餐饮界流传着这样一个理论，餐饮店铺的成败80%取决于店铺位置。餐饮选址对于餐饮人来说是餐饮经营的头等大事，一旦选址错误，基本是不可逆的，往往意味着此次开店的失败，今天拥有众多餐饮选址成功经验的选址老师来跟您聊聊餐饮店铺选址的那些事。
首先选址之前要确定好经营项目，想要开店成功是建立在做某个事情又有经营优势的情况下开店才可能成功。要为项目找位置，而不是为位置找项目。
选址第一步是给消费者定位，每一类餐饮门店都有对应的消费群体，选址之前，一定要清楚知道所选餐饮行业所对应的消费群体，选择目标消费群体扎堆的地方开业。
第二步对目标商圈进行评估，评估的要点分别是商圈吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户消费能力、交通设施。
第三步，找到最佳聚客点，每个商圈都有核心的聚客点，属于黄金门面，这样的门店竞争激烈，不一定拿得到，可以退而求其次，找二类、三类的聚客点，不要太偏就行。
第四步评估店面，评估店面主要有三个方面，店面的背景情况、有没有拆迁、修路等规划。了解店面转让之前经营不善的原因，避免踩同样的坑，最后了解租金的价格是否合理。
以上四点是餐饮店选址所需要重点关注的重点，在餐厅选址的时候，需要方方面面考虑，多走访、多了解周边环境和消费情况，掌握方法、不可只凭自己感觉，图租金便宜，或是看中承租方的优惠，在选择的时候了妥协，到最后极有可能掉进选址错误的巨坑。
