从流量高峰到离开抖音，罗敏只用了不到一个月的时间。六月十五日，趣店罗老板首次直播直播了趣店的预制菜，随后他的粉丝数从17.9万增长到了接近500万，而在七月十七日，他的直播间凭借“一分钱酸菜鱼”拿下了最高超过2.5亿元的 GMV。
这一次的直播，让趣店的人气达到了一个新的高度，但罗敏在第二天的时候，就提出了“加盟”的要求，并且提出，可以用贷款的方式，为十万名顾客提供一家线下的预订店。
罗敏把预包装食品的零售业务扩展为特许经营，尤其是提及了借贷业务，这也让网络上有关罗敏曾经做过校园贷的回忆，更让人怀疑，这是要做预包装食品，还是要借钱？
在一片质疑的声音中，罗敏将微博上的微博给删除了，并且表示自己暂时不会再去直播了。在口碑一直不好的今天，趣店的预制菜店到底能不能做得起来还很难说，但那些尝试着做预制菜店的人，恐怕也撑不住了。
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舌尖上的英雄好汉开店
陆正耀比罗敏更早提出了预包装的加盟模式，在一月份，《舌尖英雄》正式上线，以“低价、快捷、方便”为宗旨，在这一点上，《舌尖英雄》与瑞幸集团有异曲同工之妙。
但与早期的直接销售模式不同，《舌尖英雄》以特许经营为主。《舌尖英雄》首席执行官李颖波曾透露，“舌尖英雄”在今年四月已经覆盖了78个城市，与6000家门店达成了意向，并计划在今年内落地3000家门店。
然而，四月的时候，一些媒体报导说，六千个只是被各地回收的指标，再加上今年上半年的疫情，一些地区的经销商说，“全国的目标要减少一半，能有两千到三千个就已经很好了。”
根据《舌尖英雄》的统计，《舌尖上的英雄》线下店只剩下不到300家，距离上一次发布的目标还有很大的差距。
从某种意义上来说，这和《舌尖英雄》的口碑也有一定的关系，与瑞幸咖啡“低价精品”的宣传相比，《舌尖英雄》的销量并不高。
在美食方面，大多数消费者都认为，《舌尖英雄》的产品并不怎么样，这是因为他们的产品是“假手于人”的，很难控制它的稳定性。另外，货架寿命最多一至三年，也被消费者抱怨为“不新鲜”。
从便利的角度来说，顾客们觉得快餐并不比自己做的更容易，就像一盘煮熟的肉片，《舌尖上的英雄》只需要将食材分割开来，然后自己解冻、下锅、焖煮，与直接煮熟的快餐完全不同。
从服务品质上来说，目前的网络网点还不够多，所以《舌尖英雄》的配送不可能做到三分钟，而要在40-60分钟内完成，很多地区甚至要第二天才能到达。
在价格、质量、服务等方面，《舌尖英雄》都没有占到任何便宜，在这个时候，品牌扩张的速度越来越慢，在国内的门店越来越少，《舌尖英雄》作为第一个成为全国连锁的品牌，并没有给后人带来太多的成功，更别说是瑞幸这样的“神话”了。
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特许经营不断赔钱
罗敏曾经在直播间里呼吁宝妈们也加入到拼盘的行列，说如果一天能卖出50个菜，每个月都能赚几千块钱，这真的是一笔划算的买卖吗？舌尖上的英雄们，悄无声息地拿出了自己的答案。
根据科技之星的消息，一名三月份加入的代理商还在亏损。这名代理商自己计算了一下，在开张前，他总共花费了23万左右，包括设备、货品、预付租金以及加盟费用1-30,000。
根据《舌尖英雄》的官方预测，一个月的收入是六万，但这位代理商说，他们的店铺每天的平均销售额才800元，按照公司的广告，一个月的利润也就是一万两千，比店铺的员工、租金等支出要少得多。
很多代理商都说，现在的店里，回头率都很低，九九块钱的产品，或者做一些促销活动，能让顾客赚点钱，但折扣率也就20%，和《舌尖英雄》官方说的50%，差了一半。
一般情况下，餐饮业的利润率都在20%-30%左右，但是，如果《舌尖英雄》的品牌知名度不高，顾客不愿意来，那么即使有50%的毛利率，也没有太大的意义。在基础营业额过低的时候，有些店面多开了一天，多雇了一名员工，就多了一天的损失。
难道真像罗敏说的那样，一天50个菜，一个月就能赚到几千块钱？我们可以做个统计。如果以“舌尖英雄”平均每人30元的价格来计算，一天50份的话，一个月的收入就是45000元。
综合各大预包装食品企业的财报，目前预包装食品的毛利在20%-30%之间，我们按照25%的比例，每个月能赚12000块钱，这和《舌尖英雄》经销商所说的差不多。但问题是，这一万两千块的利润，扣除租金、水电、人工，根本就不可能盈利。
而且，一天50个预包装食品，真的是那么好卖的吗？有记者在北京 CBD一家名为“舌尖英雄”的店铺里，尝试着在不同的时间点下订单，然后根据订单数量，计算出了每天20单的日销售额，这还只是一线城市的平均销售额，如果是在别的城市，那就更不用说了。
对于零售商来说，不论是50个订单，还是20个“舌尖英雄”，都不容易。
但如果趣店一开始就下好了“加盟大棋”，那么它的投资之路将会比《舌尖英雄》更加顺畅，不同的是，趣店主打 C端，而《舌尖英雄》则主打 B端，面向 C端，成本和门槛都会更低，更重要的是， C端消费者的情绪更容易被调动，这是陆正耀没有的。
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“咖啡”并非“预制菜”
但陆正耀的瑞幸业务，未必就能跟《舌尖》相提并论。其实，很多第一批加入《舌尖英雄》的经销商，都曾经是瑞幸咖啡的代理商，他们之所以选择跟在陆正耀的身边，就是因为他们在加入瑞幸的时候，赚了不少钱。
《时代财经》曾经报导过一个瑞幸的经销商，他是安徽一家三线城市的一家分店，他说，一杯咖啡的净利在6-8元之间，如果按照瑞幸公司20块钱的折扣价格计算，这个利润率至少在30%左右，如果不考虑成本和开支，一个月的净收入至少能达到40000元。
陆正耀的“舌尖英雄”，其实比咖啡更容易做，不需要专门的工作人员，也不需要专门的工作人员，为什么这个项目就没有瑞幸那么好？
陆正耀曾经试图模仿瑞幸咖啡的做法，比如烧了自己的钱，提供了一道特别的餐点，还请了刘仪伟作为他的代言人。在多个短视频平台和离线的电梯上进行广告宣传，营造影响力；在“旧换新”的营销模式上，延用瑞幸的“以朋友为奖励”的分裂式推广策略，但效果并不明显。
首先，目前的“舌尖英雄”还没有打响自己的品牌。毕竟，宣传是一回事，但顾客们更关心的是，这款产品的价格、质量、服务，并没有什么特别的地方。
其次，疯狂投资的模型已成了过去。瑞幸公司在过去的几年里，凭借着大量的资金，迅速扩张，并且不断地通过上市来补充资金，使得瑞幸的品牌一夜成名。
但随着资本市场的衰退，“故事+资本”的模式已经不受市场的欢迎了，陆正耀想要完全复制瑞幸咖啡的模式，根本不可能做到。
最终，预制式的跑道和咖啡跑道之间的差别也是显而易见的。和咖啡不一样，现在的预制食品在国内的接受程度并不高，渗透率也就是10%到15%，而一、二级城市的咖啡渗透率却超过了67%。
在资金的追捧下，渗透性较低的预制菜场，吸引了大批的公司蜂拥而至，由于行业标准还不健全，导致产品品质参差不齐，从而影响了消费者的购买欲望。
尽管很多投资人对预制菜的前景都很看好，因为预制菜的市场潜力很大，但还需要很长一段时间才能发展起来，目前的预制菜行业还没有完全成熟，消费者也不知道自己要用什么样的预制菜，也不知道该如何提供更好的服务。
在这种情况下，任何一家公司要以“旋风式”的速度遍布全国，都是一件非常困难的事情。更何况，越早进入的公司，就越会成为“试验者”，在这种情况下，无论是“舌尖英雄”还是“趣店”，都还差得远。
