这位朋友是在一个三线城市县城开的火锅店，面积有500多平，当时他是这个商圈的第一家火锅店，但是，没过多久，别人看到在这儿开店很赚钱，于是有三个人在这里陆续又开了3家火锅店。
这3家店轮番搞活动，其中一家店还免费送顾客100瓶啤酒，现在搞得大家都不怎么赚钱。
类似这样的问题在餐饮业已经普遍存在，例如：某商场同意商圈同时就有5家同品类火锅，某美食街同时有6家奶茶店，但是真正赚钱的商家可能仅有一家甚至还没有，其主要原因是供大于求，而且同行之间形成了恶性竞争，看到你打折，我打折比你更狠，最后大家都成为了这次“战争”的陪葬品，受益者是招商部或房东。
面对这样的问题，餐饮创业者在今后的创业路上该如何解决和应对呢？
第一，开店之前签订协议注明：独家经营
如果承租方违约要求赔偿3倍以上经济损失。我要特别强调一点，不要相信承租方任何口头承诺，达成共识就形成协议双方签字，这样才能有法律效力。
第二，门店选址要精准，
餐饮市场如今已经达到了过度饱和的状态，竞争太激烈，70％倒闭的餐饮店都是因为选址有问题。街边店，社区店，商场店都有各自不同的选址技巧和方法以及客观的数据分析最后才能找到精准的位置。所以，若不想被恶性竞争的对手打败，只要你占据了绝佳位置，胜算的把握也会高一筹，毕竟现在大多数消费者不差钱，更在乎的是方便。
第三，QSC是餐饮的生命线
尤其是200平以上正餐型餐饮店，很大一部分并不是被同行干倒，而是自身的QSC出现了问题，我身边有很多这样的案例，明明选址精准，调研的数据显示品类与该商圈主要消费群体匹配度很高，最后还是关门大吉。QSC不是喊口号，是需要系统培训以后环环相扣落地执行，这也是打败恶性竞争对手的一个利器。
第四，本末倒置的营销活动是作死
有很多餐饮店一旦生意不好，老板想到的第一方案就是做活动，殊不知，没做活动还能活着，结果活动做完了，把店也干黄了，因为生意不好的真正原因是要么是菜品有问题，要么是服务不好，要么是就餐环境卫生太差。大家一定要记住：营销活动是给门店业绩锦上添花，是在平时门店经营管理的过程中发现用户的需求或者痛点，制定合理的营销活动方案，最后才能达到本次活动的预期效果。
总结：如今的餐饮创业一定是手脚和大脑并用的，除了具备很强的动手能力和脚下勤快，更需要你在实践的过程中不断发现问题，总结问题，思考如何解决问题。
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