铺还是有很大的压力。
第四节建议和结论
其基本选址逻辑为商圈容量与客流、店铺位置与周边竞争程度。而对于四线城市、高档小区和门前交叉口，都能在这四种逻辑中找到对应的定位，对应的是容量、流量和位置，因为没有信息反馈需要自己来衡量和论证。
至于疾病暴发，总体而言，疾病暴发加速了一些实体店的倒闭和转型，是一个必然的趋势。这场暴发促使许多品类的到家服务更容易被消费者接受，实体店的压力增加也不足为奇。自身消费复苏也需要时间，手中没有钱也会拉长店铺复苏周期，这都是增加的流量成本。
开设社区烘焙店是社区消费领域，与消费者亲近，方便，满足生活需求都是最大的优势，烘焙市场逐年成长，本身也是民生的基本需求业态，长远看前景还是不错的。在运营上，能够提供丰富产品和服务的生活解决方案，深入社区以满足消费需求是一个很好的方向。
